一說起油條，人們首先能聯想到的，多半是豆漿。自從豆漿油條成為美食界的王牌搭檔以來，在早餐店裡，可謂是叱吒風雲，味道好，顏值高，便於攜帶等優點，使其成為眾多上班族的早餐心頭肉。在無數喜好者的熱愛與追捧下，豆漿油條的專賣店已在我國遍地開花，純白鮮美的豆漿，浸以酥香脆嫩的油條，一口下去，香、甜、脆、軟，以極致的美味喚醒味蕾，溫暖了無數人的清晨時光。
但在中國的餐桌上，一道美食，遠不止一種吃法，油條，自然也是一樣。單吃、入菜、裹餡，不同地域的美食文化，賦予了油條更多的可能性，而南北之間，又根據各地的口味不同，讓油條擁有了更加豐富的味道與做法，在油條的美食江湖裡，各地更是“明爭暗鬥”，經過多場舌尖上的廝殺後，共有四大地域的油條脫穎而出，以其各不相同的做法、吃法，攬盡了中國油條舌尖上的美味。
廣州：海鮮粥+油條=鮮美順滑
豐富的早茶文化，讓廣東人在早餐這一塊，擁有其他省份難以比擬的深厚底蘊。艇仔粥，便是其中翹楚。油條、海鮮、米粥，是艇仔粥美味的精髓所在，廣州人用十多種輔料以及巧妙的烹飪工藝，將這三者近乎完美地結合在一起，海鮮的鮮香，米粥的濃稠，將油條浸泡後的絲滑口感如抽絲剝繭般，一點點的激發出來。香、滑、綿、軟，一碗地道又鮮香爽滑的艇仔粥，不僅是廣州人的摯愛，更見證了百年廣州“遊船河，啖蝦啜粥”的過往。
同樣是將油條浸泡後食用，但艇仔粥與豆漿油條全然不同。艇仔粥多以魚骨、雞骨做底，加入稻米熬製成粥。待得粥底煮熟，將生魚片、叉燒片、魷魚絲、海蜇絲等食材墊於碗底，而後滾粥衝入，碗內的食材被一燙即熟，最後撒入一捧香脆的炸花生和油條，在這一道經典的廣府美食中，你可以說是海鮮的鮮香成全了油條的絲滑，但也正是油條自身爽滑的特性，讓它與廣州的海鮮粥相得益彰，在這場交融的美味中，廣州人，才是最大的贏家。
魚鮮肉美的海鮮與米粥共同包裹出了油條綿滑細膩的口感。僅只在“鮮”字上，艇仔粥便是百倍於豆漿油條，同時，油條亦能淡化海鮮粥底的腥味，減少米粥的餬口感，順滑的美味，便在三者的相互作用之間，愈加濃郁。這種舌尖上的盛宴，在交通不發的年代，唯有廣州人才能獨享其美。
四川：油條進了火鍋，才叫巴適
管你什麼美食，能下得了火鍋，才能贏得四川人打心底裡的認可，相對於豆漿的純白香甜，火鍋的熱辣翻滾，才是酥香綿軟的油條，最好的歸宿。
在四川，炸至酥軟的油條，從誕生的那刻起，就註定了逃不出落入火鍋的命運，紅油披身，在辣子與火鍋湯汁中走過一遭的油條，不僅體態更加豐盈，更吸收了鍋內美味的精華。除了全身上下散發著火鍋獨有的濃香，在油條每一寸的“毛孔裡”，更充盈著鮮辣的湯汁與誘人的味道。若是出鍋沒多久便放入口中，只需輕輕一咬，湯汁便能如火山爆發般，瞬間裹住舌尖上所有的味蕾，繼以油條熬爛後的嫩滑口感，能讓人在一瞬間，嚐盡火鍋內所有的鮮香，而又不至於過於濃烈。
對於四川人來說，油條作為火鍋美味的載體與延伸，堪稱火鍋食材中的一絕，面對油辣沸騰的火鍋，唯有以柔克剛的油條，才能算得上是真正的勁道。
杭州：油條包著吃——幹吃油條的極致體驗
油條之所以要就著豆漿一起吃，是因為油炸食品自身的油膩感過於厚重，需要豆漿類的飲品作為緩衝，中和油條自帶的油膩口感。在中國，十個吃油條的地，有九個是這樣做的，但杭州，卻偏偏要反其道而行，屏除了幹+溼的油條傳統吃法，僅憑一把香蔥，去膩提香。在杭州，幹吃油條，也能擁有油條美味的極致體驗。
作為油條的誕生地，杭州人可謂是把油條吃出了花，不僅可以配粥吃，還能蘸著醬油吃，最絕的，當屬杭州的蔥包燴，可以幹吃而不生膩。
據傳，蔥包燴的“燴”字，原本是秦檜的“檜”，南宋時，秦檜以莫須有的罪名陷害岳飛，致其身死杭州定風波，杭州百姓皆為之悲憤感懷，當地麵點師傅特意和麵搓揉成兩個象徵秦檜夫婦的麵人，用餅包裹，壓扁後丟至油鍋中煎炸，取名為“油炸檜兒”，而口吞油炸檜，就成為杭州百姓表達憤懣情緒的出口。為避免秦檜的報復，機智的杭州百姓，，將其更名為油炸燴，後來的蔥包燴，也起源於此。
薄薄的麵餅裹上剛出鍋的油條和青翠的小香蔥，平攤在鐵鍋之上壓烤，將餅壓緊實後，口感勁道，有嚼勁。片刻後，蔥段飄出香味，透過脆黃的麵皮，露出若隱若現的翠綠。而後刷上一層稠香柔滑的甜麵醬，封存了蔥段和油條的濃郁香味，只需咬上一口，便可獲悉老杭州最為地道的味道。
放之四海皆柔的油條，到了杭州，才能算得上是擁有了嚼勁，一抹蔥花，些許甜麵醬，用香味與甜味，為油條卸下了大半的油膩，離開米粥與豆漿，獨立後的油條，仍可帶來舌尖上的極致享受。
冀南、豫北：油條與雞蛋的美味碰撞
往油條裡灌雞蛋，是豫北與冀南的拿手好戲，雞蛋布袋通常與豆沫或胡辣湯一同出現在當地人的餐桌上。
外皮焦香酥脆，內蛋香宜人的雞蛋布袋，是當地人招待稀客貴人的美食佳餚，油條中的雞蛋與杭州蔥包燴中的香蔥一樣，是油條解油去膩的法寶，同時，它也是油條的“血肉”與“筋骨”，更是雞蛋布袋的美味源泉。在雞蛋的支撐下，油條更為脆嫩，少了一分油炸的膩味，多了幾許清爽的口感。
雞蛋布袋的製作較為簡單，但對熟練度的要求極高：用一雙長筷將淌油的油條撈出，略一翻轉便將油條戳開一個小口，而後灌入雞蛋液，重新丟至鐵鍋內煎炸。若缺少練習，就會在製作的過程中“兵荒馬亂”，極易失敗。
過兩遍滾油的雞蛋，較油條顏色更為金黃，表層結成略薄的焦殼。蛋液順著蜂窩狀的氣孔佈滿整個油條，咬開後，熱氣自下而上衝出，稍不注意便可將口腔燻出泡來。雞蛋布袋的中部內芯，宛若西瓜尖的甘甜，蓬鬆的油條面瓤裹上一抹蛋黃，最是滑嫩無雙。這種口感，是豆漿油條難以比擬的。
除了上述的四個地方，江西的油條包麻餈、上海的油條素排骨、天津的煎餅果子，也是油條中與眾不同的美味吃法。中國的地大物博，賦予了油條以多種滋味，各地不同的地理環境、人文發展，又將其各自推向了不同的美味方向，雖說花開各異，各不相同，但總有一種，可以觸動你的味蕾舌尖，感受到中華美食的至味之美。
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