糯米肉丸子
用料 杏鮑菇 4個 ，五花肉末 半斤 ， 蛋清 1個 ，蒜子 兩粒 ，洋蔥 1/4個
做法
1,將杏鮑菇、蔥、蒜切成末，裝入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入
2,再加入2克細鹽，1克草果粉，1克花椒粉，6ML老抽，用筷子
3 ,朝1個方向攪拌3分鐘
4 ,帶上一次性手套，取適量攪拌好的杏鮑菇肉泥在手心，團成圓球狀，放
5 ,進浸泡軟的糯米中滾一圈，放入平底盤中，依次將所有的做好，入鍋中
6 ,火蒸1個小時即可，出鍋後可點綴些枸杞和薄荷葉。
花菜炒木耳
食材：花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水澱粉。
做法：
1、木耳提前泡發兩小時，洗淨備用。
2、花菜洗淨汆水，備用。
3、熱鍋冷油，入花菜翻炒，稍變色後加入兩大勺生抽和少許水，大火燒開後轉小火慢燉。
4、著色均勻後入木耳大火翻炒。
5、加入鹽調味。
6、最後加入水澱粉，大火收汁。
番茄肉盞
材料：番茄140克、肉末120克、蛋液40克、口蘑、蔥段各少許，鹽、雞粉各2克，料酒、生抽各3毫升，食用油適量
做法：1.口蘑洗淨切成粒狀；蔥段洗淨切末；番茄洗淨切開，製成番茄盅，把果肉切碎；
2.起油鍋，爆香口蘑、蔥段，倒入蛋液，炒散，加入肉末，炒至變色；
3.放入番茄，加入料酒、鹽、雞粉、生抽，炒勻炒香，盛出，即成餡料；
4.取番茄盅，盛入餡料，製成番茄肉盞，放入燒開的蒸鍋中，用中火蒸約3分鐘，取出即可。
魚香杏鮑菇
所需材料：杏鮑菇中等大小四個，胡蘿蔔1/3根，木耳泡發後一小把，剁椒半勺，郫縣豆瓣醬半勺，姜一塊，大蒜兩瓣，米醋一勺，老抽1勺，生抽1勺，耗油半勺，糖1勺，水澱粉適量。
步驟1.中等大小杏鮑菇洗淨，胡蘿蔔切絲，木耳切絲，蒜姜切末。
步驟2.杏鮑菇用手撕成絲。
步驟3.不粘鍋無油無水，放入杏鮑菇絲，中火翻炒，勤翻翻，主要目的炒出水分。
步驟4.幾分鐘後，杏鮑菇變軟出水，開大火，煸幹杏鮑菇的水份，盛出備用。
步驟5.調一碗料汁，一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蠔油，半勺老抽，一勺水澱粉攪勻備用。
步驟6.熱鍋涼油，下蒜姜爆香，下剁椒半勺郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油，下胡蘿蔔絲炒一分左右，胡蘿蔔變軟。
步驟7.倒入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻，馬上倒入調好的料汁，翻炒幾下就好了。
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