韭菜炒河蝦
備料：糖1克、蔥1根、姜2片、韭菜100克、鹽2克、河蝦200克。
做法：把韭菜擇洗乾淨切成段，蔥切絲，姜切絲備用。河蝦洗淨備用。
鍋中燒油，油熱後倒入河蝦爆炒至變色，油變紅，加入蔥姜翻炒片刻。加入鹽和韭菜翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。
蒜薹炒肉絲
備料：肉絲150克、鹽半勺、水澱粉1勺、糖半勺、老抽半勺、雞精3克。蔥2根、蒜薹1把、紅椒半個、姜2片、生抽1勺、紹酒1.5勺。
做法：把蒜薹洗淨切成段，彩椒洗淨切成絲，豬肉洗淨切成絲，放入碗中。加入鹽、紹酒和水澱粉攪拌均勻，再加入油攪拌均勻醃製備用。
鍋中燒油，油熱後倒入肉絲翻炒均勻，炒至變色，加入生抽和老抽翻炒均勻，倒入蒜薹和彩椒翻炒均勻。加入鹽、糖、雞精翻炒均勻，加入香油炒勻，關火出鍋裝盤即可。
京醬肉絲
備料：胡蘿蔔半根、黃瓜半根、蔥1根、澱粉1勺、甜麵醬2勺、植物油適量、生抽1勺、料酒1勺、裡脊肉400克豆腐皮2張。
做法：豬肉洗淨切成絲，放入盆中。加入料酒、生抽和澱粉抓拌均勻醃製備用。黃瓜和胡蘿蔔去皮洗淨切成絲，蔥切絲備用。鍋中燒水，水開後放入豆腐皮焯水1分鐘，撈出晾涼，把黃瓜絲和胡蘿蔔絲捲進豆腐皮中卷緊切成斜刀擺在盤子的邊緣備用。
鍋中燒油，油熱後倒入肉絲翻炒變色，盛出備用。鍋中燒油，油熱後倒入甜麵醬、糖、生抽小火翻炒出香味，倒入肉絲翻炒均勻，出鍋裝盤即可食用。
魚香肉絲
備料：食用油1勺、剁椒1勺、筍150克、蒜54辦、水澱粉1勺、香蔥5根、豆瓣醬半勺、木耳50克、鹽5克、香醋1勺、澱粉2勺、裡脊肉1塊、白糖半勺、姜3片、生抽1勺。
做法：把筍洗淨切成絲。鍋中燒水，水開後放入筍焯水2分鐘，撈出控水備用。木耳泡發洗淨切成絲備用。把豬裡脊洗淨切成絲，加入蛋清、胡椒粉、油攪拌均勻醃製備用。
碗中加入香醋、澱粉、白糖、生抽攪拌均勻備用。蔥薑蒜洗淨切成末、剁椒切碎放入碗中，加入蔥薑蒜末和豆瓣醬備用。鍋中少雨哦，油熱後倒入肉絲翻炒變色，，盛出備用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
鍋中燒油，油熱後倒入剁椒和豆瓣醬料翻炒均勻，炒出香味。
倒入肉絲、筍絲和木耳絲翻炒均勻，倒入調好的料汁翻炒濃稠上漿。關火出鍋裝盤即可食用。
乾鍋排骨
備料：花椒麵半勺、蒜5粒、幹辣椒15個、郫縣豆瓣醬1勺、排骨1000克、生薑1塊、鹽1勺、青椒5個、花椒1勺、蔥2根、料酒2勺、十三香適量、生抽2勺。
做法：把蔥薑蒜洗淨切成片，青椒切塊備用。排骨切成段，洗淨控水備用。把幹辣椒洗淨切成段。豆瓣醬多剁碎備用。
鍋中燒水，放入排骨大火組開，加入生薑、花椒和料酒大火煮開，撇去浮沫轉中火豬20分鐘，撈出控水備用。
鍋中燒油，油熱後倒入排骨中火煸炒出油脂。炒至表面金黃，撈出備用。鍋中流油，油熱後倒入姜蒜翻炒出香味，倒入豆瓣醬超出紅油炒香。加入排骨快速翻炒均勻，倒入請教快、生抽、老抽和五香粉、花椒麵和白芝麻翻炒均勻。關火出鍋裝盤即可食用。[本文為原創文章，獨家首發於曉萌美食網(www.xmwz8.cn),未經授權，不得轉載，更多美食製作方法盡在曉萌美食網，文章所有配圖均來源於網絡，版權歸屬於原作者，侵刪]
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