何為“巖”茶

世界文化與自然雙重遺產-福建武夷山

巖茶為什麼稱其巖茶，巖茶因何而得名巖茶，如果通過字面上意思理解為生長在岩石上的茶稱之為巖茶那就大錯特錯了。

我們都知道巖茶是由武夷山生產的，只有在武夷山本地區採摘的茶葉才可以叫武夷巖茶。武夷巖茶的巖字一詞由何得來，說起巖茶名字由來，這就要說到巖茶的產地武夷山了。

武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。武夷山不獨以山水之奇而奇，更以茶產之奇而奇。自古名山出好茶，武夷山也不例外。著名的武夷巖茶就生自絕壁巖谷之中。

而唐代詩人徐寅有詩讚武夷茶曰:“臻山川秀氣所鍾，品具巖骨花香之勝。”當地茶農，利用巖、凹、石隙、石縫，巖邊砌築石岸，構築“盆載式茶園”。做到巖巖有茶，非巖不茶。巖茶因而得名。

武夷巖茶，正是因為其茶樹的生長環境獨一無二，得天獨厚，所以茶的質量上很有保障，並且巖茶都有一種獨特的韻味，被喜愛巖茶的茶人，稱為“巖骨花香”。也正是因為生產巖茶的優越地理位置，獨特的生長環境，優秀的品質，稀少的產量，巖茶在國內眾多茶品中成為了佼佼者，被眾多茶人追捧和喜愛。

武夷巖茶在清康熙年，武夷巖茶已遠銷西歐、北美和南洋各國，當時歐洲人把武夷巖茶稱為“中國茶”，“武夷”也成了茶的別名。巖茶品種繁多，主要有大紅袍、肉桂、水仙、梅佔、黃旦、鐵觀音、奇種等，武夷山於是有“茶樹品種王國”之稱。

由於武夷巖茶功效眾多，具有提神化食、生津止渴、利尿、止痢、解暑、醒酒、降壓、減肥等功效，常飲可延年益壽。而且巖茶具有“綠葉紅鑲邊”特點，茶色金黃，清香撲鼻，喉下潤滑，齒爽留芳，耐沖泡，飲後有“巖韻”回味。現在武夷巖茶越來越受人喜歡，因為武夷山乃旅遊勝地，來此遊玩的遊客也不忘買些回去飲品。

現在我們知道 ，巖茶為何叫巖茶，武夷巖茶的“巖”由何得來的了，切莫認為巖茶就是生長在岩石中的茶，而是因為武夷巖茶就生自絕壁巖谷之中，得山川之靈氣，生長環境得天獨厚所得。