满汉全席：回族风味菜“红烧羊肉”的用料做法

红烧羊肉是历史悠久的回族风味菜，肉烂软香，汤鲜味醇，风味独特，深受欢迎。

用料：

主料：羊肋条肉500克。

配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。

做法：

1、将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。

2、放入锅内，加清水适量，放入少许葱段姜片、白酒，烧开，焯水约1分钟，随即捞出放清水中洗净。

3、胡萝卜洗净切成片。

4、炒锅上火，舀入豆油烧热，放入葱段姜片煸炒出香味。

5、再将羊肉焖至5分钟，再放入萝卜，酱油，煸炒呈红色即成。