被徐州市民pick次数超多的美食——板面，在徐州已享有一定不可撼动的地位！成为徐州人民生活中不可或缺的一个美食！
比起米线、鸡丝面、羊肉面，板面的感觉似乎来的更酣畅、热烈！说实话，曾经一人独在异国他乡时，真心最想念的就是那口热乎、正宗的徐州板面！百万最爱的还有里面独具特色、充满汤汁、香而不辣的辣椒！
牛肉板面的历史
牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南新野的汉族特色小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野有一道颇具历史渊源的地方美食——新野板面（又称张飞板面）。
它以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面特色小吃的口味关键在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究做料的程序和火候。
徐州的板面真的好好吃！
今天，
想与你分享徐州最好吃的板面店！
记得收藏后，一一打卡！
湖滨板面
这家店开了二十多年了，算得到上徐州早一批的板面。 小店不大，但是人却络绎不绝，上班族、初中生，但是最多的还是广场舞散场之后，大爷大妈三五成群过来填饱肚子。
老板王姐多年来一直本着匠心做板面，连板面里的油菜每天都要买最新鲜的。
面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，每天最多的时候能卖400多碗。
吃板面的时候加一个鸡蛋或者烤肠，十分入味。
辣椒经过长时间的烹制，辣味都已经融入汤里。，也就是说在板面里，辣椒就约等于一个配菜。
【地址】：湖滨菜市场
中华板面王
这家位于欧洲商城南边丁字路口，报亭斜对面的小店，是附近很多上班族和学生的午饭首选，赶上中午饭点儿来，每次都要等位。
“大碗多辣少油加个鸡蛋是不?”因为常来，要什么不用开口，大姐就一连串报了出来。
捞出煮好的面，浇上由30多种香料、辣椒、牛肉、牛油等精心熬制而成的辣油，那边浇着大姐还得再问句：够不？
他们家久煮的辣油醇香无比，辣椒已经煮到没有多少辣味，只剩下酥香和咬开辣椒里面汤汁迸溅出来的味道，够味儿！
细面煮得晶莹剔透，吃着超有嚼劲，辣椒的味道已经完全融在汤中，经过烹煮渗透到面里，喝上一口板面汤，实在是美哉!
【地址】：市二院对面欧洲商城
丁三板面
要说板面界的大哥大，当属坝子街的丁三板面，大半个徐州市的人应该都吃过。
辣油和面条，配着豌豆、鸡蛋和高汤，这才算是一碗合格的板面。别的不说，就冲这熬了20多年的油，自然夺得人心。 如今丁老板已经是一位带着两个孙子的爷爷了。
出锅的面一定要用漏勺兜一下，才能不溅、不粘。青菜与面一同出锅，青菜不软，面条不渲。
吃丁三板面，千万别慌着大口吃面，先把辣椒油拌匀了，一口面一口辣椒的吃，他们家面条比其他家要薄，更加筋道细滑，味道真的让人赞不绝口！
【地址】：坝子街黄河东路苏恒超市旁
太和牛肉板面
位于剪子菜市场的板面店，是夫妻俩人经营，两人都是安徽太和人，97年来到徐州。
小店历经很多次的变迁，提起当初创业的艰难时光，大叔感慨万千。
面要在案板上下来回碾压6、7次，才足够筋道，汤是用40多种大料熬制而成。
还很爱吃板面里的豆子，大叔给我捞了一勺，吃起来绵软入味儿。
一碗面一个鸡蛋，满足挑剔徐州人的胃。行走江湖要的是什么，人是铁饭是钢，不说了，我先吃为快。
他家的板面味道比较浓郁，而我的口味比较重。一碗煮好的板面，面条宽窄均匀，清白润滑，晶莹透亮。吃上一块牛肉，令人回味无穷。
【地址】：剪子股菜市场
付记牛肉板面
每到中午就人头攒动，堂吃、外卖都忙得不可开交。这家店开了四年多，店面不大，干净卫生。
窗口下放置了一大盆卤制好的卤菜，有鱼丸、花干、素鸡、牛肉丸、香肠、海带……可以选择。
不得不提他家的辣椒油，没有看上去那么辣，可以放心地叫老板多加两勺，卤汤味道很香，味道醇厚。
板面红红的辣油晶莹透亮，碧绿的青菜，深褐色的牛肉，再加上一个卤蛋，色香味俱全，辛辣鲜香！
【地址】：中枢街27号楼103号
张立德牛肉板面
这家板面好吃是好吃，就是店开得有点远，很多人隔了大半个城市都不辞辛苦地找到新城区来，只为赴一场口舌之欲的狂欢。
张叔和蔡姨夫妻俩兢兢业业经营着这家小店，整天对谁都乐呵的，张叔年轻的时候是做大席的厨子，手艺自然没得说！
还没开动，辣椒的香气就已经扑面而来。
板面的精华就在辣椒油中，用多种香料熬制而成，辣椒炸得香而不糊，油汤透而不齁。
最好吃的要属这块肥瘦相间的牛肉，炖煮得特别嫩，丝丝条条的纹理清晰可见，吃起来肥而不腻，很有嚼头。
面条油滑筋道且不失面香，那汤，浓厚香辣，让人胃口大开。
【地址】：新城区市政府路北50米
太板一号板面
徐州好吃的牛肉板面很多，但原汁原味的太和羊肉板面，还真就只有这一家。
不仅如此，作为一家板面店，它的颜值简直逆天！在这里吃板面竟然也能吃出仪式感来，称它为
板面界的爱马仕绝不为过！
传统太和板面最重要的工序就是摔面，他们家是徐州唯一一家坚持手工摔面的店。
选用上等羊油、纯手工炒制出来的辣油底汤，精在工艺和火候，辣椒香而不腻，辣而不辛，在繁杂功利的世界，保留最自然的味道。
羊肉板面，汤头讲究的就是个咸鲜香辣，油亮醇厚，汤底虽然油不少，但是吃起来还是很清爽。
板面上挂着油乎乎的汤，筷子挑起沉甸甸的面，小心翼翼地放到嘴里，面条吃起来劲道入味，沾满辣椒油大口吸溜，整个嘴唇都是一层辣油。
羊肉粒同样久煮入味，放肆嚼，香到没脾气。这口汤鲜料足的羊肉板面，是身在徐州的安徽人得以安放的乡愁！
除了羊肉板面，还有私房牛肉板面，绝味番茄牛肉板面……更有麻辣、香辣、馥合香、五香4种口味，一碗小小的板面，能做出这么多种味道，必须吃到嘴角流油才过瘾！
除了香辣劲道的板面，他们家的卤味小食也是一级棒！排骨肥瘦适中，香口又带嚼头。凤爪软烂抿一口就脱骨，满满的胶原蛋白，轻松就能解决掉一盘。
【地址】：鼓楼区河清路苏宁广场东100米（妮德写字楼一楼）
老翟板面
老翟没有特别出众的功夫和技巧，却能屹立徐州19年，分舵50余家，令人不可思议！老翟板面不仅面劲道，汤料口感丰富浓郁。每次去都会嘱咐煮面的阿姨“大呼辣椒，大呼油”。
一端上桌，面还冒着腾腾热气，老师傅精心熬制出来的高汤散发着无与伦比的香。看着满目红油，其实没有那么呛，辣椒的呛味已经全部融解入了汤，只留辣椒过油后的香。咬一口面，咬一口辣椒，这绝美滋味，绝了！
【地址】：多家分店
苏牛板面
他们家还有干拌的板面哦，味道也很赞！
味道还不错，小碗的，自己都没吃完，不止一次在他家吃了，老板的态度也不错，都很好，上菜的速度也很快，面也很劲道，之前一直吃宽面的，这次是要的细面的，真的没有失望。
【地址】：泉山区解放南路矿西农贸市场向西100米路南
平平无奇的锅碗瓢盆，普普通通的油盐酱醋，就能让一碗板面的味道千变万化，温暖着人心。
市井小巷里的板面店，没有既定的程式化的五星服务，没有甜蜜的敷衍和虚假的讨好，没有虚伪的千百种笑或假意的笑里藏刀。
一碗板面，就可以盛满与你环环相扣的世界美好。
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