谈起潮汕
相信广东吃货脑海里首先浮现的
只能是各种潮汕美食
潮汕
这里可以说是美食荟萃的天堂了
“潮汕，这里就是一座美食孤岛”
在广东
相信每个吃货心理都住着一个
“小潮汕”
但是
潮汕意外的广东各地美食也毫不认输！
潮汕美食的华丽丽撞脸之旅开始了…
1
双拼粽子 VS 碱水粽、咸肉粽
刚刚过去的端午节，又迎来了一年一度的“南北方的甜咸粽子之战”。甜粽子党和咸粽子党又一次在网上展开了一番激烈的竞争后，孰轻孰重，还是没办法判断！
粽子一定是要甜的？或者是咸的？这时候，潮汕人出来解围了：甜咸双拼的潮汕粽子了解一下？甜咸大战的终结者！
潮汕双拼粽子一半是甜糯米加黑豆沙，另一半是咸糯米，还加了咸蛋黄，香菇，五花肉，板栗，腊肠，莲子，白果等。从甜软的豆沙到香嫩的五花肉，咸蛋黄...
吃腻了咸味再吃点豆沙解腻，一个粽子能吃出两种风味，不要太满足了！甜咸结合的粽子晶莹润滑、甘甜香咸~可以说是惊艳和征服潮汕人味蕾了~
图/网络，微博@叫红浩亮的疯兔子
而潮汕双拼粽子的“撞脸版”就是广东的碱水粽和咸肉粽了。
咸肉粽就是广东咸粽的代表了，咸肉粽内包有蛋黄、咸肉、红豆（绿豆）、虾仁过、瑤柱(干貝)、腊肠等，配料不要太丰富！边吃边吃出惊喜。
图/微博@芋圆多加点
而加了鸡蛋的蛋煎粽可以说是咸肉粽的升级版了，咸香可口的咸粽中吃出了一种焦香的鲜蛋味，不要太幸福了！
图/微博@今天开心了吗
而什么都吃的广东人，粽子有除了是符合南方设定咸粽，当然还有甜粽了。什么都不加的
碱水粽就是广东甜粽的代表，碱水粽一定要蘸白糖吃！吃起来甜糯甜糯的，味道更佳。
2
粿条 VS 河粉
广东人都知道，河粉和粿条的较真一直存在并且让人纠结!你能想象吗,当你在广州的潮汕菜馆时点了一碗牛肉粿条时,端上来却是一碗牛肉河粉时,这误会真的是太大了!
而河粉和粿条的差别主要表现在原料，外观和口感上面。
潮汕粿条主要是由米浆制成的；看起来比较厚，呈现不透明状；有“饱嘴感”。
而潮汕粿条的“孪生兄弟”广府河粉的制作除了加入了米浆，还加入了
大量的番薯粉；所以看起来比较薄身，呈不透明状；起来吃比较“韧”，不容易断。
3
潮汕肠粉 VS 广式拉肠
清晨，很多广东人的一天都是从一碟靓肠开始的！ 肠粉源于广东，而广东肠粉的两个主要门派：广式肠粉和潮汕肠粉，它们的区别无外乎就是内陷和酱汁的区别。
潮汕人将肠粉从广州引进后加以改良成就了今天的潮汕肠粉，潮汕人对饮食就是自信，皮薄爽口的肠粉皮里还要往里面塞很多东西！
图/微博@福娃杂记
务必做到吃一碟能顶上吃一顿！而潮汕肠粉最精髓的就是最后淋上的那勺菜脯粒酱汁，更鲜香满口了~
如果把潮汕肠粉形容成“活泼少女”，那广式肠粉肯定就是
“内敛少女”了。
广式拉肠粉皮白如雪花，吃起来细腻爽滑，再淋上秘制的豉油酱汁，回味无穷！
4
草粿 VS 龟苓膏
夏天闷热的时候，一碗草粿或者是一碗龟苓膏下肚，对广东小孩来说，简直就像是吃了雪糕一样，透心凉，心飞扬啊~
说起草粿，相信这是很多潮汕人在外怀念的味道。记得小时候，总会有卖草粿的单车从家门前经过，喇叭里响着“草粿~”，而这时候，想要吃草粿人就会从家里拿出一个碗去装草粿，两块钱就能买满满的一大碗。
草粿加上细白沙糖，吃起来有一股回甘的甜味，深得潮汕人的喜爱。草粿，这可以说是很多潮汕人小时候的解嘴馋美食了！
图/byDoully潮州
而潮汕草粿的“撞脸版”当之无愧就是广府龟苓膏 了，不仅颜色相近，而且口味也相似。
但是龟苓膏不是解嘴馋的美食，在广府的地位更像是凉茶，吃起来更偏甘，所以要加蜂蜜或者是炼奶，甘中带甜，增加风味~
5
落汤线 VS 糖不甩
每个地方，总有一道甜品让人心心念念，而汤圆的孪生兄弟糖不甩和落汤钱可以说是广东小孩的心头爱了~
潮汕的落汤钱其实就是将纯滑的糯米粉团捏成一小块一小块的，均匀地裹上拌好花生碎、芝麻碎和白糖。
潮汕人过年必吃的小吃落汤钱软糯有嚼劲，表面的芝麻，花生碎增加口感，甜中带香~
图/微博@云崽-Xian @茶笙食堂
而潮汕落汤钱的“撞脸版”糖不甩又名如意果，是广东省的地方传统名点之一。糖不甩不像落汤钱粘牙，
口感柔滑中带着软糯的筋道，柔滑清甜。
6
腐乳饼 VS 鸡仔饼
腐乳、南乳都是深得广东人青睐的调味秘密，而在饼中分别加上这两种刺激味蕾的调料，成就的腐乳饼和鸡仔饼更是一番风味~
腐乳饼是广东省潮州著名的特色传统饼食之一。腐乳饼用料奇特，做工讲究。
吃起来柔润清香，甜里带着特殊的香味，有股独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，
芳香可口，甜而不腻，而且富含营养，是饼食中的佼佼者。
而比腐乳饼小点、硬一点的“撞脸版”是鸡仔饼没错了。鸡仔饼调以南乳、蒜茸、胡椒粉、五香粉和盐等，甜中带咸、甘香酥脆，因其异味香脆而受到顾客青睐。
图/微博@广州日报大洋网
7
宵米 VS 烧卖
如果说早茶界有烧卖，那么潮汕宴少不了宵米，在潮汕的各家酒楼餐厅里的早点菜谱里都有“宵米”。
宵米是潮州一种特色的小食，也叫
“小米，肖米”等，与潮州的其它普通粿制品不同，宵米给人的感觉是用来“吃巧”的，而不是用来“吃饱”的，上席时淋上熟猪油，跟上香醋2碟。加了笋丁的宵米吃起来清鲜香醇，味美爽口。
而宵米的“撞脸”版当之无愧是是早茶界的“四大天王”之一的
烧卖干蒸了，早茶一般是虾皇烧卖，颗颗饱满，有一只完整的虾仁，里面是塞满的瘦肉馅，吃起来皮薄肉爽，别具风味！
8
尖米丸 VS 老鼠粄
夏天胃口不好时，广东妈妈最爱煮汤汤水水的东西来吸引小孩子好好吃饭了。而有一类叫做“老鼠屎”的美食脱颖而出，是很多广东小孩在外怀念的味道！
尖米丸是潮汕的著名的传统小吃，用当地优质稻米做成的圆形两头尖的米类小吃。尖米丸再加上肉片、鱿鱼、墨鱼脯、虾仁之类佐料，调以鱼露、胡椒粉之类配料。
最后，在滚烫的猪骨汤面上撒下几片青翠的香菜或葱珠，与洁白的丸体和鲜艳的肉片，构成和谐的色调，清美的味道，美观的造型。
相信很多潮汕小孩小时候感冒生病了也是吃尖米丸，潮汕妈妈手中的一碗秋瓜肉沫尖米丸下肚，闷出一身汗，真个人也就舒服了。
而尖米丸的“撞脸版”老鼠粄，可以说是一家人了。因形似老鼠的尾巴，尖米丸也被客家人称为“老鼠尾”，是客家的特色小吃之一。老鼠粄加上简单的菜脯、葱花等佐料，就
足够美味了~
图/微博@白瓢西瓜瓜 @维尼小熊
9
濑粉 VS 粿汁
黏黏糊糊的美食总是让人有所防备，什么都吃的广东人也喜欢吃黏糊的美食，其代表作就是
潮汕的粿汁和广府的濑粉。粿汁，是广东省潮汕地区大众化的传统民间小食，属于潮菜。在潮汕街上，随处可见卖粿汁的小食摊。
叫一碗热腾腾好像粿条般滑口的粿片，淋上浅棕色的卤汁，再点些卤猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等，这就是粿汁了，粿汁要趁热吃，
非常爽口，越吃越有味。
而潮汕粿汁的“撞脸版”濑粉，是广东省著名传统小吃，是一种以用稻米打磨之后的粘米粉拌和热水后而制成的长粉条，很多老饕一大早都爱好这一口，一碗下肚，开启了元气满满的一天！
10
烧鹅 VS 卤鹅
众所周知，广东人是出了名的爱吃鸡，而在广东，还有“无鹅不成宴”的说法，鹅的烹制方法各地不同。广州喜欢烧制，而潮汕一带，则突出传统卤制特色。
潮汕人在做鹅方面可以说是深谙其道，过去，潮汕人每家每户都会在自家做卤鹅，卤鹅做法讲究，光是卤汁的配料就有好几十种，鹅必须是称霸鹅界的狮头鹅。
卤好的鹅肉切好后，淋上卤汁，加上芫荽上席。卤鹅带有浓郁的卤香味，配上蒜泥醋，新鲜解腻，这是潮汕人的最爱了~
图/微博@艾普萝吃很多
而卤鹅的“撞脸版”烧鹅是由整鹅去翅和头烤制而成的。成菜腹含卤汁，滋味醇厚。
将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具 。
看了这么多“撞脸”食物
不知道大家更pick哪一位？
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