干锅杏鲍菇
食材：
杏鲍菇、五花肉、青红辣椒、洋葱、豆瓣酱、豆豉、蒜、盐、味极鲜盐、味极鲜酱油，酱油、鸡精、香油
做法：
1、将杏鲍菇用手撕成条五花肉切片青红辣椒切条洋葱切条切片备用
2、将洋葱铺在干锅底部备用
3、锅内倒入食用油然后放入五花肉煸炒至表面微黄
4、加入豆瓣酱、豆豉蒜片煸炒出香味
5、将杏鲍菇放入锅内煸炒匀均
6、将红绿辣椒放入锅内煸炒然后加入盐、味极鲜酱油，接着在关火前加入鸡精、香油煸炒匀均后即可盛入干锅内，就可以开动啦
干锅菜花
食材：
菜花、五花肉、红尖椒、生姜、蒜、盐
做法：
1、菜花冲洗干净后用小刀沿着柄削成小朵用淡盐水浸泡10分钟中洗干净后充分晾干水分
2、五花肉切片、酱油一勺红尖椒切圈生姜切片大蒜拍散切小块
3、五花肉入锅加生姜小火慢慢煽炒出油，将肉推至一边
4、开大火，倒入菜花略停30秒再翻炒几下盖上锅盖调中火焗30秒这时候可以看出菜花头都有点焦色了
5、加入红尖椒和大蒜碎炒匀后加入一勺酱油翻炒均匀，起锅前加入一小勺盐炒匀即可
干锅茶树菇
食材：
茶树菇、五花肉、洋葱、小米椒、葱、姜、蒜、郫县豆瓣、老干妈、盐白糖、酱油、鸡精
做法：
1、茶树菇洗净切段，入开水锅里焯水后捞出沥干水分备用
2、五花肉切薄片姜蒜切丝
3、洋葱和小米椒也切丝备用
4、锅中放少许底油，下五花肉煸至出油，下葱姜蒜丝炒香
5、放入剁碎的郫县豆瓣和老干妈炒出香味倒入洋葱丝和小米椒翻炒
6、把焯好水的茶树菇放进锅里继续煸炒4.5分钟的样子加盐白糖、酱油和鸡精调味后即可
黑椒干锅虾
食材：
虾、料酒、洋葱、生抽、蚝油、老抽、白糖、蒜、姜、黑胡椒
做法：
1、虾洗净剪去须脚和虾枪
2、放大碗里加半汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖拌匀腌制十分钟左右把蒜剥皮姜切片
4、取一个砂锅或者保温性能好的锅子,把姜和大蒜粒铺满锅底再倒入三汤匙左右食用油(能铺满整个锅底的量就可以)
5、把腌好的虾排入锅中腌汁也一并倒入锅中盖上盖子开中大煮开转小火焖煮10分钟左右
6、开盖撒些黑胡椒碎,盖上焖一分钟,开盖撒葱花即可
干锅香辣脆藕
食材：
腊肉、藕、葱、姜、淀粉、白糖、芝麻
做法：
1、腊肉洗净,上锅蒸15分钟葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用
2、藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀使每片藕都沾满干粉
3锅中放油油六七成热后将藕片下锅炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油,蒸好的腊肉切成
4、锅里油倒出将切碎的豆瓣酱放入锅中不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒,最后加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,撒少许芝麻或葱花装饰
干锅香菇鸭
食材：
鸭、青椒、红椒、猪油、姜、桂皮、花椒、蒜瓣、豆瓣酱、鸡精
做法：
1、将鸭切小块水分沥干,将姜切小粒后同料酒、盐、花椒一同与鸭肉拌匀腌制2小时
2、将青椒、红椒切菱形块,干红辣椒切段香菇打十字花刀
3、冷锅内入油放入2大勺猪油放入干辣椒段、1/2的姜粒、桂皮、1/2的花椒、1/2的蒜瓣、豆瓣酱
4、开大火将调料炒香放入腌好的鸭块和腌汁一起干炒
5、继续加少量盐和老抽翻炒一直不停炒20-25分钟。中途加入余下的1/2蒜瓣和香菇,不要加水
6、待鸭块基本熟时入青、红椒片、鸡精翻炒几分钟即可
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