一说起油条，人们首先能联想到的，多半是豆浆。自从豆浆油条成为美食界的王牌搭档以来，在早餐店里，可谓是叱咤风云，味道好，颜值高，便于携带等优点，使其成为众多上班族的早餐心头肉。在无数喜好者的热爱与追捧下，豆浆油条的专卖店已在我国遍地开花，纯白鲜美的豆浆，浸以酥香脆嫩的油条，一口下去，香、甜、脆、软，以极致的美味唤醒味蕾，温暖了无数人的清晨时光。
但在中国的餐桌上，一道美食，远不止一种吃法，油条，自然也是一样。单吃、入菜、裹馅，不同地域的美食文化，赋予了油条更多的可能性，而南北之间，又根据各地的口味不同，让油条拥有了更加丰富的味道与做法，在油条的美食江湖里，各地更是“明争暗斗”，经过多场舌尖上的厮杀后，共有四大地域的油条脱颖而出，以其各不相同的做法、吃法，揽尽了中国油条舌尖上的美味。
广州：海鲜粥+油条=鲜美顺滑
丰富的早茶文化，让广东人在早餐这一块，拥有其他省份难以比拟的深厚底蕴。艇仔粥，便是其中翘楚。油条、海鲜、米粥，是艇仔粥美味的精髓所在，广州人用十多种辅料以及巧妙的烹饪工艺，将这三者近乎完美地结合在一起，海鲜的鲜香，米粥的浓稠，将油条浸泡后的丝滑口感如抽丝剥茧般，一点点的激发出来。香、滑、绵、软，一碗地道又鲜香爽滑的艇仔粥，不仅是广州人的挚爱，更见证了百年广州“游船河，啖虾啜粥”的过往。
同样是将油条浸泡后食用，但艇仔粥与豆浆油条全然不同。艇仔粥多以鱼骨、鸡骨做底，加入稻米熬制成粥。待得粥底煮熟，将生鱼片、叉烧片、鱿鱼丝、海蜇丝等食材垫于碗底，而后滚粥冲入，碗内的食材被一烫即熟，最后撒入一捧香脆的炸花生和油条，在这一道经典的广府美食中，你可以说是海鲜的鲜香成全了油条的丝滑，但也正是油条自身爽滑的特性，让它与广州的海鲜粥相得益彰，在这场交融的美味中，广州人，才是最大的赢家。
鱼鲜肉美的海鲜与米粥共同包裹出了油条绵滑细腻的口感。仅只在“鲜”字上，艇仔粥便是百倍于豆浆油条，同时，油条亦能淡化海鲜粥底的腥味，减少米粥的糊口感，顺滑的美味，便在三者的相互作用之间，愈加浓郁。这种舌尖上的盛宴，在交通不发的年代，唯有广州人才能独享其美。
四川：油条进了火锅，才叫巴适
管你什么美食，能下得了火锅，才能赢得四川人打心底里的认可，相对于豆浆的纯白香甜，火锅的热辣翻滚，才是酥香绵软的油条，最好的归宿。
在四川，炸至酥软的油条，从诞生的那刻起，就注定了逃不出落入火锅的命运，红油披身，在辣子与火锅汤汁中走过一遭的油条，不仅体态更加丰盈，更吸收了锅内美味的精华。除了全身上下散发着火锅独有的浓香，在油条每一寸的“毛孔里”，更充盈着鲜辣的汤汁与诱人的味道。若是出锅没多久便放入口中，只需轻轻一咬，汤汁便能如火山爆发般，瞬间裹住舌尖上所有的味蕾，继以油条熬烂后的嫩滑口感，能让人在一瞬间，尝尽火锅内所有的鲜香，而又不至于过于浓烈。
对于四川人来说，油条作为火锅美味的载体与延伸，堪称火锅食材中的一绝，面对油辣沸腾的火锅，唯有以柔克刚的油条，才能算得上是真正的劲道。
杭州：油条包着吃——干吃油条的极致体验
油条之所以要就着豆浆一起吃，是因为油炸食品自身的油腻感过于厚重，需要豆浆类的饮品作为缓冲，中和油条自带的油腻口感。在中国，十个吃油条的地，有九个是这样做的，但杭州，却偏偏要反其道而行，屏除了干+湿的油条传统吃法，仅凭一把香葱，去腻提香。在杭州，干吃油条，也能拥有油条美味的极致体验。
作为油条的诞生地，杭州人可谓是把油条吃出了花，不仅可以配粥吃，还能蘸着酱油吃，最绝的，当属杭州的葱包烩，可以干吃而不生腻。
据传，葱包烩的“烩”字，原本是秦桧的“桧”，南宋时，秦桧以莫须有的罪名陷害岳飞，致其身死杭州定风波，杭州百姓皆为之悲愤感怀，当地面点师傅特意和面搓揉成两个象征秦桧夫妇的面人，用饼包裹，压扁后丢至油锅中煎炸，取名为“油炸桧儿”，而口吞油炸桧，就成为杭州百姓表达愤懑情绪的出口。为避免秦桧的报复，机智的杭州百姓，，将其更名为油炸烩，后来的葱包烩，也起源于此。
薄薄的面饼裹上刚出锅的油条和青翠的小香葱，平摊在铁锅之上压烤，将饼压紧实后，口感劲道，有嚼劲。片刻后，葱段飘出香味，透过脆黄的面皮，露出若隐若现的翠绿。而后刷上一层稠香柔滑的甜面酱，封存了葱段和油条的浓郁香味，只需咬上一口，便可获悉老杭州最为地道的味道。
放之四海皆柔的油条，到了杭州，才能算得上是拥有了嚼劲，一抹葱花，些许甜面酱，用香味与甜味，为油条卸下了大半的油腻，离开米粥与豆浆，独立后的油条，仍可带来舌尖上的极致享受。
冀南、豫北：油条与鸡蛋的美味碰撞
往油条里灌鸡蛋，是豫北与冀南的拿手好戏，鸡蛋布袋通常与豆沫或胡辣汤一同出现在当地人的餐桌上。
外皮焦香酥脆，内蛋香宜人的鸡蛋布袋，是当地人招待稀客贵人的美食佳肴，油条中的鸡蛋与杭州葱包烩中的香葱一样，是油条解油去腻的法宝，同时，它也是油条的“血肉”与“筋骨”，更是鸡蛋布袋的美味源泉。在鸡蛋的支撑下，油条更为脆嫩，少了一分油炸的腻味，多了几许清爽的口感。
鸡蛋布袋的制作较为简单，但对熟练度的要求极高：用一双长筷将淌油的油条捞出，略一翻转便将油条戳开一个小口，而后灌入鸡蛋液，重新丢至铁锅内煎炸。若缺少练习，就会在制作的过程中“兵荒马乱”，极易失败。
过两遍滚油的鸡蛋，较油条颜色更为金黄，表层结成略薄的焦壳。蛋液顺着蜂窝状的气孔布满整个油条，咬开后，热气自下而上冲出，稍不注意便可将口腔熏出泡来。鸡蛋布袋的中部内芯，宛若西瓜尖的甘甜，蓬松的油条面瓤裹上一抹蛋黄，最是滑嫩无双。这种口感，是豆浆油条难以比拟的。
除了上述的四个地方，江西的油条包麻糍、上海的油条素排骨、天津的煎饼果子，也是油条中与众不同的美味吃法。中国的地大物博，赋予了油条以多种滋味，各地不同的地理环境、人文发展，又将其各自推向了不同的美味方向，虽说花开各异，各不相同，但总有一种，可以触动你的味蕾舌尖，感受到中华美食的至味之美。
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