大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
清炒芦笋虾仁需要的原料有新鲜虾，芦笋，盐，料酒，淀粉，姜，葱，其特点是香脆可口。
清炒芦笋虾仁
食材：新鲜虾、芦笋、盐、料酒、淀粉、姜、葱
做法：
1、虾洗净放冰箱速冻半个小时，取出剥壳去虾肠；
2、用少许盐、料酒和淀粉腌制剥好的虾仁，放冰箱冷藏十分钟取出待用；
3、芦笋浸泡洗净后，削去老皮，斜切成段；
4、姜切丝，葱切段；
5、炒锅烧热，放油，煸炒姜丝和葱段至出香味后，把姜丝葱段捞出扔掉；
6、把虾仁放入油锅滑炒至变色，放入芦笋一起煸炒片刻，加少许盐调味出锅。
麻辣水煮牛肉，麻辣鲜嫩的经典川菜，美味之余，更寓意着来年的红火兴旺，年夜饭餐桌上一定倍受青睐。红亮的油汤中浸润着大块的肉片与碧绿的青菜，尝一口，鲜香麻辣，软嫩滑爽，回味无穷。
水煮牛肉
主料:牛柳250克白菜75克芹菜75克蒜苗50克;
辅料:干辣椒5根花椒20粒色拉油100克郫县豆瓣30克精盐2克酱油15克水淀粉40克;
做法
1.食材准备。白菜、芹菜、蒜苗切成2寸长（7cm）的长节。
2.牛柳洗净去筋，切成横纹薄片，加精盐、酱油、水淀粉抓匀。
3.干辣椒剪成小段，和花椒一起放入锅中，大火爆炒1分钟，盛出晾凉后铡细即为刀口辣椒。
4.将豆瓣与30克色拉油在混合均匀，然后倒入锅中大火爆炒3分钟爆香。然后加入250克开水，放入白菜、芹菜和蒜苗，大火煮，煮开后将肉片放入汤汁中，再大火煮2分钟。
5.将肉片、汤汁倒入盘中，撒上刀口辣椒花椒；色拉油用大火加热2分钟，淋在肉片上即可。
酸辣脆猪皮是一道菜品，主料是炸猪皮，配料是洋葱等，调料为精盐、陈醋、红油豆瓣酱等，通过翻炒的做法制成。
酸辣脆猪皮
材料：炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜
做法：1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。
2、洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段。
3、把泡好的猪皮切成细条。
4、起油锅，放入姜片爆香。
5、放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。
6、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。
7、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。
8、放入洋葱，快速翻炒。
9、调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。
龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类，味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富
酸汤龙利鱼
材料：龙利鱼300g，油，盐，姜，木姜子油，红酸汤料，香菜
做法：1.香菜洗净切碎，姜和龙利鱼切片
2.龙利鱼、姜片、淀粉、料酒、盐混合，拌匀
3.热锅下油，下酸汤料炒一下
4.加水，烧开，下拌好的鱼片
5.水开后煮2分钟关火
6.撒上香菜
7.装入碗中淋入少许木姜子油即可。
凉拌鸡爪是一道菜品，制作原料主要有鸡爪、陈醋、酸辣椒等，搅拌均匀后放冰箱，非常脆口美味，搅拌时要记得放酸辣椒。
凉拌鸡爪
材料：鸡脚、芝麻油、香醋、生抽、料酒、辣椒、盐、鸡精、姜、蒜、辣椒、糖、香菜
做法：
1、姜一部分切片一部分切末，蒜、辣椒、香菜切末。
2、鸡爪剪去指甲洗好备用。
3、锅中加水烧开，放入姜片、料酒、盐、鸡脚煮至鸡脚熟透，用筷子能戳破时捞出。
4、将鸡脚放入冰水中冷却后倒掉冷水，加入辣椒末、蒜末、姜末、香醋、适量生抽、1小勺糖、少量鸡精、芝麻油混合，密封好放入冰箱冷藏几小时。
5、食用时根据个人喜好撒上香菜末即可。
这道菜，在杭州称为卤鸭，在我们嘉兴，称为酱鸭。有些菜，尝一口，便会带来深深回忆，有人说：在我心中，油豆腐嵌肉就=我的外婆，笋干烧肉就=我的老爸；对于我，也一样，不管是什么时候，不管过去多少年，只要吃道卤鸭，就会想道我的奶奶，想到小时候，那点点滴滴。
本想把这道菜命名为杭州卤鸭，但是觉得杭州卤鸭的颜色还要深。又想把这道菜叫做嘉兴酱鸭，估计杭州的朋友会纳闷了：酱鸭不是我们过年吃的那种吗？酱油里浸泡了，然后晒干蒸蒸吃，毛香类
。江南卤鸭
准备的食材：一只肥鸭。
需准备的佐料：桂皮、冰糖、八角、大葱、姜、料酒、酱油。
具体操作方法：
第1步，先将肥鸭给打理干净，入锅时用冷水。在锅中添加些许料酒，紧接着姜和葱也可下锅了。用锅盖盖上，采用大火直至煮沸，然后再把其表面上的浮沫用锅铲撇去。
第二步在碗里倒入半碗酱油，再添些适量的盐，搅拌融合后，将其倒入锅中，再次盖上锅盖。采用小火大概煮50分钟左右。在这期间，为了让鸭更入味，要多次给鸭翻身。
第三步，锅中的汤大概煮了30分钟后，往里面加白糖，继续采用小火温煮，每过三或者四分钟可用汤汁淋在鸭上，这样做出来的卤制鸭超入味，超级好吃。看到锅里面的汤汁快变得粘稠了，就说明要捞鸭了。
第4步，将鸭子捞出来，把锅里的残渣给倒掉，把浓稠的汤倒入一个大碗中。等鸭子变凉后，把精心制作好的汤浇上去，就可以吃了，保障味道巴适的很。
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