閃電新聞·4月7日訊“糖葫蘆好看它竹籤兒穿，象徵幸福和團圓，把幸福和團圓連成串，沒有愁來沒有煩……”說起冰糖葫蘆，每個人的童年裡肯定都有它的影子。冰糖葫蘆酸甜可口，開胃解饞，老少皆宜，遍佈全國各地。但是您知道嗎，在濰坊青州市溫莊村，有一位世代傳承做糖葫蘆的非物質文化遺產傳承人，他家幾代人一直專注糖葫蘆這一件事。
濰坊青州市的邵莊鎮溫莊村自古便盛產敞口山楂，山楂個大肉多，酸甜可口，是製作冰糖葫蘆的上品之選。4月6日，記者採訪到了溫莊冰糖葫蘆的第三代傳承人——韓克勤，他告訴記者，自清朝道光年間，韓氏一族就把做糖葫蘆作為家庭的主要收入來源，“我做了37年，從上一代傳下來。我到了十二三歲，春節時有些唱戲的，叫我扛著出來賣。後來我年齡大了，隨著改革開放，做什麼都行了。”
在外人看來，製作冰糖葫蘆方法簡單，誰都能做。但韓克勤說，雖然大家都能做，但一般手法做出來的冰糖葫蘆容易發粘、溶化滴糖，一遇陰天，糖化得更厲害，影響口感不說，買的賣的帶著也不方便。韓克勤做出來的糖葫蘆就不會出現這種情況，因為他一直在改良熬糖的方法，“因為塊糖它就是脆的，糖一定能熬成脆的，我就往那上頭髮展。多次研究，一次不行。還黏點，就是火候不到，一次一次的，逐漸的加，一直研究成功了。我自己做出脆的來，裝箱子就行了。在集上，一邊做一邊賣。他們可以出發也可以在路上帶著，買回去給老人吃，給小孩吃，你看我不用嘗不用啥，就知道他是脆的。你們做，你們得試試那個糖，先滴了個盤子裡。你看我放到哪都不沾。”
口感好，便於攜帶，讓韓克勤的溫莊冰糖葫蘆逐漸打響了名聲，不少人前來拜師學藝。“成功了之後，這個也給他做點他賣，那個也叫我給他做點他賣 ，後來他們自己也做。有武漢的一個，濟南北張臺的一個。哎呀，我們附近這太多了。就是百十個也多了。”韓克勤說，凡是來請教求學的，他都免費地教給他們，不藏私，不獲利，只為讓溫莊冰糖葫蘆發揚光大，得到了更多人的喜愛和青睞。
青州市融媒體中心 張若璇
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