燒臘是一種色香味俱全的傳統名菜，屬於粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。燒臘其實分為“燒”和“臘”兩種，但是現在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類了。燒臘一般是先用秘製的醬汁醃製一段時間再放到爐裡烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味，是老廣記憶深處的美食。燒味這東西，對於廣東人來說，雖然平凡，卻總是能令飯桌上添點亮色的食物。凡是經過醃製，並且到了臘尾春頭時拿出來吃的，才算臘肉。臘肉以湘粵兩省所產最佳。不同的是，湘臘偏鹹，而且在醃漬過程中還加以煙燻，滋味剛烈，且有錯綜複雜的煙燻感。
燒臘在廣東香港最為常見，不論是城中小巷，還是都市酒店都有跡可循。一個小檔口，一塊被半弧形鐵皮遮住的案板，上方掛著醬油色油淋得整雞，整鴨，叉燒（豬前腿肉），燒鵝等。遠遠看起來油亮亮一片片，混合著醬油甘草的甜肉香味。燒臘和臘肉的區別是一個是當天就可以成品，用醬油等調料把肉質醃製好放入火爐中成品即可，一個需要長時間自然風乾熏製。所以簡單說燒臘就是及時醃製通過火燒的臘肉。制的醬汁醃製一段時間再放到爐裡烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶甜味。滷水菜式相對清淡，滷水鵝掌（翼）、滷水鴨腎等。採用先進的太陽能（無汙染）乾燥技術，使生產出來的臘味具有天然生曬、衣脆肉嫩、色澤鮮明、甘香可口、口感獨特的特點。
今天這是一家標準的蒼蠅館子，所以環境並不是那麼好，小小的入口沒有門牌，只有一塊紅布條寫著“寒舍廣東燒臘”，但進去後空間還是挺大的，但確實符合“寒舍”的名稱！
店內只有夫妻二人，所以忙不過來，服務不是很到位，但是阿姨確實很熱情的招呼了，所以可以自己動手的就自己動手咯，飯前一碗湯，美麗又健康。餐前一杯白蘿蔔排骨例湯，開胃潤腸。只要點了餐一定會安排一碗湯哦，三寶飯的是雞肉叉燒和鴨肉的套餐，鴨肉一口下去滿滿的湯汁，沒有腥味，所以喜歡的朋友們可以盡情放開去吃啦!煲仔飯也是很好吃，喜歡廣式燒臘的朋友們可以去嘗試，不能保證很驚豔，但起碼不會踩雷！
綜合評價：人均消費：25元。叉燒偏甜吃多了會有一點點膩，三寶飯中給的小菜很好吃還解膩！環境不是很好但是味道卻很值得！喜歡粵菜的朋友們可以去嘗試哦！
地點：三橋街和小新街路口西南角（寒舍廣東燒臘）
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