日前，南街村鮮溼面公司傳來好消息：公司開發的新產品“愛7面”、“鮮湯拉麵”榮獲中國食品科技學會“最佳創新產品”、“優秀創新產品”。這是產品連續5次獲得河南省科技成果獎後首次獲得中國食品領域大獎。
成立於90年代末的南街村鮮溼面公司，剛成立時，由於鮮溼面的保鮮技術沒有到位，賣出的產品很快就會腐敗變質，嚴重影響了企業的效益。對此，2000年南街村集團公司組建了以技術廠長王紅新為組長的技術公關組。
畢業於鄭州糧食學院(現河南工業大學)食品工程專業的王紅新，努力鑽研業務，經過上百次的反覆實驗，解決了生產實踐重大難題。王紅新解決的生產時間重大難題主要有鮮溼面生物保鮮技術、鮮溼面微生物控制細分、鮮溼面澱粉老化機理及其控制等30多項，為公司節省了300萬資金。其中“鮮溼面生物技術保險新工藝”榮獲2002年度漯河市科技成果一等獎、2006年獲省科技成果獎。2017年“方便溼面生產關鍵技術研究及應用”獲得河南省科技成果獎。2018年的“方便溼面新產品烏冬麵”獲得河南省科技成果獎。2019年“方便溼面新產品涼麵”獲得河南省科技成果獎。在新產品開發上永不停止，不斷創新，使鮮溼面技術目前國內領先，並每年可為企業挽回經濟損失200多萬。年增產值2.2億，產生經濟效益1500多萬元。公司可提供525人就業。
以美國為首的西方國家對中國食品出口要求條件苛刻，最初鮮溼面出口到美國時，遭遇了檢測標準不同、檢測不達標的難題，為了攻克這個難題，王紅新帶領技術攻關組制定出了一種全新的PH值與酸度檢驗方法，作為指導生產的依據。此方法簡單、易沖洗，與美國FDA檢測方法誤差極小，縮短了批次檢測時間，通過新的檢測方法，15分鐘左右就可以檢測出酸度和PH值。相比著國際方法的兩個小時要提高很多效率，為企業生產起到了指導作用。產品很快暢銷美國市場，併成為我省出口美國的第一家方便食品企業。目前，南街村鮮溼面公司已開發的新產品有“烏冬麵系列”、“煮麵系列”、“營養系列”、“非油炸乾燥系列”、“快速冷凍面系列”60多個品種，暢銷韓國、日本、新加坡等國，年實現出口創匯8000萬元。
採訪：志武 劉佳 王鶴
審校|趙曉培
監製|梁佔傑 張志武
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