阙月阁
你好，我是瞎鼓捣美食的小明，很高兴回答你的问题。针对你的问题，我的回答如下:
1、首先我刚到成都时。平常吃火锅百分百会拉肚子，主要有以下原因，一方面是小米椒吃多了。二方面就是火锅蘸料里面蒜放少了。为什么这么说呢，我尝试过，如果不吃小米椒， 同时蘸料里多放点蒜泥的话，我一般不会不舒服，而且去了不同的几家都是一样。还有就是我经常去一家店里撸串，蒜泥多了，有消毒作用，真的不容易不舒服。
2、推荐吃一些其他口味的火锅，比如酸菜火锅，以下图片是我在家自己做的酸菜火锅，如果想学习，可以去我主页看我酸菜火锅的那一期视频。
希望我的回答对你有用，谢谢
瞎鼓捣美食的小明
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蛋蛋蛋仔
要么冷热同吃，要么食材不新鲜
放晴生活
有些人肠胃不怎么好
MYLady
不卫生。
老杜92871
美食家蔡澜说“希望火锅消失，因为火锅是一种最没有文化的料理方式”，这一句话惹怒众人，就算是闹肚子也要吃火锅。可见火锅在人们心中地位是无法动摇的，哪怕它让你闹肚子。不过一码归一码，吃火锅/烧烤闹肚子的原因是不一样的。
一、吃火锅闹肚子：
1.太辣
吃火锅的人一般情况下回选择鸳鸯锅，爱吃辣的可能直接就来一个人香辣牛油锅，毕竟香辣、麻辣锅底才是火锅的灵魂所在，以至于吃清汤锅底的人不是很多。但是吃的太辣以后，不仅脸上会长痘，甚至还有闹肚子的情况发生。
这就是火锅里的辣椒精在作怪，为了节约成本问题，有些火锅店就会用到辣椒精，以此来提高火锅的辣度。但是人体对于辣椒精是接受不了的，到了胃里以后更是火辣辣的像野马一样四处乱窜，以至于使得肠胃受到刺激，有了拉肚子的情况发生。
2.食材
火锅店里的有些食材是不新鲜的，尤其是牛羊肉一类的，有可能是冷冻很长时间的，这样就很容易吃了拉肚子。
并且有些人心急，羊肉片刚放进去，颜色稍微变深了，就赶紧捞出来吃。羊肉还没有完全煮熟就吃，也是容易闹肚子。
杂七杂八的肉类、蔬菜吃的太多，肠胃一时适应不了，不能完全消化的情况下，也是容易闹肚子的。
3.餐具
火锅店里的餐具使用率是最高的，也是使用餐具最多的，再加上火锅店的翻台率较高，所以对于后厨而言，就不能将餐具进行彻底的清洗消毒。甚至是来不及将餐具放到消毒机内，餐具就被拿来使用，所以人们使用这样的餐具，闹肚子也就不足为奇了。
4.口水油
有些火锅店为了节约成本，就将火锅汤底的油重复使用，而人们吃“口水油”也是会闹肚子的。
二、烧烤：
1.肉太多
烧烤基本上就是吃肉了，素的也就是花毛一体，烤韭菜、金针菇、茄子一类的，但是人们更多的还是吃烤羊肉串、腰子、板筋一类的。而肉吃多了，油水太大对于肠胃是不小的刺激，就会导致拉肚子。就像小时候偷喝香油一样，没少因为这个闹肚子吧。
2.不新鲜
（1）海鲜：
①味道鲜美的烤生蚝在烧烤摊上很受欢迎，但有一点要注意，外壳大蚝肉却小的可怜，这样基本上就是以次充好。甚至还有人把大生蚝的外壳重复利用，这样也是不卫生的，所以有闹肚子的风险。
②蒜蓉扇贝和烤生蚝一个道理，会有以次充好的情况，也就是组装的那种扇贝，壳大肉少，吃了也会闹肚子。
③爆炒花甲的受欢迎程度更是超过前两者，所以一些不法商贩为了节约成本，就会将死掉的花甲与鲜活的花甲掺着用。因为是爆炒的原因，在味道上差距不大，但是死花甲是不容易开口的，这点很好辨认。吃了死掉的花甲，也有可能会导致拉肚子。
（2）肉：
①羊肉是夏天主卖的，有些不法商贩会用老鼠肉来代替，经过羊尿一类的东西制作之后，让人吃不出这是羊肉还是老鼠肉。吃了老鼠肉，不闹肚子才怪。
②羊腰子一类的，有些羊腰是人工合成的，在外边裹了一层厚厚羊油，吃了合成的羊腰子也是会闹肚子的。
3.不卫生
羊肉串都是人们手工穿的，他是不是注意卫生，他有没有洗过手，这都是未知数。在他不讲究卫生的情况下，那肯定是会闹肚子的。
4.竹签、铁签
烧烤摊会将竹签子、铁签子回收，然后经过简单的处理之后，再次穿肉串使用，这也是非常不卫生的。
4.喝啤酒
烧烤摊上喝啤酒的居多，并且多是冰镇啤酒或者是扎啤，肠胃受冷刺激，也就容易闹肚子了。
总结，想吃烧烤、火锅最好在家做，就算去外边吃也尽量挑选正规的饭店，或者是连锁饭店。最起码吃出事了，可以找他们的负责人，让他们担负一些责任。
我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！
小宝侃美食
很高兴为你解答这个问题，出现拉肚子是有很多原因引起的。吃火锅和烧烤都有一个共同点，那就是麻辣，出现拉肚子的问题肯定是自己肠胃适应不了占主要的原因。如果说你经常吃辛辣的食品，那肯定是没问题的。还有一个原因确实是因为菜品不新鲜所至，有的商家生意不好，导致部分菜品长时间放置，加之冷藏不当，每次添补货品没注意按先后顺序出货，因此不排除有过期的食品出现，但是我们应该发现一个问题，那就是火锅烧烤都属于高温煮制和烤制，出现拉肚子的可能性也不大，只是这类食品肯定是没有营养的。另外一个问题就是菜品没有熟的原因，烫火锅吃烤串有的人喜欢几分熟的，这也是个问题。奉劝大家一定要注意这点，随说好吃，但是肯定不可取。大家都知道火锅烧烤都爱搭配啤酒，有的人最喜欢非常冰冻的那种，这样一来对人体肠胃肯定是伤害，如果说冰冻啤酒喝了以后，味觉对于麻辣来说，根本就麻木没感觉了，不重口味真的是感知不到食品有味道。要防止吃火锅烧烤后不拉肚子，你可以注意这些反面的问题，大家都知道，火锅有红锅和鸳鸯锅，也就是有白味清淡的那种，配料也是自己搭配，那么你就按照自己平时的饮食习惯来做，不要刻意的去享受麻辣的感觉，菜品也多烫些时间，吃的时候放慢速度冷一下，别太急的摄入肠胃。。烧烤的话可以告诉店家你能不能吃辣，选择适合自己的麻辣程度，菜品一定烤熟，再搭配一些常温饮料或啤酒就好，这样做就可以防止拉肚子了。打个比方，我开烧烤店的，经常都吃烧烤，一切卫生已经注意事项都注意了，有一天还是出现了，后来想了想，因为天热，那是在饭前吃了一块冰淇淋，应该是凉胃了。最后总结一下，拉肚子肯定是肠胃不适的反应，极端辛辣滚烫和低温冰冻的食品，瞬间对肠胃的刺激。
晚上等你
我觉得吃火锅烧烤拉肚子可能有很多种原因，只有具备其中一种，就有可能拉肚子。
１）冷热交替。
大家在吃火锅的时候，经常吃着吃着就喝上一口饮料，或者是吃了很辣的食物，就匆匆忙忙的喝饮料。火锅和烤肉是热的，饮料是冷的。两种东西在吃的间隔时间上太短。引起了肠胃不适。所以容易拉肚子。
２）食物没熟透。
吃火锅和烧烤的时候，基本上吃牛羊肉的很多。大部分人基本上一下锅，一会会儿就捞出来吃了，烤肉也是，烤的时间太短了。所以肉还没怎么熟呢。所以相对来说，建议在吃肉类和海鲜的时候，一定要将食物煮熟了再吃。
３）肠胃适应不了辣度。
每个人吃辣的能力是不一样的。有些四川啊，湖南啊，湖北啊等很多地区的人，平时吃辣吃习惯了，很能吃辣。但是比如像江浙沪啊，海南啊，广东啊等这些地区的人，平常吃辣吃的少。当吃火锅时，辣锅吃的肠胃受不了，就会拉肚子。吃烧烤时，调料太辣，辣的受不了，也会拉肚子。
４）卫生原因导致的。
在现在很多火锅店烧烤店人都是很多的，所以餐具的清洁就很重要。如果餐具不干净，吃了也会拉肚子。还有一种情况就是，酱料调料过期，放置时间太长馊了，或者意外混进了不明虫类。在烹饪酱料时，高温会导致虫类容易掉进去，这就造成了食物的不卫生。
吃火锅或者烧烤，建议一定要去口碑好的，大品牌的餐饮店就餐。拒绝脏乱差的餐馆。食品安全还是要从自身的选择开始。
有吃的就开心
急冷急热胃都受不了！
天降大任于你
吃烧烤我没什么事哦，不过我也基本都是在固定的几摊吃，包括吃米粉。然后吃粉倒是在外地的时候挨过两次，尤其是加了辣椒的，然后外地吃粉我基本都是要带热汤的，不敢加辣椒。最后是吃火锅，在外面吃一次拉一次，只有在家吃没有事；我怀疑外面的不少店的太油腻，或者直接就是油有问题。哦，我已经是40岁的。
