“没有一个冬天不会过去，没有一个春天不会到来“。突如其来的疫情，让2020年的春天注定是不平凡的。
在全国人民的守望互助下，如今疫情已经逐步控制，阴霾也渐渐散去，春天带着这个季节的限定美食，如约而至。
清明前后，正在艾草生长繁茂、汁多鲜嫩的季节，人们采摘来新鲜对的艾草，萃取出碧绿汁液，在与糯米粉混合，捏成团子，填入不同的馅料，经过高温蒸煮后，色泽碧绿，外皮能闻到清新的青草香，咬起来软糯Q弹。
咬开外皮后，能吃到软甜的豆沙馅料，或鲜香的蛋黄肉松馅料……口感层次丰富，在味蕾绽放，一解嘴馋之苦。
青团好吃，但不好做，好吃到舔牙齿的青团更是少之又少。
鲜嫩的艾草经过浸、兑、和、拌、蒸、剪等几道古老工序，研磨出清香的艾草汁，与糯米粉以特殊的比例搅匀在一起，在手中反复摔打揉捏，以排除掉多余空气，再以考究火候上锅蒸煮，这样制作出来的青团外皮，色泽诱人，吃起来软糯中带着嚼劲，又微微中带点甜。
如果只能选择一样食物来代表这个节气，那一定是青团了。
往年都是在买各家的青团，吃来吃去也都那么回事。不是太腻就是太黏，吃了这么多家，也没吃到我心里的满分青团。
索性今年，我要自己做！先给你们看看成品
是不是比某些泛着诡异绿光的青团有食欲多了！
我看网上大部分教程都是让你用糯米粉+艾草粉+澄粉+猪油去做外面青团的皮，真的好麻烦啊，光是准备材料这一步就劝退了不少人吧。
今天我做的这个方法，保证是全网最简单的，原材料都是买的现成的，自己只需要捏一捏把它们组合到一起就ok了。
来一个灵魂三部曲：
1、青团预拌粉+水揉成面团，分成小剂。馅料也分成大小合适的小团子。
2、包起来，搓圆~
3、隔水蒸15分钟，出锅之后表面刷一层薄油防止粘连。晾凉之后就可以吃啦。
食材准备：青团预拌粉、红豆沙馅、蛋黄肉松馅
1:先将馅料搓成20g左右一个的小团子。
2:青团预拌粉255g加清水155g，混合揉搓均匀成无颗粒的面团。然后将面团搓成30g左右的小团子备用。
3:青团压扁包入馅料，收口包好。然后继续搓圆将表面搓至光滑。
4:水烧开，将青团放至蒸锅隔水蒸15分钟。蒸好之后在青团上刷一层薄油，这样更有光泽感。然后稍稍放凉一下就可以吃啦～
青团的口感软糯香甜，趁热吃口感超好！
这次包了两个馅，都是经典款：一个豆沙的、一个咸蛋黄肉松的。都是直接买的馅料，好吃又方便。
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