营养丰富的黑米糕如何做?举一反三,五谷杂粮能让你做成糕吃了

营养丰富的黑米糕如何做?举一反三,五谷杂粮能让你做成糕吃了

营养丰富的黑米糕如何做?举一反三,五谷杂粮能让你做成糕吃了

最近家里添置了小石磨,诸如豆浆和芝麻糊等经常吃的食物再也不在外面买了。磨粉自此上了瘾,各种谷物都被磨了个遍。

听说黑米被称为“世界米中之王”,营养成分非常丰富,其微量元素和纤维素比大米高3倍,贫血气虚的人、孕妇和小宝宝都能吃。正好前天磨了1斤黑米粉,用掉一些做黑米芝麻糊吃了,剩下的今天决定做成黑米糕。

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食材:黑米粉160g、糯米粉30g、植物油13g、鸡蛋4个、牛奶150ml、白砂糖60g

-操作-

1、把黑米做成黑米粉的过程就不累述了,石磨或者料理机都能做。想要节省时间的朋友可以直接去超市买黑米粉。

2、首先把鸡蛋逐个打开,分离出蛋白和蛋黄,分别装入2个干净无油无水的大碗中。在蛋黄碗中加入牛奶和无味的植物油,搅拌均匀,然后把黑米粉和糯米粉一起过筛进去,一直搅拌至无干粉状态。

3、拿出电动打蛋器来打发蛋白。在蛋清中分三或四次倒入白砂糖打发,第一次用低速,后面可以转中速,保持顺时针一直打至硬性发泡,即是蛋白霜呈纹路清晰、提起打蛋器有坚挺小钩的状态。

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4、舀三分之一的蛋白霜到黑米糊中,用硅胶铲翻拌均匀(这个手法很重要,网上有教程),翻拌好的黑米糊转而倒入剩下的蛋白霜中,继续翻拌均匀,最后黑米糊会变成灰色面糊。

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5、在烤盘下面垫一层油纸,把黑米糊倒进去,震出大气泡

。姐姐用的28cm长方形深烤盘,大概装到五六分满。烤箱提前预热,把黑米糊放进去,160度中下层,烤45分钟左右。如果家里没有烤箱,就用大火隔水蒸30分钟(作为老广的姐姐觉得其实蒸的更好吃)。

6、拿出来等黑米糕稍微晾晾不烫手,用刮刀在烤盘四边切开就可以脱模了,然后切成小块,早餐配一杯牛奶吃,营养又健康。

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照这个方法举一反三,紫米糕、小米糕、玉米糕等等五谷杂粮糕不在话下,一并都会做了。悄悄告诉你,上蒸锅前在米糊上面撒一层葡萄干,做出来会更好吃哦!

学会做些小点心随时开吃多好啊!喜欢的朋友点个赞、加关注呗!原创文章,同意转载后也请标明出处【姐姐爱做菜】,谢谢。


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