曾經三三蒸了一鍋紫薯饅頭送給鄰居奶奶，結果被當場拒絕了，場面之尷尬即便是多年後的今天依然歷歷在目。
原因很簡單，因為鄰居奶奶說紫薯是轉基因食品，所以……鄰里關係因為幾個饅頭翻船了。
時隔多年，還是很想對鄰居奶奶說，紫薯不是轉基因而是雜交品種，不僅可以放心吃還非常有營養！
紫薯又叫黑薯，不僅富含天然花青素和豐富的鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒等微量元素,而且含有膳食纖維。
紫薯是不僅天然的植物染色劑，還是性價比超高的花青素天然補充劑。比起藍莓、黑莓、蔓越莓……這些富含花青素的水果來說，紫薯的價格真的是非常的友好。
花青素有極強的抗氧化消除自由基的作用
紫薯這麼好，但是蒸著吃有時候乾的堵嗓子。
今天三三就推薦大家試試用紫薯為原材料做的小花包
紫薯和麵，加了蜂蜜和牛奶的紫薯泥做餡子，做出的小花包除了顏值槓槓的，內涵也是香甜可口，孩子一口氣吃倆。
這款包子原材料特別簡單：500克紫薯去皮蒸熟晾涼備用，400克普通麵粉、5克酵母、200克溫水、40克牛奶、40克蜂蜜。
500克紫薯泥其中有100克是用來和麵做包子的，另外400克紫薯泥加入牛奶和蜂蜜用來做餡料。
200溫水中混合5克酵母攪拌均勻，在加入到100克紫薯泥中。
注意：一定要把紫薯泥中的顆粒狀全都攪勻，紫薯泥一定要涼透了再混合成紫薯酵母水，不然會把酵母和麵粉燙熟。
直接把400克普通麵粉加入紫薯酵母水中，用筷子攪拌成絮狀，用筷子比直接上手的更方便。
揉好的紫薯麵糰特別的漂亮，加蓋室溫不低於20度發酵1~2小時即可，如果冬天氣溫低可以用熱水隔水發酵，可以用蒸鍋開小火隔水發酵。
趁麵糰發酵的時間，我們來製作紫薯餡：400克紫薯泥加入40克牛奶和40克蜂蜜調製好。
發酵好的麵糰一定要多揉幾次排氣，切成小劑子，把一個小劑子分成兩部分。
注意：小的一半用來做花朵，另一半大的用來做包子皮。
（三三後悔用粉色的墊子了，和紫薯顏色太相近拍出來好醜）
大的一片用來包調好的紫薯餡，就像包包子一樣就可以啦。
把小的一部分擀成小圓片，用切面刀切出如圖這樣的線條。再把切好的面片放在包子上，用手在頂部按一個小坑，再去一點紫薯餡做成小圓球點綴。
注意：切線條時要切斷哦
冷水上鍋，加蓋二次醒發15分鐘！
注意：必須冷水上鍋，不要用熱水，熱水上鍋加蓋後，熱的水蒸氣會滴到還蒸熟的生饅頭坯上直接形成死麵或者水燙過的樣子。
二次醒發非常重要，不要做好饅頭就上鍋蒸，沒有二次醒發饅頭不暄軟也會有死麵感口感。
二次醒發好後，大火蒸15分鐘關火再燜3分鐘才能開蓋！
注意：這3分鐘非常重要，如果蒸好後突然開蓋會讓饅頭遇到冷空氣迅速塌陷。
咬開一口滿滿的紫薯泥，經過牛奶和蜂蜜的調製，紫薯泥綿軟細膩裹在舌尖，香甜味溢滿口腔。
讓孩子愛上吃紫薯的小花包，三三就全部分享完了。
期待你們動手之後的作品哦！試試吧真的很漂亮又好吃。
用最簡單的食材做出最貼近生活的味道！
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