海底撈明顯貴了，2 個人吃了 360 元，之前差不多的菜品才花 300 出頭！""毛肚都快 80 元一份了，貴！"近日，海底撈、西貝莜麵村等餐飲企業上調了價格，引得不少吃貨們紛紛吐槽。
4 月 7 日，現代快報記者走訪南京多家餐飲店發現，目前南京的海底撈、西貝等確實部分菜品都已上調價格，部分"洋快餐"、小吃店的價格有的也有上調。
南京海底撈門店部分菜品
上漲 2 到 4 元不等
"一片土豆 1.5 元，一碗米飯 7 元 …… "最近，有網友曬出對海底撈漲價的吐槽。南京海底撈漲了沒有？
4 月 7 日中午，現代快報記者在新街口商圈的一家海底撈看到，餐廳門口並沒有往日的火爆，不需要排隊就能進店用餐。記者通過對比同一家門店 2020 年 1 月的消費賬單和現在的菜品定價發現，大部分葷菜類的整份價格漲了 4 元，素菜類的整份價格上漲了 2 元。
△一月份海底撈菜品賬單明細
在幾大人氣涮品中，價格上漲的有：
撈派脆脆毛肚的價格從 72 元 / 份上調至 76 元 / 份；
撈派鴨腸從 44 元 / 份上漲至 48 元 / 份；
撈派麻辣滑牛肉的單價也從之前的 62 元 / 份漲至 66 元 / 份。
記者對比還發現，也有維持原價的單品：
經典小吃"現炸酥肉"，依舊是 46 元 / 份；
可以邊吃邊欣賞扯麵表演的"撈派撈麵"價格維持在 8 元 / 份。
南京門店的米飯多少錢一碗？
目前海底撈的珠江路店 6 元 / 碗。
△海底撈現在部分單品價格 下單頁面截圖
此前，海底撈相關負責人回應媒體採訪時表示，這輪漲價受疫情及成本上漲影響，但整體菜品價格調整控制在 6%，各城市實行差異化定價。
據說西貝莜麵村也漲價了，南京的情況如何？新街口商圈的西貝莜麵村店內服務員告訴記者，之前調整過一次菜單，更新了一些菜品，部分菜品價格有所上漲，比如招牌羊肉串，每串從 6 元上漲到 7 元。不過，漲價的菜品主要是葷菜，主食和點心的價格大多維持原價。
△西貝羊肉串每串 7 元
部分"洋快餐"已調價
上漲 0.5 元至 3 元不等
在海底撈、西貝的領漲下，是否有其他品牌跟進？現代快報記者在探訪中發現，南京還有部分"洋快餐"門店也悄然漲價了。
石鼓路上一家肯德基的店員告訴記者，他們餐廳內部分單品確實有調價，"每個店的情況都不一樣。"她說。現代快報記者瞭解到，很多消費者都是下單了之後才反應過來，發現部分單品價格上調。"位於中央商場的一家肯德基店員則表示，該店在今年 1 月就開始漲價了，漲幅在 0.5 元至 3 元不等。
記者在探訪中發現，部分麥當勞門店也出現漲價的情況。洪武路上一家麥當勞的店員表示，2019 年年底就已經調價了。不過，最近他們推出的促銷活動力度比較大，排隊顧客也很多。一位正在等待取餐的消費者小陳表示，他之前經常吃的一款漢堡單價是 18 元，現在賣 18.5 元，漲了 0.5 元。小陳說，"漲價幅度比較小，就算漲到 19 元，也不會影響我購買。"
一份外賣定價漲兩三元
實際支付貴了 6 元
不少消費者也表示，外賣的價格也上漲了。
"隨便點個飯菜都要三四十塊。"在南京工作的小徐告訴記者，她常點的一家日式便當在 2019 年 11 月的定價是 38.8 元，使用優惠券後的實際價格是 18.8 元，但是現在的定價是 40.8 元，使用了優惠券之後的價格是 24.8 元，實際支付比之前貴了 6 元。小徐表示，她能夠接受漲價，但是如果漲太多，每個月僅是吃飯就要多花不少錢。
記者隨後致電這家日式便當店，店內工作人員告訴記者，因為食材的原材料和運費的價格都漲了，所以店內菜品的價格都進行了一兩元的價格上調。
此外，記者在外賣平臺上看到，一家麻辣香鍋的菜品單價也有所上漲，原本 1.2 元的米飯上漲到了 2 元，千葉豆腐由 4.2 元上漲到 4.88 元，骨肉相連則由 4.8 元上漲到了 6.88 元。而在一家中式快餐店內，一份三杯雞的價格則由 15 元上漲到了 16.8 元，西蘭花則由 6.8 漲到了 7.8 元。
專家：部分餐飲企業價格調整有成本加大的因素
餐飲企業價格上漲的原因有哪些，價格上漲會成為一種趨勢嗎？
江蘇省餐飲行業協會執行會長於學榮向現代快報記者表示，目前部分餐飲企業進行價格上調，主要有三個原因：一是並不是所有的餐飲企業都能享受到房租減免等優惠政策，疫情期間正常的房租、員工工資發放等資金支出，使企業的成本分攤和綜合性壓力比較大；二是隨著國外疫情的蔓延，一些進口食材的原材料、包裝和運輸的成本加大，餐飲店經營的成本加大；三是餐飲企業對自身品質提升的追求。
於學榮表示，價格上調是餐飲企業根據自身經營狀況進行調整的體現，這只是短期內、部分餐飲企業的一種表現。他認為，隨著餐飲企業財務情況迴歸正常、成本分攤壓力減小，價格也會迴歸正常。
閱讀更多 半島晨報 的文章
