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作為剛接觸茶葉的小白，喝茶較少，對於茶的品種尚且分不清楚認不全，更別說對味覺要求更高的茶滋味體驗。該開始喝茶的茶友，對於茶的味道可能只能說出“苦、澀、鮮、甜”來形容。
但茶滋味絕非這麼簡單，因為茶的滋味是複合的，每種茶中都含有這幾種滋味，區別在於其中程度的多寡而已。
雖然茶的滋味按風格來分類比較主觀，但從審評的角度來看，把標準術語訂立下來更有利於我們對茶的理解。一起來看看茶的滋味如何被定義的吧：
濃烈刺激
1，濃烈型：一般用於描述綠茶的滋味，入口有類似苦澀感，稍後味濃而不苦，富有收斂性而不澀，回味長而爽口有甜感。
2，濃強型：紅茶常常有這種口感。所謂“濃”表明茶湯浸出物豐富，當茶湯吮入口中時，感覺味濃黏滯舌頭，“強”是指口腔有較強的刺激性。
3，濃醇型：茶湯醇和甘爽，有一定的刺激性和收斂性。屬此味型的茶有優質工夫紅茶、綠茶中的毛尖、毛峰等。
4，濃厚型：茶湯入口時感到內含物豐富，有一定的稠度，並有較強的刺激性和收斂性，回味甘爽。
醇厚柔和
1，醇厚型：製作正常的綠茶，紅茶，青茶均有此味型。如廬山雲霧、鐵觀音、川紅、祁紅及部分閩紅等。
2，陳醇型：製造中有發水燜堆的陳醇化過程。屬此味型的有六堡茶、普洱茶等。
3，鮮濃型：鮮葉嫩度高，葉厚，芽壯，新鮮，水浸出物含量較高，製造及時合理，味鮮而濃，回味爽快。屬此味型的茶有黃山毛峰等。
4，甜醇型：味感甜醇。屬此味型的茶有恩施玉露、白茶及小葉種工夫紅茶。
5，醇爽型：鮮葉嫩度好，滋味不濃不淡，不苦不澀，回味爽口者屬此味型。如黃茶類的黃芽茶及一般中上級工夫紅茶等。
清鮮淡雅
1，清鮮型：加工及時合理的綠茶，有清香味及鮮爽感。屬此味型的茶有蒙頂甘露、碧螺春、雨花茶、都勻毛尖及各種銀針茶。
2，鮮淡型：鮮葉中多酚類、兒茶素和水浸出物的含量均少，氨基酸含量稍高，茶湯入口鮮嫩舒服、味較淡。屬此味型的茶有君山銀針、蒙頂黃芽等。
3，鮮醇型：鮮葉較嫩新鮮，製造及時，製成的茶味鮮而醇，回味鮮爽。屬此味型的茶有太平猴魁、高級祁紅、宜紅等。
4，醇和型：滋味不苦澀而有厚感，回味平和較弱。如黑茶類的六堡茶及中級工夫紅茶等。
5，平和型：普遍存在在各類茶中，這類茶一般鮮葉較老，整個芽葉約一半以上已老化，製造正常。
品茶沒有捷徑，主要還是要多喝。先了解一下茶味有哪些類型對初學者很有幫助。雖然這些描述有點抽象，而且感覺看起來都差不多，但隨著喝茶的增多，我們慢慢就能分辨其中細微的差別。
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不做茶小白，喝茶也懂茶
下期見咯～
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