導語：感受春天，從一杯徽茶開始。近日，安徽省各地春茶陸續開園採摘。據安徽省農業農村廳相關負責人介紹，預計2020年安徽省春茶開採面積將維持在250萬畝左右，春季幹毛茶產量基本穩定。（安徽日報）

所謂春茶，就是茶樹經過越冬之後，營養不斷積累，在春季氣溫適宜的情況下而第一次萌發出來的芽葉。春茶的口感是非常好的，因此市場前景相當不錯。而眼下正是春茶採摘期，關於春茶採摘和採摘後的管理你又知道多少呢？下面就來為你詳細講解。

春茶採摘技巧

春茶採摘如火如荼地進行著，而茶農朋友如果想取得更多的經濟收益，合理的春茶採摘方法是必須要掌握的。通常情況下，採摘茶葉可以分為兩種方式進行：手工採摘與機械採摘，視茶園的所栽種的品種而定。假如栽培的是普通品種的茶樹，那麼在條件允許的情況下，建議用機械採摘較為方便；若是栽培的是名優茶（即品種知名，售價高，如：洞庭碧螺春、西湖龍井等）這些就需要手工採摘，保證其優異的品質，才能受到消費者的歡迎。

手工採摘春茶還可以分為兩種方式，對於那些樹齡在2~3年的茶樹，建議是採用打頂的方式採摘，這樣能幫助茶樹的樹冠培養，為後期的採摘打下良好的基礎。具體做法：觀察茶樹的新梢，如果有一芽5葉以上時，即可採摘。採摘茶樹較高位置的茶葉，一芽1~2葉即可，下面的儘量不採摘。對於那些名優茶的採摘，要記住一個“早”字，即在茶園裡有15%~20%的茶樹已經有一芽1葉時就馬上著手採摘，這樣採摘出來的名優茶品質最優，可製作成上品茶葉，高價銷售。

另一種手工採摘方式為留葉採摘。由於茶樹是一種一年可多采的植物，因此不建議春茶採摘時把所有的茶葉都採收完，可以在採摘的時候邊採邊留一些真葉，具體留葉量可根據樹勢而定，這樣能使到整株茶樹保持一個較為良好的狀態，產量會更高。

採後及時追肥

當春季茶園完成採摘工作後，就必須要進行追肥了。茶樹與果樹相同，當大量的茶葉、果實採摘後，其養分已經消耗完，這時候就要及時追肥，為茶樹補充營養，促進茶樹能儘快恢復發芽，為下一次採摘做好準備。

茶園追肥的時期並不固定，一般是在5月中旬到6月上旬的這段時間進行。當然，如果自家茶園提早完成採摘工作也可以提早進行追肥，而幼齡茶園與一般茶園的追肥用量又有所不同。幼齡茶園對養分有一定需求，但不可過施、偏施，否則會對茶樹的生長造成影響。需遵循“多次少量”的原則，即每畝施用腐熟的有機肥60~80公斤，或者是施用尿素每畝2公斤左右，直接撒施在茶樹的根系附近就可以了。

面對一般茶園，追肥則要追夠量，追肥用量最好佔到全年施肥量的20%左右，具體為每畝施用尿素10公斤左右，施肥方法為溝施，即挖一條深度為10~15釐米的溝，施肥後覆土就行了。

由於春茶的茶根吸收肥的能力相對較弱，因此除了根際追肥之外，我們還可以用葉面追肥的方式來幫助茶樹迅速補充營養，以促進夏茶的生長，具體為用濃度為0.5%~1%尿素加上0.3%~0.5%磷酸二氫鉀混合噴施在茶樹上即可。

合理修剪是關鍵

春茶採摘後，與追肥同樣重要的工作就是修剪。茶樹修剪是確保其能恢復生長的前提。通常情況下，茶樹的修剪方式可分為：輕修剪、重修剪和臺刈三種，面對不同類型的茶樹來選擇合適的方式，具體修剪時間為在春茶採摘完成10~15天內進行。

對於樹齡為2~3年的茶樹，以輕修剪為主，優先剪除樹冠上的病蟲枝、弱枝、突出枝以及雞爪枝，其中細弱枝修剪程度不宜過重，剪去3釐米左右即可。對於樹齡並不是很大，但是樹勢已經出現衰頹情況的茶樹，建議是採用重修剪的方式，也是優先將病蟲枝這些枝條修剪掉，除此之外，修剪的程度最好在12~15釐米之間，以促進茶樹的生長，保證養分補充後其能恢復正常樹勢。

如果在修剪的過程中發現有茶樹已經出現了枝幹發白的情況，那麼就要採用臺刈的修剪方式了。什麼是臺刈？就是將茶樹的樹頭都修剪掉，這樣能起到改造樹冠的效果。一般來說，偏衰老的茶園是建議用臺刈的修剪方式，具體為離地20釐米將其上的枝葉都砍除掉，這樣讓枝幹重新生長，能達到更新復壯的目的。除了老茶園要進行臺刈改造之外，病蟲害比較嚴重的茶樹也要臺刈。說到病蟲害，春茶採摘後病蟲害的防治問題經常有茶農忽略了。

病蟲害防治別忽略

春季茶園容易出現的蟲害有小綠葉蟬、茶橙癭蟎以及茶黑毒蛾，病害以茶餅病為主，在春茶採摘後，要及時巡查茶園，包括地塊，都要檢查仔細。如果出現有蟲害，儘量以物理的方式來進行防治，確保綠色茶園無汙染，常用的物理防治就有燈光誘殺法，主要是利用到害蟲的趨光性，比如說茶黑毒蛾是趨黑光的，因此可在茶園每10~15畝放置一盞黑光燈，以起到誘殺害蟲的目的。

數量較多的害蟲則需要用藥劑來防治，具體每畝用15克濃度為10%的吡蟲啉進行噴施，能夠有效殺滅小綠葉蟬。而茶橙癭蟎會吸食茶樹的汁液，危害嚴重時會導致茶葉出現萎縮、枯落，所以要及時進行防治，可用60%~70%克蟎特每畝50毫升進行噴施。

茶餅病在春季末到夏季較為高發，發病症狀為葉片上剛開始有黃色的小點，到了後期葉片正面會有餅狀的病斑，新梢也有灰白孢子出現。因此需在發病初期就及時用0.3%硫酸銅溶液進行噴灑，每隔一週噴灑一次，連續噴2次即可。