酸辣土豆丝
基本材料：土豆 1颗、辣椒 10克；
调 味 料：镇江醋 1大匙、辣油 1大匙、细砂糖 1茶匙、盐 1/6茶匙；
【做 法】
1.土豆去皮、切丝，放入滚水中焯烫约30秒，捞出泡冰水；辣椒去籽、切丝，备用。
2.将做法1的土豆、辣椒丝与所有调味料拌匀即完成。
凉拌豆腐皮
具体制作步骤：
准备材料：豆腐皮250克 胡萝卜半根 黄瓜半根 香菜2棵 大蒜（适量）
1，豆腐皮先对半切开，再切成丝，黄瓜切丝，胡萝卜切丝。
2，锅里水烧开，下入豆腐皮焯水，祛除豆腥味。
3，水再次烧开后，加入胡萝卜丝焯水10秒钟断生。（胡萝卜易熟，焯水时间不易过长，以保持其脆嫩的口感）
4，捞起豆腐皮和胡萝卜，放入冷开水中浸泡2分钟，沥干水分。（过冷水后，豆腐皮口感更有韧性，胡萝卜也脆爽可口。）
5，小碗里放入大蒜沫，1勺辣椒粉，把热油淋在辣椒粉和蒜沫上，滋出香味。加入2勺生抽，2勺香醋，半勺盐，半勺白糖，1勺香油，适量胡椒粉，调成碗汁儿。
6，豆腐皮里加入黄瓜丝，香菜。
7，加入调好的碗汁儿，拌匀。最后撒上熟芝麻，美味即成。
蓑衣黄瓜
1.首先将黄瓜呈45度角切斜花刀，翻滚再切斜花刀，蒜子切末，红尖椒切丝。
2.准备好一个碗，放半勺盐、小半勺白糖，倒入适量酱油、少量陈醋，搅拌均匀。
3.锅中倒入油，烧至九成热，备用。
4.准备好黄瓜，倒入碗汁，加入蒜末、红椒丝、花椒，浇上热油，这道菜就制作完成了。
酸豆角炒肉丁
材料：酸豆角、猪里脊肉、豆瓣酱、胡萝卜、蒜苔、洋葱、蒜、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、淀粉
做法：
1、猪肉切小丁，加入盐、生抽、淀粉、白糖、白胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟入味；
2、酸豆角、蒜苔胡萝卜洗净去皮切小丁；
3、蒜和洋葱切碎；
4、热锅凉油放入洋葱碎炒出香味，倒入肉丁烹料酒，炒至全部变白后捞出备用；
5、锅内再加油小火下入豆瓣酱炒出红油，倒入蒜苔丁、胡萝卜丁炒匀；
6、倒入酸豆角炒匀炒散约1分钟，倒入炒好的肉丁翻炒均匀；
7、加少许开水煮1-2分钟后加入盐、糖调味；
8、最后加入蒜末勾入水淀粉炒匀出锅。
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