相對於美國、日本等發達國家，中國餐飲的連鎖化程度還處在初級階段。品牌化、連鎖化，規模化依然是中國餐飲未來的主要趨勢。在這個過程中，更多餐飲創業者的目光將從單店運營轉向品牌經營與規模化發展。
特許經營的商業模式中，有一個業界共同遵循的原則——“一連品牌，二連標準，三連特色及文化，四連創新，五連管理；一鎖定值，二鎖秘方”。
在連鎖的路上，成功的品牌告訴人們，連鎖是品牌做大、做強的“秘方”；同時，失敗的品牌又帶來血的教訓，連鎖不是品牌規模化的捷徑，只是一種工具。成功抑或失敗，取決於如何高效、科學地使用工具。所以連鎖加盟對於一個品牌是一把雙刃劍，有利有弊！
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