一家企業的良好品牌形象，真正要在大眾中樹立起來，短則幾年，長則十幾年，但要毀滅形象和口碑，只需要一件事，一個瞬間，海底撈和西貝莜麵村是典型。
疫情期間，在網絡上哭爹喊娘率先賣慘的海底撈和西貝莜麵村收穫了大批網友關注，銀行也用史無前例的放款速度幫助他們渡過了最為艱難的時刻。
本以為兩者會懷著一顆感恩的心在疫情之後用實際行動回饋社會，萬萬沒想到，猝不及防地打臉了。
海底撈和西貝莜麵村不約而同地漲價了！真是應證了那句話，報復性消費沒來，報復性漲價倒是來了，有人質疑，這些餐飲公司是要把疫情期間關門的損失轉移到消費者手裡來。
血旺半份從16元漲到23元，小八塊，半份土豆13元，合一塊小土豆1.5元，自助調料10元一位，米飯7元，小酥肉50元一盤，半份鵪鶉蛋21元，僅12個，一份麵條漲價10元。
這哪裡是吃的火鍋和麵，這分明是吃消費者的血，價格如此高昂，讓疫情期間受損嚴重的消費者如何接受呢？對於兩者的漲價行為，網友有話要說：
網友香蕉是笨娜娜：疫情本來就沒工作了，還到處都漲價，還讓不讓人活啦！
網友坑何時填好：你們都那麼有錢嗎，海底撈沒漲價前都吃不起，太貴了，兩個人至少吃500-600才飽。
網友實體-S：實體經濟不振，服務行業到急著挽回損失，沒人吃了會加快破產的！
網友小玄子的小牛牛：不會去吃海底撈，太貴，不會為了個服務去花大錢，其他家的火鍋也好吃。
前期，對網上聲討海底撈也絲毫不遮掩正面回覆：是的，我們漲價了！由於疫情和成本上漲，公司調整了部分菜品價格，整體價格上漲幅度控制在6%，各城市實行差異化定價。後來，網絡持續發酵，輿論壓力太大，兩家企業紛紛站出來情真意切道歉，西貝更是史無前例的給出了優惠大禮包。
價格雖然降下來了，網絡聲音卻沒有如期停止，"報復式漲價"，"道歉式上熱搜"，"營銷界一哥""花樣式作死"各種詞彙伴隨著海底撈和西貝。可以說，海底撈良好的聲譽在這波騷操作中算是徹底毀滅了，至於西貝莜麵村，複製海底撈操作，產生的結果則完全不同於海底撈，為何會這樣呢？我的觀點如下：
第一點，海底撈損，西貝榮。在這次漲價降價和道歉風波中，西貝算是完全複製的海底撈操作，有人認為，這看起來就像是餐飲頭部企業的一次營銷活動，只為了讓更多人認識到企業本身。是不是我不敢肯定，從效果來看，絕對算成功了！只是，海底撈成功地將自己從神壇拉下來，而西貝莜麵村則成功走入大眾視線。
海底撈這波操作，在我看來真的是自掘墳墓。放眼全中國，有幾個人不認識海底撈？火鍋一哥頭銜從來就沒易主過。疫情過後，消費者對於價格的敏感程度超出了以往任何時期，這個時候反其道而為，這不是將自己往刀口上送嗎？也不能怪被人討伐吧！
西貝莜麵村則不同，營銷手段拯救了它。說句真心話，我從來沒有聽說過這家企業，在我所在城市到底有沒有這家企業，我也不清楚。不過這事發生之後，這家企業名字算是深深刻在我心裡了，也許有一天，我還會去光顧一下它。你看，連很少外出就餐的我都想要去感受下這家昂貴麵館，你說它是不是這波免費營銷做的極其成功呢？
第二點，道歉誠意不夠，輿論壓力是道歉主因。如果沒有消費者在網絡發聲，成千上萬民眾消極點評，我相信這波漲價也就順理成章了。
海底撈將漲價行為歸為管理層的錯誤決策，寥寥幾筆帶過，心不甘情不願的樣子。用他們自己的話說，原材料和人工確實上漲了，疫情期間損失太大了，消費者平時享受了美好就餐環境和飲食，這個時候就該和企業共患難。
我認為，管理層這麼想，是將自己的定位擺在了錯誤的位置，企業受損失不假，但消費者不是員工，沒有義務也沒有責任和企業共生死。錢可以少賺，但不能在艱難時刻，還想一直維持高毛利吧，短暫地損失並不會將一家龍頭企業推向死亡，但漲價失去核心消費者卻有可能。
西貝莜麵村老闆微博道歉說，這個時候漲價，我們不對！換句話說，是不是其他時候漲價就是對的呢？這個時候是指疫情過後恢復門店營業這段時間吧，還是跟著海底撈漲價，極有可能帶動其他餐飲行業整體漲價呢？
最讓我驚訝的是，西貝不僅調價回來了，還順手給出了優惠大禮包，鼓勵消費者前來消費。不漲價企業會損失一部分利潤，送禮包企業損失更大，那為何不從一開始就降價呢？縱觀整個餐飲行業在疫情後的行為表現，得出結論一開始就降價沒有新意，不容易突出重圍。很明顯，西貝就是一場徹頭徹尾地營銷活動，先漲價將自己推倒風尖浪口，這對它的負面影響遠遠小於海底撈，然後降價再做促銷，
小代價換大收穫，誰都不會錯過吧！關於海底撈和西貝莜麵村的先漲價後道歉降價行為，你有什麼看法呢？歡迎留言。
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