野山蒜爆鲜虾
原料
基围虾250克，干野山蒜100克，美人椒圈2-3克
调料
色拉油500克（约耗30克），A料（葱段、姜片、盐各5克，料酒10克），黄油20克，B料（美极鲜味汁5克，生抽、白糖、鸡精各3克）
做法
1、基围虾去须、开腹，去掉沙线，加入A料腌制5分钟；
2、野山蒜用水泡开，入烧至六成热的色拉油中，炸至酥松，捞出控油，烧至八成热时放入基围虾，中火爆至酥脆，捞出控油；
3、锅内放入黄油，放入美人椒圈爆香，下入基围虾、野山蒜和B料，翻炒均匀，出锅装盘。
麻婆豆腐
食材：嫩豆腐、麻婆豆腐调料包、小葱。
具体做法：
1. 嫩豆腐切块，锅里水煮沸后放入豆腐绰下水，在控水捞出过下凉水。
2. 锅里放入麻婆豆腐的酱料，开中小火慢慢先将调料炒香，在倒入半碗的开水。
3. 放入豆腐，盖盖中小火煮到汤汁浓稠就可以盛出了，最后撒点小葱花点缀下。
剁椒鱼头
用料：鱼头1（约2斤）；香葱4根；葱3片；姜3片；剁椒250克；盐1茶匙（5克）；料酒2茶匙（10ml）；高度白酒1汤匙（15ml）；植物油100ml ；香油3汤匙（45ml）；
做法：
1、将鱼头洗净后，从鱼身的部位下刀，对半切成鱼皮相连的两部分，用厨房纸巾擦干鱼头内外表面的水。
2、在鱼头中放入葱，切好的姜片，料酒，并用盐内外涂抹一层腌制10分钟。
3、在剁椒中加入高度白酒拌匀备用。
4、将腌好的鱼头，鱼皮朝上，均匀铺上一层剁椒，放入已经冒气的蒸箱，大约蒸8分钟后取出。（如果用蒸锅做的话，锅中放入水大火煮开后，将鱼放入盖上盖子，大火蒸10分钟左右）
5、把蒸好的鱼头取出后，滗掉盘中多余水分，并撒上葱花。锅中倒入植物油和香油，烧热后趁热淋到鱼头上即可。
粉蒸排骨
原料：排骨、大米、豆瓣酱、山楂粉、豆腐乳、生抽、料酒、白糖、盐、姜、芋头
做法：
1.将芋头去皮，切小块；排骨要提前浸泡，换两边水，去血水。
2.调汁：豆腐乳（带点汤）捣碎，放料酒、生抽、豆瓣酱、姜末、盐糖(少许），搅匀，将2/3的酱汁倒入排骨中，撒少许山楂粉，抓匀，腌制两个小时。
3.大米放到锅里，小火慢炒，至大米变至金黄膨胀，把大米放到料理机里打成粉状。
4.腌制好的排骨里面放米粉，拌匀。
5.用开水把粽叶泡一下，洗干净，蒸笼上放粽叶铺匀，上面放芋头再放上排骨淋上剩下的酱汁，盖上锅盖，大火蒸10分钟，改小火蒸40分钟即可。
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