樂逍遙48146
香腸用來炒介藍菜再加少許香茹絲,是最美味的!因為"香腸″用來炒介藍菜會減少它的油膩,而且讓香腸變得甘香味和香茹的味道!
香腸本身味美,香茹又香,介藍菜又甘甜三者一起搭配是完美的結合!
需要準備以下食材:
香腸300克、香茹100克
介藍250克、大蒜幾瓣
食材先處理一下:
1.把香腸,每根切成香腸薄片備用
2.把"幹香茹″用開水先浸泡一個小時
3.先把介藍冼淨,再切成段備用
4.把大蒜去皮,剁成蒜蓉備用
5.把浸泡好的香茹冼淨切成絲備用
開始準備烹飪
①開中火,起鍋倒入油,把香腸片倒入爆香變得有點焦香裝盤
②開中火,起鍋,再把香茹絲下鍋也爆香後,扒一邊,再把蒜蓉也加入爆香
③再把介藍菜倒入,快速翻炒後,再加入"香腸片"快速的翻炒,然後下鹽、味精,下一點水,再翻炒幾少,關火,裝盤。
一盤又綠又紅又香又甘甜的"香腸炒香茹絲介藍菜好了!真的好香!
靜謐簡單
香腸炒什麼配菜好吃？大家好，我是做好每一道菜的三餐小家，我的回答是：香腸，原名是臘腸，因為在以前多是在臘月（也就是農曆十二月）製作而取得名字，後來因為美味廣而傳之，到現在製作起來已經不分時節，不分地區，遠銷的也已經到達海外各國，再叫臘腸也有點不符其名，所以也叫香腸。
配方上也是五花八門，各地區有各地區的特色，辣的香的，煙燻的，放糖的，不過比較對我胃口的，還是廣式臘腸。做法呢，炒熟、蒸熟，切片直接吃都是非常的美味，也可以做炒菜，和米飯一起煮著吃也是相當的不錯。下面介紹兩種炒菜的方法。
→→《香腸的做法》
《香腸炒蒜薹》
【主料】香腸、蒜薹
【輔料】大蒜、紅椒、油
【調料】鹽、雞精
【做法】
①香腸兩根，斜刀切成0.2毫米的薄片；蒜薹沖洗乾淨，切成2釐米左右的長段；大蒜2瓣，拍散剁碎；紅椒1小個，去籽切絲（不喜歡吃辣可不放）；
②起鍋熱油，下蒜末和紅椒絲，一起炒香，然後下入蒜薹，翻炒至稍微起皺皮，下入一茶勺鹽，少許的雞精，翻炒均勻，最後下入切好的香腸，繼續翻炒1、2分鐘，炒到香腸熟即可出鍋。
《香腸炒荷蘭豆》
【主料】香腸、荷蘭豆
【輔料】大蒜、油
【調料】鹽、雞精
【做法】
①香腸2根，斜刀切成0.2毫米的薄片；荷蘭豆300克，撕掉兩邊的“筋”，清洗乾淨；大蒜剁碎，備用；
②熱鍋下油，下蒜末炒香，然後下入荷蘭豆，翻炒1分鐘，然後調味：下入一茶勺鹽和少許雞精，繼續翻炒1分鐘，最後倒入切好的香腸，再翻炒2分鐘即可出鍋。
→→香腸小知識
Tips1：香腸小故事
話說以前有一家賣香腸的店鋪，來了一個客人，客人不認識香腸，但聞著特別的香，很感興趣，有意向想買，問店家：這是什麼？店家回：臘腸。客人一聽走了。店家很疑惑，於是追上去問是為什麼，客人說他不喜歡吃辣的。店家恍然大悟，但此“臘”非彼“辣”啊，店家解釋完，客人也就欣然地買了一些，後續店家把臘腸改名為香腸，生意越來越紅火，周圍的人有樣學樣，於是香腸之名也就這麼傳開來了。——小故事哦！
Tips2：香腸的製作——廣式臘腸家庭版
香腸的製作，也不算特別煩瑣，總結起來就是：醃肉——洗腸衣——灌腸——風乾。
【材料】豬肉、豬小腸、冰糖、鹽、高度白酒（汾酒等）、滷料
醃肉
製做香腸的肉，最好挑選後腿肉，肥瘦二八分即可（太瘦的話，做出來的臘腸口感會比較硬），然後切成1釐米厚、寬，2釐米長的小條，然後加入冰糖粉（冰糖打成粉）、鹽、白酒，比例為2：1：1.8；還有些許滷料（看個人喜歡，可以是五香粉、十三香，或者簡單的白胡椒、白腐乳等），攪拌均勻，醃製一兩個小時。
洗腸衣
腸衣，可以用豬小腸，也可以用羊腸，聽說羊腸更好，但比較難買。豬小腸買回來用鹽和麵粉揉搓清洗，兩面都要，然後用筷子刮，刮乾淨，不能刮破，破就不能用了，接著去異味，依次用醋、白酒、鹼水各清洗一遍，最後用清水沖洗乾淨。當然，嫌麻煩的話，買是最輕鬆不過的選擇。
灌腸
風乾
結語
香腸的口味，還有川味香腸，臺灣香腸，蒜味香腸......這麼多中口味，做法上肯定有所區別，想真正炒一盤適合自己口味的香腸，說到底還得自己嘗試之後才知道。而且，說不定你現在不喜歡，你以後會喜歡呢。好了，這期的問答分享就到這裡，我是做好每一道菜的三餐小家，如果你覺得我的回答不錯，或者對你有所幫助，請幫我點擊一個轉發收藏關注分享吧，咱們下期見！
三餐小家
很高興回答你的問題，希望我的回答對你有幫助，我個人感覺香腸炒雞蛋最好吃，無論是哪個季節，香腸炒雞蛋都是絕配哦，下面我們一起看看它的做法吧！
1準備幾根香腸或者臘腸都可以，香腸提前剝好，改刀切斜長條，放入盤中備用
2下面準備5個雞蛋，刻入碗中，用筷子攪散，有些朋友炒出來的雞蛋總是不鮮，吃起來不嫩，那是因為你沒有掌握這個小技巧，那就是雞蛋液充分攪散，周圍看見有許多小泡泡就差不多了，這樣炒出來的雞蛋鮮嫩好吃
3準你蔥薑蒜，配料洗淨後改刀切段，姜切絲，蒜拍碎待用
4一切準備就緒，現在開火，首先我們炒雞蛋，雞蛋液倒入，剛剛倒入不要輕易翻動，待雞蛋稍微定型後用鏟子翻動即可
5炒至一分鐘左右把香腸倒入一起翻炒，加鹽，雞精，十三香，一點醬油攪拌均勻就可以了，炒至雞蛋變熟，香腸變軟變熟就可以出鍋了
6一份美味又營養的香腸炒雞蛋就完成了，味道特別鮮美，大家喜歡的話可以試試看哦！
鄉村小八
臘腸白菜卷的做法
1幹魷魚和幹香菇泡發後切成小粒；臘腸和小米椒也切成同等大小的小粒；香蔥洗淨後取1根切成蔥花；大蒜剁成蒜茸；
將洗淨的大白菜葉放入沸水中焯燙5秒鐘後撈出瀝乾水分備用；
炒鍋內倒入適量油燒熱後放入蒜茸爆香，然後放入臘腸粒、魷魚粒、香菇粒一起翻炒均勻，再調入耗油和鹽、白糖一起翻炒1分鐘後熄火盛出備用；
取一片燙軟的白菜葉在案板上攤開，去適量炒香的餡料放在白菜葉根部，然後掀起根部往上卷，並把兩側的葉片折向中間包住餡料，捲成白菜卷；
將卷好的白菜放在盤內，撒上辣椒粒，將盤子放入蒸鍋內蒸15分鐘，出鍋時撒上蔥花即可。
1、幹魷魚可用剪刀剪成小粒，或切的時候在刀口上抹上一點麻油會很容易切。
2、如果喜歡味道更濃郁的話，可在蒸好後勾個自己喜歡口味的薄芡。
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排洩，幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節空氣特別乾燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養顏效果。
青椒臘腸土豆片的做法
材料集合圖：
臘腸蒸熟切片備用
——蒸米飯的時候同時蒸臘腸，省火。也可以不蒸，將臘腸切片，小火炒熟，我覺得這樣處理吃起來比較幹，我不喜歡。反正自己看著辦哈
皺皮辣椒洗淨，撕成小塊。蒜切片
土豆去皮切片，用清水沖洗2-3遍，洗去多餘澱粉，瀝乾。這樣待會兒下鍋就不會沾在一起
鍋中放油，下入花椒、幹辣椒，小火炸出香味
下入土豆片、蒜片，加適量鹽，中火翻炒均勻後蓋上鍋蓋燜2-3分鐘。中途翻炒一下，避免糊鍋
——臘腸是鹹的，所以分開放鹽，且鹽不要多
土豆熟透後，下入臘腸片、皺皮辣椒，翻炒均勻後繼續炒兩三分鐘即可
西蘭花炒臘腸的做法
西蘭花切小塊，沸水中灼一分鐘，撈起過冷水，控幹水分
臘腸開水洗一下，去除表面灰塵，斜切成片
蒜頭去皮、切片，下油爆香放入臘腸，爆炒至透明，倒入西蘭花，繼續爆炒兩分鐘，加入鹽生抽調味，一點點白糖提鮮，最後勾個薄芡即可
1、臘腸一定要用開水洗一下，才能把表面的灰塵徹底洗乾淨。
2、西蘭花要灼水，記得要過冷水，保持顏色碧綠。
3、臘腸本身有鹹味，放鹽的時候注意分量。
時下秋高氣爽，真是臘味大量上市的時節。
影視博主關大師
臘腸炒豌豆是最常見的做法了。臘腸用清水沖洗表面,加上紹興酒後放入電鍋蒸熟。碗豆除蒂去粗絲。紅蘿蔔切片。蒜瓣切片。鍋內加入少許橄欖油略熱鍋,放入碗豆、紅蘿蔔及蒜片油炒,再放調味料。(碗豆及紅蘿蔔也可先油水川燙備用)接著將切片的臘腸放入快速拌炒,即可起鍋。
芹菜炒臘腸也不錯。臘腸切片芹菜洗淨切段薑切片,鍋內不放油,先以小火下臘腸煸香,至肥的部分呈透明,邊緣微焦。再加入芹菜和薑片。稍做拌炒後,倒入一杯水悶煮一～三分鐘,我是將臘腸放在芹菜底下悶喔。起鍋前試試味道,再以鹽巴和味精調味即可。
2、臘腸的營養價值
臘腸中含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。臘腸可開胃助食,增進食慾。補充能量:臘腸主要材料是豬腿肉,富含營養物質,可補充人體所需。開胃助食:臘腸口味香濃,能開胃,增強食慾,羸瘦者食用能提高飯量,增強體質。預防貧血:臘腸富含各種營養物質,能夠幫助有效吸收營養物質,提供人體必需微量元素,預防貧血等病症。
3、臘腸怎麼挑選
在挑選臘腸時還應仔細觀察臘腸的形狀和顏色,以免購買了不衛生的產品。從形狀來看,新鮮衛生的臘腸是肥瘦分明的,而且有顆粒感,白的是肥肉,暗紅色的是瘦肉,可以說紅白分明。臘腸在比較溼的情況下,要先風乾,氣候太潮溼的地方,需要燻幹。臘腸比較幹了,這個時候就放在陰涼乾燥處掛著,不過不能太久,隨著炎熱的天氣到來,要隨時檢查臘肉是不是乾燥的,如果表面滲油發沾。
烏金放光彩
萵苣 大蒜青 辣椒等等都是不錯的
素汐酉月
我個人炒香腸，最喜歡在裡面配一些西蘭花，先燒開水把西蘭花焯一下水，炒出來口感更好，香香脆脆的，色香味俱全，小孩子的最愛
苗家姑娘王小麗
食材用料:紅椒50克，西芹100克，香腸100克，荷蘭豆100克，鹽1克。姜5克，蒜5克，蔥5克，澱粉20克，料酒10克，白糖0.5克，雞精1克，油2克，蠔油10克，水50克。（如果沒有克稱，可自行掌握比例）
準備好食材後，荷蘭豆切去頭尾，西芹切段，紅椒去籽切塊，腸切片，備好後配菜焯水一分鐘撈出，澱粉加入清水攪拌均勻，用油潤鍋，倒入蒜、姜、蔥炒香，倒入腸翻炒，加入料酒和配菜翻炒。依次加入鹽、白糖、雞精、蠔油翻炒兩分鐘，加入澱粉水翻炒均勻，炒好後出鍋就行了。
鄭州小志戶外
香腸炒大蒜很好吃哦
蜜茶姐姐
香腸炒桔梗
