怎樣做排骨香芋頭?

廖玉清8


當下又是香芋的收穫季節,松粉軟糯,芋香濃郁的香芋,是人們無法抗拒的美味。香芋營養很豐富,吃法也甚多,如提問者所說的排骨香芋就是一道很簡單,很健康,又非常美味的熱菜。秋冬季常吃一些香芋(粗糧),可以幫助身體調節酸鹼度,有利於身體健康!應提問者要求,給

大家分享一下這道老少皆宜,營養又美味的香芋蒸排骨做法!

材料:

排骨、香芋、姜、蒜、蔥、豆豉

做法:

1,排骨洗乾淨,剁成塊裝大碗中;薑切片,蒜剁細末,蔥切蔥花,豆豉洗乾淨。

2,往排骨中加入少許料酒,蠔油,生抽,豆豉,薑片,油,蒜末,鹽,少許白糖,胡椒粉,玉米澱粉拌均勻醃製半小時至1個小時。


3,香芋去皮,切小塊,擺碟上。

4,將醃製好的排骨鋪在香芋上,上鍋蒸制,大火蒸二十分鐘。

5,蒸好後取出來,撒上蔥花即可食用。

有關排骨香芋的做法就分享到這裡,喜歡的朋友們多多點贊和關注,謝謝閱讀!


濤濤巧媽


天氣冷,來一道【香芋蒸排骨】,軟香好吃,營養也很豐富。等孩子放學回來一起吃,不用擔心菜涼了。

排骨可以補充營養,強筋健骨、增加抵抗力,很適合小孩吃。香芋含很高的蛋白質、維生素、微量元素,也很適合小孩。在秋天做給孩子吃,補鈣,補營養。

【香芋排骨】

準備食材:

肋骨2根、香芋兒適量、香蔥幾根、少許糖、少許生抽、少許醬油、少許蠔油、少許鹽、少許胡椒粉、少許姜粉、少許雞粉。

做法:

  • 1、肋骨剁成小塊,先用水泡,洗去血水,撈出肋骨塊,瀝乾水分。
  • 2、瀝乾的肋骨塊裡放生抽、糖、醬油、蠔油、胡椒粉、鹽、姜粉、雞粉攪拌均勻,並用保鮮膜密封好,冷藏20分鐘。
  • 3、將香芋兒削下皮,洗淨,切差不多大小的塊,用少許鹽醃製一,洗去鹽分,瀝乾水分。
  • 4、肋骨放在盤裡,上面放香芋塊。
  • 5、蒸鍋里加適量的水,蒸1個小時,出鍋,撒點蔥花或者香菜葉。

我蒸的比較久一點,讓肋骨更軟更香,入口即化。香芋香糯,非常好吃。這道【香芋蒸排骨】很香很好吃,做法也很簡單。

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美食來臨


排骨香芋頭您不妨試試這樣做,既簡單又美味;

排骨、鹽、醬油、糖、料酒、蒜末、生粉、辣椒醬、蔥花

1;排骨斬小塊,用清水洗淨,瀝乾水分

2;加入鹽、醬油、糖、料酒拌勻醃30分鐘入味

3;燒少量熱油淋上蒜末,擺涼後倒入醃排骨的碗中,再加入加入生粉、辣椒醬拌勻

4;香芋去皮切不規則塊狀,用油鍋炸熟撈起裝盤中,撒入少許鹽

5;把排骨蓋在香芋上面,置蒸鍋用中大火蒸十五分鐘出鍋,撒上蔥花即可

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娟子美食記


第一種:紅燒排骨芋頭(排骨一斤,芋頭適量;需要調料:大料,五香葉,小蔥,蒜,姜)

第二種:香芋燉排骨(排骨1000克,芋頭600克,調料:油,鹽,姜,大蔥,香蔥各適量,八角一朵,幹辣椒一個,時間30分鐘—1小時)

第一種做法:1,排骨冷水下鍋,放幾粒花椒,去血水。2,芋頭去皮,切滾刀塊3,大料一個,檸檬香葉一片,姜兩片,大蒜一半,小蔥備用。4,熱油,放入冰糖小火炒至焦黃色 放人排骨,兩勺生抽,一勺老抽,慢炒上色 大料,香葉,姜蒜依次下鍋翻炒。 加入開水,水量蓋過排骨 大火煮開,然後改小火燉十分鐘 放入芋頭,接著用小火燜至軟熟。 放鹽,一小勺蠔油,雞精調味。5,裝盤,灑上小蔥,完成。

第二種做法:

1,把排骨放清水裡浸泡30分鐘 沖洗乾淨

2,芋頭去皮

3,排骨冷水下鍋,煮5分鐘焯水

4,把焯好水的排骨撈出洗淨浮沫瀝乾水分

5,準備好調料

6,鍋裡放少許豬油

7,油熱下入薑片八角辣椒炒香

8,倒入排骨翻炒,加入蔥段和料酒

9,把排骨倒入燉鍋裡,加入沒過排骨三分之二的水,蓋上蓋子燉60分鐘

10,排骨燉30分鐘時放入芋頭,燉至軟爛即可

11,舀入碗裡,撒上蔥花就可以吃了。


不忘初心153159731


香芋排骨煲的做法

  • 1.準備香芋

  • 2.準備排骨

  • 3.鍋中燒油下入排骨煎炸

  • 4.香芋去皮切塊

  • 5.砂鍋中加入排骨湯(冰箱裡冷藏的)下入煎炸好的排骨。

  • 6.下入香芋塊加生抽,和所有調味料。

  • 7.大火燒開小火燉制30分鐘

  • 8.排骨香芋熟了加鹽,雞精即可。

  • 9.砂鍋太大裝入碗中


你好啊我好啊大家好啊


排骨蒸芋頭仔

材料:

排骨(菜市場挑好的排骨,肉色看起來比較紅且肉中帶有點雪花肥肉的就是很嫩的排骨,或者儘量是前排)

芋頭仔:就是超市或者菜市場有賣的小芋頭,不建議大的芋頭,太粉了,蒸熟後比較容易爛

準備:

1. 洗排骨,太大塊的話儘量切小塊點,多洗幾遍,控幹水分後加料酒,鹽,切碎的生薑和蒜頭,生抽,蠔油,切碎的豆豉(適量)和紅薯粉或者其他的澱粉,喜歡吃辣的還可以放點小米椒或者辣椒醬,拌勻,放一邊醃幾分鐘待入味。同時可以準備別的材料;

2. 芋頭仔洗乾淨去皮切小塊,鋪在盤子上,表面均勻撒點鹽,無需太多。然後將前面醃好的排骨碼在芋頭仔上面,最後把汁也倒入盤中。

3. 開火,冷水上鍋煮,大概蒸20到30分鐘,建議30分鐘,這樣芋頭仔才能熟。或者用筷子捅一下底下中間的芋頭仔,芋頭仔能捅開就證明已經熟了。關火再蓋上蓋子燜幾分鐘就可以出鍋了。

這樣蒸出來的排骨是我吃過最好吃的排骨了!鮮嫩入味,汁可拌飯,非常好吃!手機裡就只有這麼一張照片了!



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