燻豆腐又稱“孔府燻豆腐”。曲阜燻豆腐馳名中外，為獨具風味的地方傳統小吃。獨具風味口感，涼拌、炒、燉、煮均可，又可下酒作為佐餐。
關於燻豆腐的由來，民間有一個傳說：舊時孔府有許多佃戶，其中有一個姓韓的豆腐戶家住曲阜城東北書院村，他家祖祖輩輩給孔府送豆腐。至清代乾隆年間，韓家的兄弟倆每天各給孔府送一方豆腐。有一年三伏期間遇到連陰天，韓老二家做的豆腐沒賣完，放著怕餿了，他就把豆腐切成許多小塊，擺在秫秸簾子上晾著。誰知他家不慎失火，晾豆腐的簾子也被燒著了，由於天陰、簾子溼，豆腐塊有的被烤煳，有的被燻成了棕黃色。韓老二捨不得將這些豆腐扔掉，便取了一些放在鹽水裡煮了煮，一吃味道還挺不錯。於是，他便送了些這樣的豆腐到孔府，讓衍聖公品嚐。衍聖公讓廚師在燉豆腐時放了桂皮、花椒、辣椒粉等作料，待豆腐被燉煮好之後，一嘗味道甚好。從此，韓老二就專門給孔府製作、呈送燻豆腐，燻豆腐遂成為孔府的一道美味佳餚。傳說有一年乾隆皇帝來曲阜，孔府擺了個豆腐宴招待皇上，其中就有一道燻豆腐。皇上吃著十分可口，大加讚賞。
後來燻豆腐的做法在民間逐漸流傳開來，成為了當地一道獨具特色的風味小吃。
燻豆腐市井的做法是大鍋加五花肉、大料、蔥姜煸炒後加水清燉。小時候大街小巷都有叫賣的，那個味道至今留香
家庭做法大多加辣椒、圓蔥清炒或醬炒。
不管怎麼做都是老百姓生活中一道必不可少的家常菜！
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