春季，萬物生長，凸顯一派生機勃勃的景象。竹子以最快的速度和激情向我們展現它頑強的生命力。一根竹子從破土到長成型，只需半個月時間。真讓人感嘆生命的神奇。
大自然是人類的餐桌，只要你到山坡上一轉，總能有收穫。幼嫩的竹筍就是一道天然的美食，是大自然饋贈給人類的味蕾。
這個時節，很多苗族婦女三五成群相約山坡上採竹筍。除了自己家可以改善伙食，還可以把多餘的竹筍製作成竹筍乾，或拿去市場上賣掉賺些零花錢貼補家用。
今天給大家講的是竹筍炒肉片。
採摘回來的竹筍剝去外皮，然後用開水煮沸將竹筍殺青。煮蒸熟的竹筍，可以掛在竹篙上晾乾成筍，也可以加上辣椒，薑片裝壇醃製酸竹筍。最直接的就是切成小段和肉炒成菜，美美地享受它的味道了。
其實，苗家人哪裡會天天吃肉，更多時候，將從山裡採回來的山珍，將究著辣子做一道淨菜，吃起來更香！
你喜歡這道美食嗎？春天這個季節，山坡上各種美味競相爭妍，再不出發，你只有羨慕別人的份了。
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