一、酱香饼的来源
土家酱香饼，又称土家香酱饼，简称酱香饼或香酱饼。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软．吃着它，完全是一种关食享受。
二、酱香饼的做法
酱香饼的做法，简而言之，酱香饼就是在千层饼制作过程中刷上一种特制的香酱料．也可以做成波浪形，具有一定的动态美，这是一种“活”做法，与味道没有关系．
三、经营而积
经营面积，酱香饼一般都是拿着吃，不需要提供座位。投资不大，一般需要2一3人即可经营，店而可大可小，但最小需要3平方米。也可以推车经营。
四、酱香饼的设备投资
有一种最经济的方法，投资200多元即可生产！
土蜂窝煤炉一个100元，平底锅30元，工作台100元（木桌子上面钉个白铁皮）设备投资200一300就可以经营了。如果用角铁和白铁皮做个箱架包装起来，就是在门面上做也不失美观，再安上轮子就可以不用门面也能体而地做地摊小吃！
齐全一点总的设备投资1000-3200元。
1、工作台
工作台（又称案子）300一1100元（不锈钢），加上一些小用具200元。
2、饼销
可以根据自己需要选择任何一种电饼档（又叫电热销、煎饼机）
电炉丝的电饼销500左右，电热管的电饼梢800一1200元／台。
燃气饼销 1500一1900元左右／台。要注意，不需要外接电源的煎饼机才适合流动推车使用，锅沿较深的饼销才能适合做很多产品使用。
酱香饼做好后，根据顾客的需要，用刀切成扇形小块，论称卖斤，一般一斤五元左右，利润60%以上，销售时使用镀膜牛皮纸袋包装，经济实惠，干净卫生，顾客可以拿着吃，走着吃，很适合现代人生活的快节奏。
酱香饼投资小，回报快，需求量大，市场广阔，己成为众多小吃创业者的首选项目。
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