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在家裡做包子，大家喜歡的口味都不同。就做了四款她們喜歡的餡料:胡蘿蔔雞肉包、糖寶、豬肉包、鹽菜包。這裡面有沒有你們喜歡的呢～
By __旅途
用料
- 麵糰材料:
- 麵粉 500克
- 溫水 250克
- 酵母 3克
- 糖 3克
- 豬油 6克
- 鹽菜包餡:
- 鹽菜 400克
- 剁辣椒 3克
- 豬油 9克
- 豬肉包餡:
- 五花肉 250克
- 雞蛋 1個
- 蔥 50克
- 紅蘿蔔雞肉包:
- 紅蘿蔔 100克
- 雞胸肉 60克
- 雞蛋 1個
- 糖包餡:
- 白糖 100克
做法步驟
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1、白糖、酵母倒入溫水中攪拌均勻。分次加入麵粉中，用筷子攪成絮狀。
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2、加入豬油揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。
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3、五花肉切塊，剁成肉泥。放入碗中加雞蛋、鹽、白胡椒粉、生抽、蔥，往一個方向攪打上勁。
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4、再分三次加入少量的水攪打。
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5、鹽菜切成細絲，鍋內放豬油。油熱放垛辣椒炒香，下鹽菜翻炒2分鐘，倒入差不多跟鹽菜齊平的水。蓋鍋蓋煮5分鐘，開大火至水分收幹。放生抽、鹽調味，即可出鍋。
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6、紅蘿蔔切小丁，雞胸肉切沫，鍋內放油，打入一個雞蛋，攪成嫩雞蛋。放入紅蘿蔔、雞肉炒至斷生，放入雞精、鹽調味。
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7、麵糰發酵至成蜂窩狀就醒發好了，可以取出排氣。
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8、麵糰分成小塊。
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9、擀成中間厚邊緣薄的皮。
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10、所有餡料包好，放置在蒸盤上靜置20分鐘。（蒸盤上刷好油，或者放上蒸籠布）
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11、糖寶包成三角形，靜置20分鐘。
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12、泠水上鍋，大火燒開轉中小火蒸20分鐘，悶5分鐘即可。
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13、白白胖胖的菜包子就出鍋啦，不要太搶手。一轉眼一大鍋就吃完了。
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14、一口下去咬開蓬鬆柔軟的包子皮，鹽菜包酸酸的、肉包滿口都是湯汁、紅蘿蔔雞肉包吃多少都不膩。
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15、糖包同樣泠水上鍋蒸20分鐘，悶5分鐘。
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16、咬一口都是滿滿的糖心，真的不要太好吃～
小貼士
包子包的好看的小技巧: 取包子皮放在左手上，注意拖包子皮的動作要讓包子皮中間的位置向下凹一些。 右手食指將包子的一邊捏起來呈現一個“小碗”的形狀向前捏褶，一邊捏褶一邊有左手食指向上抬一下。 包子褶捏到最後會呈現一個小圓圈的形狀或者是一個小的突起，如果是呈現小圓圈的形狀就這樣放到簾子上包下一個包子就可以了，如果是出現一個小的突起要將它向下壓一下，這樣一個非常好看皮又薄的包子就做好了。
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