家常菜少不了炒個肉絲什麼的，今天小昕就給大家介紹幾種肉絲的做法！好吃、下飯，家庭必備！

孜然青椒牛肉絲

加了孜然的青椒肉絲，吃過之後基本告別傳統的青椒肉絲了。

1.牛肉切絲，加入油、料酒、孜然粒抓勻醃10分鐘。青椒切絲備用。

2.鍋中熱油，放入孜然粒、花椒粉爆香後，倒入牛肉絲翻炒。

3.待肉變色後，倒入青椒絲、加入辣椒麵、生抽、鹽大火翻炒。

4.出鍋前再加入適量孜然粉即可。

香辣肉絲

吃過一次，基本忘不掉的一款家常菜。

1.裡脊肉切成絲，然後加入少許的料酒、生抽、一點點胡椒粉、一小勺澱粉、幾滴油抓勻，醃製一會。

2.香菜切成大拇指左右長的段備用。

3.幹辣椒用剪刀剪成細絲，記住是細絲哦！

4.鍋中熱油，油大概6成熱，小火，放入辣椒絲翻炒，只要辣椒絲出香味，有點脆就趕緊撈出來，不然就糊了。

5.重新起鍋，下入蔥花、蒜末、五香粉爆香，下入肉絲翻炒變色，加入生抽、鹽大火翻炒。

6.待肉熟了，下入香菜翻炒兩下，趕緊關火，然後加入少許味精拌勻即可。吃的時候夾一點辣椒絲，夾一塊肉，誒，告訴你吃一次就忘不了！

魚香肉絲

經典菜式了，下飯不用多說！

1肉切絲，加入鹽、料酒、白胡椒粉、生抽、少許幹澱粉抓勻醃製。

2.姜、蒜、蔥、剁椒都切末，.木耳和青筍切絲，備用。

3.找一個碗，一勺生抽+一勺老抽+一勺白糖+兩勺陳醋+ 三勺清水+四勺澱粉水，攪拌均勻後，淋少許香油，適量鹽攪拌，備用。

4.鍋中熱油，油比平時炒菜稍微多一些，油熱後，倒入肉絲，快速滑散，表面發白盛出肉，待用。

5.留下底油，放入剁椒、蔥、姜、蒜、一小勺郫縣豆瓣，小火炒出香味。

6.倒入肉絲翻炒幾下，倒入青筍絲、木耳絲快速翻炒，然後倒入料汁，大火快速收汁即可。

榨菜肉絲

鹹鮮可口，喝粥、吃麵、拌飯都太適合了。

1.榨菜沖洗乾淨後切絲，在清水中浸泡，減少鹹味。

2.肉切肉絲、蔥切蔥花，備用。

3.鍋中熱油，放入蔥花、五香粉爆香，然後下入肉絲翻炒。喜歡辣的，放些幹辣椒哦。

4.放入榨菜，加入生抽、老抽、鹽繼續翻炒，待肉絲和榨菜都熟了，關火根據口味加入味精、鹽即可。

仔姜牛肉絲

一盤仔姜肉絲，即使大熱天沒胃口的時候，都能輕鬆搞定3大碗米飯。

1.仔姜切絲、泡椒切絲、小米椒切碎、蒜苗切段，備用。

2肉切肉絲，牛肉絲比較不錯，加入料酒、生抽、有、少許澱粉抓勻醃製15分鐘。

3.鍋中熱油，放入郫縣豆瓣、泡椒炒出香味。

4.下入牛肉翻炒至變色，再加入小米椒、仔姜翻炒。

5.待仔姜斷生，加鹽調味，加入蒜苗翻炒幾下，即可出鍋。

京醬肉絲

別忘了這樣擺盤，網紅同款哦！

1.肉切絲，放一點鹽、白糖、白胡椒、料酒、生粉、油抓勻，醃製15-20分鐘。

2.豆腐皮過水煮一下，然後卷一些你喜歡的蔬菜，比如蔥花、香菜、胡蘿蔔之類，包好之後斜刀切成段，在盤子邊擺好一圈。

3.找一個碗，放入甜麵醬、生抽、老抽、白糖、料酒，在加入清水攪拌成料汁。

4.鍋中熱油，有油熱後放入醃好的肉絲翻，待肉絲變色，倒入調好的料汁翻炒均勻。

5.待湯汁收收幹一些後，淋入2-3湯勺水澱粉，大火收汁擺盤即可。