毛血旺是四川及重庆著名的特色菜，以鸭血为制作主料，其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚。怎么做才好吃呢?黄哈儿做法秘方分享~
主料：血200g、毛肚100g、鳝鱼100g、火腿100g
辅料：木耳150g、青笋200g(素菜不限)、干花椒12g(青红干花椒各一半)、干辣椒30g(麻辣味可增减)色拉油200g、蒜末、葱花、芝麻适量、鸡精10g、糖3g、盐5g、水600g、
调料：超级麻辣酱100g、火锅料30g、黄哈儿调味粉10g、黄哈儿飘香油30g
制作过程：
1.烧水将木耳，青笋过水捞起垫底，主料过水捞起待用
2.锅内加水烧开后将黄哈儿水煮料，黄哈儿火锅料，黄哈儿调味粉熬煮1分钟后加盐 鸡精 白糖调味
3.将过水好的主料加入锅中大火烧开后加入添香飘香油起锅，撒上姜末，蒜末，葱花，芝麻
4.制锅下油，将油温烧制八成热后将干辣椒 干花椒倒入炝油即可，最后撒上香菜点缀即可
注：炝油油温控好，将干辣椒 干花椒炝香又不糊即可最佳。
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