昨夜春雷炸響，細雨如酥。
雖然依舊不能出門，但春天就在屋外~
不能擁抱春天，可是三三有一抽屜的檸檬！
那是和春天一樣清新的顏色，和春天一樣的氣味。
看到它們感覺自己擁有了整個春天。
檸檬除了顏值討喜外，作用也是相當的多。
檸檬富含極高的檸檬酸和維生素C，有的地方還根據檸檬的特性給它取了個特別可愛的名字叫“益母果”。
今天三三要給大家分享，一種檸檬的特別吃法：無油檸檬果醬。
檸檬是非常健康的水果，但三三看到的很多方子都是加黃油製作的，如此可愛的小清新水果，加黃油後頓時少了些靈氣，多了些“油膩”。
所以三三開發了“無油檸檬果醬”的製作方子，我喜歡的小清新感被保留非常完整。
製作好的檸檬果醬有著撲面而來的清新感，契合著春的美好，讓三三此刻就有奔向草地滾一圈的想法。
可愛的顏色，青春的氣息，這是讓人無法拒絕的美味果醬。
三三用的是“尤力克”檸檬，這個品種的檸檬有個非常漂亮的橢圓形身體，頂部有可愛的小尖，最大的特點就是通體黃亮黃亮的，皮薄，核少。
核少，對於用檸檬做食物來說最方便不過了，所以三三推薦大家用“尤克力”檸檬。
遇到喜歡的食物，三三總是變得“喋喋不休”，言歸正傳：
【食材】：5個檸檬（個頭比較小）、蛋黃2個、全蛋2個、60克白砂糖
【製作】：
清洗檸檬，檸檬坑坑窪窪的表皮容易藏汙納垢，所以要用鹽水泡泡再用食鹽搓洗。
用鹽清洗還有一個好處就是能讓檸檬充分的釋放“檸檬芳香”，檸檬所有的芳香來自於檸檬的表皮，檸檬的果肉只負責酸。
取兩隻檸檬的皮， 為了讓檸檬果醬能保留“檸檬芳香”三三把兩隻檸檬皮碎，打成粉添加到果醬中。
不要白色的部分，只要黃色的表皮。
白色的部分有苦味，會降低“檸檬果醬”的口感。
用料理機打成粉狀。
檸檬取汁，3個帶皮檸檬＋2個去皮檸檬全部取汁，不要檸檬籽（檸檬籽也是苦的）
加入60克糖備用（三三不太喜糖所以糖大家可以增加）
製作蛋黃糊，兩個蛋黃＋兩個全蛋打散攪拌均勻，倒入檸檬汁中。
混合好的檸檬汁蛋黃液，隔水加熱，邊加熱邊攪拌（一定要不停的攪拌哦，不然會有蛋花和蛋白出現），一直保持小火。
成糊糊狀就離火，冷卻。
冷卻後裝罐密封，冰箱冷藏即可。
讓人食慾大增的黃色，口感QQ的，為早餐添了一抹春的清新。
“檸檬果醬抹吐司”早餐的新搭檔。
“檸檬果醬雪糕”口腔冰爽新體驗，三三征服孩子味蕾的法寶。
做美食能讓我靜下心來重新感受生活，
一切的煩惱都在煙火氣中消散，
感受我的感受，用美食來減壓也許是件挺酷的事兒。
如果你也想酷一把可以關注我，我是三三！
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