我幻想中的早餐，一定是烟火气十足且中式丰盛的。儿时记忆的胡辣汤水煎包，大学时期的圆粉扁粉小烧卖，还有各地特色的早点，那种味道，在北京可是真的难寻。
加上疫情的严重加重了早餐店的负荷，现在真正营业的早点屈指可数。大部分年轻人宁可选择麦当劳早餐，也不会去找个地道的包子77，可见一斑。
前几天，84岁的钟南山院士公布了自己的早餐食谱：
两个大橙子，一个蛋黄，好几个蛋白，两片加了芝士的面包，一大碗加了全麦饼干的牛奶，再加一大碗红豆粥，这就是钟南山的早餐食谱。
倘若你有这个精力，每天在家DIY那也行。但是我想大部分人睡眠时间都不够了，身边同事有的甚至不吃早餐，又谈何按时吃早餐呢？
最早接触北京的早餐店，应该是“小胖包子王”，那也是我第一次吃炒肝儿，感觉和包子还是蛮搭的~再回想，就是很多年前知道通州有一家烧饼夹肉很出名。老北京烧饼夹肉确实老道，量扎实，味道就是偏咸了些，但口味应该符合北京人的口味~
曾经上班族最爱的鸡蛋灌饼，已经销声匿迹，遗忘于早市。要是细数一下目前味道尚可的早餐店，除了各位单位的食堂，想尝尝地道的面条、地道的米粉，怕是很难了。
我试着在大众点评搜了搜“早餐”这个关键词，基本上都是连锁店，还有一半是麦当劳。北京特色的，可能是“老磁器口豆汁店”、“法海寺炸糕王”、“清真牛街宝记豆汁店”“黑窑厂街糖油饼”“杏园餐厅”了。
北京的特色早点，我比较喜欢的应该是糖油饼了，但是做这号做的好的基本也都离住处很远了。不禁怀念可以嗦粉的每个清晨。
这几年也有不少胡辣汤开始在北京开店，也有湖南米粉在北京开店，但总是少了点什么，大概是几分亲切的味精家常气质。总记得粉店里三三两两孤独食客，吃面嗦粉响声震天。都市白领跟油腻大叔在这一刻有了交集，大家嗦起粉来不分伯仲，脑腔共振。
记得一个朋友说，早起就是在单元旁拿着小锅下去打米粉，那种在自家阳台听雨嗦粉的吃法，怡然自得，我慕了！
情怀归情怀，或许更大的原因是儿时的一些手艺终将不复存在。而未来快餐化、标准化、流水线上的早餐，才一定会占据我们的餐桌。
想到这里，又无奈又不得不妥协。
明早，还是在便利店买早餐的日子呀！
留言说说，
你在北京都吃过什么难忘的早点？
你最喜欢吃的早餐是什么呢？
今天，也要吃饱吃好哦！
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