一、醬香餅的來源
土家醬香餅，又稱土家香醬餅，簡稱醬香餅或香醬餅。它是湖北恩施長陽土家族一種特有的小吃。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆裡軟．吃著它，完全是一種關食享受。
二、醬香餅的做法
醬香餅的做法，簡而言之，醬香餅就是在千層餅製作過程中刷上一種特製的香醬料．也可以做成波浪形，具有一定的動態美，這是一種“活”做法，與味道沒有關係．
三、經營而積
經營面積，醬香餅一般都是拿著吃，不需要提供座位。投資不大，一般需要2一3人即可經營，店而可大可小，但最小需要3平方米。也可以推車經營。
四、醬香餅的設備投資
有一種最經濟的方法，投資200多元即可生產！
土蜂窩煤爐一個100元，平底鍋30元，工作臺100元（木桌子上面釘個白鐵皮）設備投資200一300就可以經營了。如果用角鐵和白鐵皮做個箱架包裝起來，就是在門面上做也不失美觀，再安上輪子就可以不用門面也能體而地做地攤小吃！
齊全一點總的設備投資1000-3200元。
1、工作臺
工作臺（又稱案子）300一1100元（不鏽鋼），加上一些小用具200元。
2、餅銷
可以根據自己需要選擇任何一種電餅檔（又叫電熱銷、煎餅機）
電爐絲的電餅銷500左右，電熱管的電餅梢800一1200元／臺。
燃氣餅銷 1500一1900元左右／臺。要注意，不需要外接電源的煎餅機才適合流動推車使用，鍋沿較深的餅銷才能適合做很多產品使用。
醬香餅做好後，根據顧客的需要，用刀切成扇形小塊，論稱賣斤，一般一斤五元左右，利潤60%以上，銷售時使用鍍膜牛皮紙袋包裝，經濟實惠，乾淨衛生，顧客可以拿著吃，走著吃，很適合現代人生活的快節奏。
醬香餅投資小，回報快，需求量大，市場廣闊，己成為眾多小吃創業者的首選項目。
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