闕月閣
你好，我是瞎鼓搗美食的小明，很高興回答你的問題。針對你的問題，我的回答如下:
1、首先我剛到成都時。平常吃火鍋百分百會拉肚子，主要有以下原因，一方面是小米椒吃多了。二方面就是火鍋蘸料裡面蒜放少了。為什麼這麼說呢，我嘗試過，如果不吃小米椒， 同時蘸料裡多放點蒜泥的話，我一般不會不舒服，而且去了不同的幾家都是一樣。還有就是我經常去一家店裡擼串，蒜泥多了，有消毒作用，真的不容易不舒服。
2、推薦吃一些其他口味的火鍋，比如酸菜火鍋，以下圖片是我在家自己做的酸菜火鍋，如果想學習，可以去我主頁看我酸菜火鍋的那一期視頻。
希望我的回答對你有用，謝謝
瞎鼓搗美食的小明
\n
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 808, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-p-0000/1b9fbc7ee2be42f2aa20f8f2bdb5d455\
蛋蛋蛋仔
要麼冷熱同吃，要麼食材不新鮮
放晴生活
有些人腸胃不怎麼好
MYLady
不衛生。
老杜92871
美食家蔡瀾說“希望火鍋消失，因為火鍋是一種最沒有文化的料理方式”，這一句話惹怒眾人，就算是鬧肚子也要吃火鍋。可見火鍋在人們心中地位是無法動搖的，哪怕它讓你鬧肚子。不過一碼歸一碼，吃火鍋/燒烤鬧肚子的原因是不一樣的。
一、吃火鍋鬧肚子：
1.太辣
吃火鍋的人一般情況下回選擇鴛鴦鍋，愛吃辣的可能直接就來一個人香辣牛油鍋，畢竟香辣、麻辣鍋底才是火鍋的靈魂所在，以至於吃清湯鍋底的人不是很多。但是吃的太辣以後，不僅臉上會長痘，甚至還有鬧肚子的情況發生。
這就是火鍋裡的辣椒精在作怪，為了節約成本問題，有些火鍋店就會用到辣椒精，以此來提高火鍋的辣度。但是人體對於辣椒精是接受不了的，到了胃裡以後更是火辣辣的像野馬一樣四處亂竄，以至於使得腸胃受到刺激，有了拉肚子的情況發生。
2.食材
火鍋店裡的有些食材是不新鮮的，尤其是牛羊肉一類的，有可能是冷凍很長時間的，這樣就很容易吃了拉肚子。
並且有些人心急，羊肉片剛放進去，顏色稍微變深了，就趕緊撈出來吃。羊肉還沒有完全煮熟就吃，也是容易鬧肚子。
雜七雜八的肉類、蔬菜吃的太多，腸胃一時適應不了，不能完全消化的情況下，也是容易鬧肚子的。
3.餐具
火鍋店裡的餐具使用率是最高的，也是使用餐具最多的，再加上火鍋店的翻檯率較高，所以對於後廚而言，就不能將餐具進行徹底的清洗消毒。甚至是來不及將餐具放到消毒機內，餐具就被拿來使用，所以人們使用這樣的餐具，鬧肚子也就不足為奇了。
4.口水油
有些火鍋店為了節約成本，就將火鍋湯底的油重複使用，而人們吃“口水油”也是會鬧肚子的。
二、燒烤：
1.肉太多
燒烤基本上就是吃肉了，素的也就是花毛一體，烤韭菜、金針菇、茄子一類的，但是人們更多的還是吃烤羊肉串、腰子、板筋一類的。而肉吃多了，油水太大對於腸胃是不小的刺激，就會導致拉肚子。就像小時候偷喝香油一樣，沒少因為這個鬧肚子吧。
2.不新鮮
（1）海鮮：
①味道鮮美的烤生蠔在燒烤攤上很受歡迎，但有一點要注意，外殼大蠔肉卻小的可憐，這樣基本上就是以次充好。甚至還有人把大生蠔的外殼重複利用，這樣也是不衛生的，所以有鬧肚子的風險。
②蒜蓉扇貝和烤生蠔一個道理，會有以次充好的情況，也就是組裝的那種扇貝，殼大肉少，吃了也會鬧肚子。
③爆炒花甲的受歡迎程度更是超過前兩者，所以一些不法商販為了節約成本，就會將死掉的花甲與鮮活的花甲摻著用。因為是爆炒的原因，在味道上差距不大，但是死花甲是不容易開口的，這點很好辨認。吃了死掉的花甲，也有可能會導致拉肚子。
（2）肉：
①羊肉是夏天主賣的，有些不法商販會用老鼠肉來代替，經過羊尿一類的東西製作之後，讓人吃不出這是羊肉還是老鼠肉。吃了老鼠肉，不鬧肚子才怪。
②羊腰子一類的，有些羊腰是人工合成的，在外邊裹了一層厚厚羊油，吃了合成的羊腰子也是會鬧肚子的。
3.不衛生
羊肉串都是人們手工穿的，他是不是注意衛生，他有沒有洗過手，這都是未知數。在他不講究衛生的情況下，那肯定是會鬧肚子的。
4.竹籤、鐵籤
燒烤攤會將竹籤子、鐵籤子回收，然後經過簡單的處理之後，再次穿肉串使用，這也是非常不衛生的。
4.喝啤酒
燒烤攤上喝啤酒的居多，並且多是冰鎮啤酒或者是扎啤，腸胃受冷刺激，也就容易鬧肚子了。
總結，想吃燒烤、火鍋最好在家做，就算去外邊吃也儘量挑選正規的飯店，或者是連鎖飯店。最起碼吃出事了，可以找他們的負責人，讓他們擔負一些責任。
我是小寶侃美食，挑逗味蕾，不管飽！
小寶侃美食
很高興為你解答這個問題，出現拉肚子是有很多原因引起的。吃火鍋和燒烤都有一個共同點，那就是麻辣，出現拉肚子的問題肯定是自己腸胃適應不了佔主要的原因。如果說你經常吃辛辣的食品，那肯定是沒問題的。還有一個原因確實是因為菜品不新鮮所至，有的商家生意不好，導致部分菜品長時間放置，加之冷藏不當，每次添補貨品沒注意按先後順序出貨，因此不排除有過期的食品出現，但是我們應該發現一個問題，那就是火鍋燒烤都屬於高溫煮制和烤制，出現拉肚子的可能性也不大，只是這類食品肯定是沒有營養的。另外一個問題就是菜品沒有熟的原因，燙火鍋吃烤串有的人喜歡幾分熟的，這也是個問題。奉勸大家一定要注意這點，隨說好吃，但是肯定不可取。大家都知道火鍋燒烤都愛搭配啤酒，有的人最喜歡非常冰凍的那種，這樣一來對人體腸胃肯定是傷害，如果說冰凍啤酒喝了以後，味覺對於麻辣來說，根本就麻木沒感覺了，不重口味真的是感知不到食品有味道。要防止吃火鍋燒烤後不拉肚子，你可以注意這些反面的問題，大家都知道，火鍋有紅鍋和鴛鴦鍋，也就是有白味清淡的那種，配料也是自己搭配，那麼你就按照自己平時的飲食習慣來做，不要刻意的去享受麻辣的感覺，菜品也多燙些時間，吃的時候放慢速度冷一下，別太急的攝入腸胃。。燒烤的話可以告訴店家你能不能吃辣，選擇適合自己的麻辣程度，菜品一定烤熟，再搭配一些常溫飲料或啤酒就好，這樣做就可以防止拉肚子了。打個比方，我開燒烤店的，經常都吃燒烤，一切衛生已經注意事項都注意了，有一天還是出現了，後來想了想，因為天熱，那是在飯前吃了一塊冰淇淋，應該是涼胃了。最後總結一下，拉肚子肯定是腸胃不適的反應，極端辛辣滾燙和低溫冰凍的食品，瞬間對腸胃的刺激。
晚上等你
我覺得吃火鍋燒烤拉肚子可能有很多種原因，只有具備其中一種，就有可能拉肚子。
１）冷熱交替。
大家在吃火鍋的時候，經常吃著吃著就喝上一口飲料，或者是吃了很辣的食物，就匆匆忙忙的喝飲料。火鍋和烤肉是熱的，飲料是冷的。兩種東西在吃的間隔時間上太短。引起了腸胃不適。所以容易拉肚子。
２）食物沒熟透。
吃火鍋和燒烤的時候，基本上吃牛羊肉的很多。大部分人基本上一下鍋，一會會兒就撈出來吃了，烤肉也是，烤的時間太短了。所以肉還沒怎麼熟呢。所以相對來說，建議在吃肉類和海鮮的時候，一定要將食物煮熟了再吃。
３）腸胃適應不了辣度。
每個人吃辣的能力是不一樣的。有些四川啊，湖南啊，湖北啊等很多地區的人，平時吃辣吃習慣了，很能吃辣。但是比如像江浙滬啊，海南啊，廣東啊等這些地區的人，平常吃辣吃的少。當吃火鍋時，辣鍋吃的腸胃受不了，就會拉肚子。吃燒烤時，調料太辣，辣的受不了，也會拉肚子。
４）衛生原因導致的。
在現在很多火鍋店燒烤店人都是很多的，所以餐具的清潔就很重要。如果餐具不乾淨，吃了也會拉肚子。還有一種情況就是，醬料調料過期，放置時間太長餿了，或者意外混進了不明蟲類。在烹飪醬料時，高溫會導致蟲類容易掉進去，這就造成了食物的不衛生。
吃火鍋或者燒烤，建議一定要去口碑好的，大品牌的餐飲店就餐。拒絕髒亂差的餐館。食品安全還是要從自身的選擇開始。
有吃的就開心
急冷急熱胃都受不了！
天降大任於你
吃燒烤我沒什麼事哦，不過我也基本都是在固定的幾攤吃，包括吃米粉。然後吃粉倒是在外地的時候捱過兩次，尤其是加了辣椒的，然後外地吃粉我基本都是要帶熱湯的，不敢加辣椒。最後是吃火鍋，在外面吃一次拉一次，只有在家吃沒有事；我懷疑外面的不少店的太油膩，或者直接就是油有問題。哦，我已經是40歲的。
