論世事沉淪，看風起雲湧。
不經意間，進入餐飲已數載！回首往昔，縱有陣陣哀愁，唯有一人獨醉。誰曾料到，吾為餐飲之新兵，偶爾切西瓜亦能傷手之人？學而優則士，大學畢業，跨界入行，歷練五年之餘，位司高層。但心懷開創偉業之心，遂辭職下海，而入餐飲。此去經年，已然成為廳堂廚房隨意切換之半個行家。
入行之初，拆牆鋪地，選廚選材，設計廣告，推廣營銷，事務大小，無不鉅細，早出晚歸，只願皇天不負有心人。
時常念起，表哥之言:大學生又如何？且不一樣斟茶遞水，洗盤衝廁。此為近年來之真實寫照。始終秉承用心便能做好之心態。精益求精。吾為讀書人，願作開天奴。立志成為國內中高端之文化餐飲品牌。
數月之內，便升為鳳城之榜首，客似雲來。亦獲媒體之追捧。一時得意，差點忘形。若無前期努力，店撐不過三月，白頭憂心夜難寐！
去年之春，信誓旦旦，磨拳擦掌，欲攜全員共上財富之舟。遂，念地產中介之關門。搶，鄰鋪之空餘，擴一倍有餘。日夜兼程，不及三五天，裝修已成。開門迎客。
留得青山在，哪怕沒柴燒。
不曾意料新冠之來，猶如海嘯，呼天震地，席捲環球，百業哀愁，千家慘淡。關門謝客，兩月有餘。而今重啟門市，卻門雀可羅，剎那間，愁雲慘淡萬里凝！營業額急速下滑，不足同期1/10。自新冠以來，徹夜難眠。往日客似雲來，實為薄利多銷。賬面並不豐盈。鬢已微霜，深思熟慮，三字真言:活下去！活下去！活下去！
削減一切不利之開銷。縮減經營之面積。精兵簡政。披掛上陣。守住江山！
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