大家好我是阿亮,一位美食爱好者,今天我为大家带来一场舌尖上的盛宴,在中华上下五千年的历史长流中,孕育出了中华美食,也诠释了美食的艺术性,吃是一种本能,吃是一种享受,吃也是一种品味,那么首先让我们来放大我们的本能,发觉我们的享受,品味我们的人生,吃出自己的境界,今天给大家分享以下美食的做法,希望大家能够喜欢!
![美食菜谱:西红柿炖鸡胸、家常回锅肉、芹香鱿鱼圈、麻辣卤干](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
西红柿炖鸡胸
材料:鸡胸4整块、西红柿2大个、紫洋葱1个、蒜、3大瓣、鲜罗勒或干罗勒碎(见贴士8)5-7大片、盐适量、黑胡椒粉适量、白胡椒粉、迷迭香或姜适量、红糖一小撮
做法:
1、一个整块鸡胸切成3-4大条,均匀地抹上薄薄一层盐、黑胡椒、白胡椒备用,不粘锅热后,放入鸡胸,煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄;
2、把鸡胸盛到盘子里备用。锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味,放入西红柿,等西红柿稍软,放入鸡胸,翻炒匀,盖锅盖,中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁,约10分钟;
3、继续放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、红糖调味,大火收汁,汤汁浓稠后,关火,时间允许的话,最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。
![美食菜谱:西红柿炖鸡胸、家常回锅肉、芹香鱿鱼圈、麻辣卤干](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
家常回锅肉
材料:五花肉,洋葱,青椒,姜、蒜、郫县豆瓣,姜、蒜、糖,鸡精、胡椒粉
做法
1、洗净五花肉煮七成熟,切溥片。
2、洗净洋葱切片、青椒切刀,用盐拌匀腌制半小时。
3、锅放油倒五花肉、姜、蒜、糖爆炒,肉出油起卷,再放入郫县豆瓣。
4、把炒好的肉放在锅边,倒入腌好的洋葱、青椒在油里翻炒断生。
5、加鸡精、胡椒粉连肉一起炒匀起锅装盘。
芹香鱿鱼圈
材料:鱿鱼2条、芹菜2根、柿子椒半个、色拉油、食盐、鸡精、姜、蒜、料酒、水淀粉
做法
1.准备好食材
2.将买的鱿鱼去掉内脏、撕去皮,剪掉鱿鱼须
3.将芹菜洗净切断,红甜椒切丝、姜蒜切片,再调一小碗水淀粉
4.将处理干净的鱿鱼洗净后沥干水分,用盐、料酒、姜片腌制10分钟
5.锅中坐水,待水烧开,将鱿鱼圈慢慢放入
6.焯去腥味,捞出备用
7.炒锅中倒油,下姜蒜片和辣椒丝爆香,倒入鱿鱼圈和生粉水炒匀
8.将芹菜段倒入锅中,撒盐和鸡精炒匀,即可出锅。
麻辣卤干
材料:豆腐、油适量、盐4克、大葱一小段、生姜4片、花椒粉适量、辣椒面适量、生抽15克、老抽10克、糖15克、料酒适量、八角2个、香叶3片、桂皮一小块、小茴香3片、豆蔻2颗、白芷3片、鸡精适量
做法:
1、大葱切段,生姜切片,八角、桂皮、香叶、小茴香、豆蔻、白芷
2、干花椒炒香后碾碎
3、取一块豆腐,从豆腐中间切一刀,再横着切成稍厚点的片,将2块豆腐都依次切好备用
4、将豆腐片下油锅炸制两面金黄出锅
5、锅留底油,将步骤1中的调味料全部倒入炒制
6、炒香后倒入小半锅水,同时倒入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精,水开后小火熬煮5分钟
7、放入炸好的豆腐块,盖上盖子卤煮10到15分钟后捞出(卤料不要)
8、卤干捞出后放入花椒粉,辣椒面 ,充分拌匀即可
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