今天我在超市看见一个喼(jiē)汁调料，我百度查了一下，原来是一款“黑醋”啊，一款起源于英国的黑醋或者叫伍斯特沙司，味道是那种酸甜带点微辣感觉，色泽黑褐的调味料!所以呢,我在腌肉时放了这个喼汁，因为喼汁是酸性的，在喼汁的作用下使肉也会变软嫩，在腌肉和焗制时加上洋葱，增添香气，却也十分的诱人，是个不错选择！
材料
主料：肋排骨约500克
腌骨调料：生抽1大匙、精盐14小匙、喼汁2大匙、老抽1大匙、红糖粉1小匙、白兰地1大匙、黑椒粉12小匙、洋葱丝1把。
烘焙材料：洋葱12个
刷面碗汁：生抽1大匙、蜂蜜1大匙、喼汁1大匙、黑椒粉12小匙。
做法：
一、骨入大碗放生抽1大匙、精盐14小匙、喼汁2大匙、老抽1大匙、红糖粉1小匙、白兰地1大匙、黑椒粉12小匙、洋葱丝1把，手拌均匀。
二、入贮藏盒放冰箱，隔上一夜（或者久一点也行的1到2夜都行）；
三、将大洋葱12切块，铺开锡纸，把排骨排放在上，每个骨之间排放一块洋葱，如果洋葱块还有剩在排骨周围也放一些；
四、把锡纸包住排骨，空气炸锅设置400°F，40分钟（没有的空气炸锅的话，我们普通的烤箱也可以的），同时腾出来准备碗汁，置一小碗，放生抽1大匙、蜂蜜1大匙、喼汁1大匙、黑椒粉12小匙，搅拌均匀；
五、时间到后，在肉最厚的地方插入探肉针，指针超过170°F，就可以烤做表面的下一步了，如果肉里仍然还低于此温度或还有血水，应该再烤至熟的温度；
六、打开后倒入多余的肉汁，涂上碗汁，400°F，3分钟，再翻转面，再涂上碗汁，400°F，3分钟。
PS：
1、由于喼汁是带有酸性的调料品，所以我们要加适量糖来中和味道；
2、打开锡纸后烤表面的时间不宜过久，把表面的汁焗干就可以了，不要烤得太焦。
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