康怡每日健康

相信很多糖尿病人為了控制好血糖，都會下不少功夫，瞭解糖尿病的相關知識，對平時吃的食物，進行嚴格篩選。

對於糖尿病人每天上午喝一瓶酸奶，有沒有問題呢？

酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可以產生人體必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12。

酸奶發酵之後，牛奶中的乳糖被大量分解，減少發生乳糖不耐的可能性，另外，在發酵過程中，牛奶中部分蛋白質、脂肪被分解，這樣更有利於人體消化吸收。100克酸奶含熱量為48~72千卡，不是高熱量的食物。

這就要看食物兩個跟糖尿病人關係很密切的指標，血糖生成指數和血糖負荷。

酸奶（原味）的血糖生成指數是48.0，屬於低血糖生成指數食物；酸奶（原味）的血糖負荷為2.3，也為低血糖負荷食物。

糖尿病人適合選擇血糖生成指數和血糖負荷低的食物。 對糖尿病人，酸奶本身血糖生成指數不高，血糖負荷也不高，自身營養物質豐富，能提供多種必需營養成分，如：優質蛋白質、鈣等，還有利於身體健康。

因此，糖尿病人可以放心喝酸奶，每天上午喝一瓶酸奶（200克左右）沒有問題。

最後，糖尿病病人在選擇酸奶時，儘量選擇原味酸奶、未添加糖的酸奶或者木糖醇酸奶，像風味酸奶、果味酸奶、乳酸菌飲料儘量少喝。
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健康食養

你好，我是王藥師，很高興回答你的這個問題。

得了糖尿病每天上午喝一瓶酸奶，有沒有問題？為什麼？

相信很多糖尿病患者為了更好的控制血糖，在吃上沒少下功夫，很多患者在喝上也是嚴格的要求自己，每天只喝豆漿、稀飯，甚至有些患者只敢喝白開水。得了糖尿病，到底敢不敢喝酸奶呢？

糖尿病患者是可以喝酸奶的，喝酸奶對糖尿病患者也有許多好處。

有人說，酸奶不是很甜嗎，不是有添加糖嗎，我們一起來看一下，為什麼糖尿病患者可以喝酸奶。

首先酸奶的甜並沒有那麼可怕，酸奶中的乳糖對血糖影響甚微，酸奶是經消毒後的鮮奶經發酵後，除乳糖分解形成乳酸外，其他營養成分基本沒有變化。牛奶自身的乳糖大部分通過發酵作用生成了乳酸，乳糖是在小腸中分解吸收的，所以影響血糖更是所剩無幾了。

酸奶含有9.3%左右碳水化合物，除少量沒發酵的乳糖外，大部分都是為增加口感而添加的蔗糖、果粒等等，酸奶雖有添加糖，但是其升糖指數遠低於稀飯，含糖酸奶的血糖指數是48，大米粥是69，大米糯米粥是65，小米粥是61，小麥粉面條更高是81。

喝酸奶對於糖尿病患者而言有幾個好處。

1.提高營養吸收率

酸奶中含有乳酸菌，能幫助分解乳糖、乳蛋白和脂肪，提高了營養物質的利用率，還提高了鈣、磷等微量元素的吸收。

2.調節血脂

喝酸奶可以增加腸道有益菌群，可以改善人體胃腸道功能，還可以有效的抑制膽固醇吸收，起到降血脂作用。

3.降血糖

首先酸奶中的乳酸能延緩胃排空，有幫助控制餐後血糖的作用。此外糖尿病患者常出現腸道微生態失調，造成糖脂代謝失調。紊亂的腸道微生物菌群需要重新調節，才能改善糖尿病控制，常喝酸奶是最簡便的方法。

最後，要正確選擇酸奶，超重和肥胖者的糖友可以選擇低脂奶或脫脂奶，有條件的話，糖尿病患者最好自制酸奶，少加點糖，或者買含甜味劑（標註阿斯巴甜等等）的酸奶，選擇酸奶一定是在低溫下儲存的原味酸奶，保質期就數天，才有活的乳酸菌。

建議早餐時喝酸奶，可以替代粥等，或是飯後兩小時喝酸奶，當然臨睡前也可以，但是一定要注意，喝酸奶可以，要把酸奶的能量計入一日的飲食總能量中，如果計劃早餐喝酸奶，可以相應的減少部分其他食物的量。

我是王藥師，堅持用簡單易懂的文字傳播心腦血管疾病知識，為健康中國奉獻自己的微薄之力。如果您覺得我的回答對您有幫助，請留下一個贊吧！另外，如果您還有糖尿病飲食的相關問題，歡迎留言，我們共同探討！

王藥師心血管講堂

你好，感謝你的問題。糖尿病患者是可以喝酸奶的。網絡平臺主要是以科普健康知識為己任，希望能夠幫到你。

酸奶不同於飲料含糖量那麼高，有的酸奶甚至是無糖酸奶，得了糖尿病是可以飲用的，而且酸奶可以調節胃腸道菌群，改善消化道功能，不會升高血糖的。況且飲食治療是糖尿病治療措施之一，也是基礎，酸奶能提供機體代謝需要的優質蛋白，對於血糖控制是有益處的。

當然了，血糖的達標還要依賴於運動，降糖藥或者胰島素來維持。如有專業問題請就診醫院的內分泌科，歡迎關注，謝謝。

石學慶醫生

每天上午喝一瓶酸奶，有沒有問題！（如果你的酸奶是無糖酸奶，麼有問題。如果有糖，還有增稠劑，還有甜味劑，那麼就有大問題。）

自然發酵的酸奶什麼樣？

從純牛奶到酸奶，是一個質的飛躍，因為在發酵過程中乳糖會徹底分解，所以有的人喝牛奶會腹脹腹瀉，而喝酸奶就沒有問題，就是因為乳糖不耐受的問題。

從口感上來講，酸奶酸奶，自然發酵的酸奶口感是偏酸的，甚至是很酸的，因為乳酸菌的緣故，所以市售酸奶一般都要添加糖分來調節一下。

於是就有了增稠劑、甜味劑、白砂糖等等的身影。配方不同，營養不同，成本也不同。

而我們自己發酵的酸奶，也很酸，一般都會用葡萄乾、藍莓幹、堅果、亞麻籽油調和一下的。

所以，首先確定你的酸奶質量問題，然後再討論糖尿病的問題。

假如你的酸奶質量很好，上午每天一瓶，很不錯，又補充益生菌又補鈣。

假如你的酸奶質量不行，上午每天一瓶，很不好，對你的血糖控制沒有任何意義。

希望對您有幫助！

營養師路國強

【專業醫生為您做解答】

第一種喝法是餐前喝。

酸奶是一種富含優質蛋白的食物，這不僅是人體所需要的營養素，且酸奶是日常飲食中最為優質的蛋白來源，不僅易吸收且與人體本身的蛋白配比非常接近；而蛋白在胃腸道中停留的時間相對較長，消化的速度很慢，所以可以起到增強飽腹感、減少進食量的作用，所以餐前喝一小杯酸奶更有利於減少進食量。

第二種喝法是兩餐中間喝

不少有糖尿病的人常還不到下一餐時就會感到飢餓，這種感覺很讓人難受，也是導致飲食控制失敗的一個主要原因。遇到這種情況，在兩餐之間加餐是很好的緩解辦法，酸奶這種熱量低又耐飢的食物就是最佳選擇之一，即不會對血糖產生大的影響，又有助於消除飢餓感，可以說是一舉兩得的做法。

第三種喝法是睡前喝

這種喝法適用於夜間睡的較晚以及經常發生低血糖的人，可以適量的提升血糖水平，消除飢餓感以及血糖偏低帶來的心慌、出冷汗等不適，避免血糖有過大的波動，以免引起早晨起來反射性空腹血糖的升高。

此外，由於酸奶是一種發酵的食物，其中是含有活乳酸菌的且在乳酸菌的作用產生了一些有利於維護腸道環境的物質，這引起物質在胃腸中可以起到維護菌群平衡、促進菌群繁殖等作用，使腸道處於適合吸收各種營養物質的環境，對控制血糖、血脂以及防治便秘都是非常有益的。越來越多的研究顯示：有糖尿病的人維持良好的腸道環境將是今後控制血糖的一個新方向。

至於喝多少酸奶就合適，並非多喝就好，每天以250克左右為宜，可以一次喝完也可以分兩三次來喝，當然最好選無糖酸奶，一般市售酸奶中含有不少糖，可以分次來喝以減少對血糖的影響，最好在家自制酸奶安全又放心。

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天天聽健康

沒有太大問題，如果酸奶量多的話，推薦分兩次上午喝，可以在早餐喝一點，午餐和早餐的間隔時間，有些飢餓的時候喝一點。還有一個問題要注意：酸奶的選擇一定是無糖/原味酸奶，或者自己做的新鮮酸奶，不少在便利店、超市買的酸奶屬於“風味酸奶”，風味酸奶中一般添加了較多精製糖，可能還有其他為了提高口味添加的成分，如食鹽、油脂、香精等等，風味酸奶的味道好，一般甜美可口，不過它們升糖的速度不能小看，甚至有誇張的信息說，一盒酸奶的含糖量可以和兩罐可樂相比。

購買酸奶的時候，糖友注意看清食品標籤，其中有營養成分表，如果其中寫了：葡萄糖、白砂糖、蔗糖、麥芽糖，那麼說明提供了精製糖，不宜購買；一些酸奶可能是“代糖食物”，用甜味劑代替了精製糖，這些酸奶糖友可選擇，比如標籤中並未出現上文中提到的精製糖成分，而寫有“阿斯巴甜、安賽蜜、甜味劑、木糖醇、甜菊糖”等成分，說明是代糖酸奶，糖友也可適當飲用。 另外有一些所謂的“酸奶”實際上更是“甜飲料”，也可稱為“含乳飲料”，它們可能就是水、奶精、增稠劑、蔗糖、香精等成分勾兌成，並非真正的奶製品，一般它們沒有酸奶黏稠，味道較甜，營養成分大多是人工添加。購買奶製品的時候同樣注意營養成分表，優質奶製品優質蛋白含量不低於3%，每百克的鈣質含量不低於100mg。很多糖友喝了酸奶後血糖飆升，很大原因和選擇了風味酸奶有關。其實糖友可以自己買一個酸奶機，酸奶製作步驟不復雜，自己做的酸奶也更放心。

新鮮酸奶中雖然含有部分碳水化合物，100g酸奶約含有3~4g碳水化合物，含量不高，而且酸奶升糖速度尤其緩慢，對糖友的血糖影響較小，糖友是完全可以喝酸奶的。酸奶可以代替牛奶作為奶製品飲用，酸奶其實就是牛奶的親戚，由牛奶接種有益菌後發酵得來，它們的區別除了益生菌的差異，也就是牛奶中的乳糖被轉化為了乳酸，兩者都是緩慢分解葡萄糖的成分，不僅飽腹感強，而且升糖速度也較慢，是糖友可選的優良飲品。當然，酸奶是不錯的食物，但糖友也不要過量飲用，畢竟其中也含碳水化合物，只是升糖速度慢，但攝入過多，碳水化合物總量攝入多，也會影響血糖。膳食指南也推薦奶/奶製品不宜攝入過多，每日300g（250ml）為宜。

王旭峰營養師

目前糖尿病是很常見的疾病，糖尿病患者的飲食也一直飽受關注。得了糖尿病，每天上午喝一杯酸奶可以嗎?答案是可以的。

原因如下:

1、酸奶是經牛奶發酵而成的，在發酵的過程中，一部分乳糖會變成乳酸，乳酸可以延緩胃排空的速度，有利於降低餐後血糖上升的速度。

2、牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，一般含量為3.4%～7.4%，在發酵為酸奶後，乳糖雖然減少了，但為了中和酸味，一般會加入糖。這也是糖尿病患者所擔心的。但是根據測定數據來看，含糖酸奶的血糖指數是48，而白米飯是83，白饅頭是88。因此，按照同等數量的碳水化合物來比較的話，即便是加了糖的酸奶，血糖反應速度也比白米飯饅頭慢的多。

3、有相關研究表明，酸奶攝入量與糖尿病風險呈負相關。韓國嶺南大學的一項研究顯示:根據酸奶攝入量的多少分成的四組實驗中，酸奶攝入量最多的那組比攝入量最少的那組糖尿病風險降低了27%。2014年哈佛大學公共衛生學院的一項關於19萬人的跟蹤數據也表明，酸奶攝入量與糖尿病風險呈明顯的負相關，即便是已患糖尿病，喝酸奶也有好處。

4、酸奶的飽腹感強，在上午或下午喝，作為加餐沒問題，這樣也遵循了糖尿病人少食多餐的原則，不會引起血糖的劇烈波動。在酸奶的選擇上儘量挑選碳水化合物低的酸奶，也可自制酸奶，把控好添加糖的量，還要注意乳酸飲料不是酸奶，挑選時一定要看清楚。

侯慧敏營養師

酸奶並非自身含糖量高的飲品，相反，如果是新鮮製作的酸奶，非加工，反倒是升糖速度很低的健康飲品，糖友飲用沒有問題，而且還能補充不少有益成分，是利大於弊的。很多糖友喝了酸奶後會出現血糖飆升的情況，其實很大一部分原因是因為選擇了“風味酸奶”，風味酸奶顧名思義，為了增加酸奶的美味，額外添加了較多添加成分，例如大量蔗糖、油脂、甚至香精等成分，糖友如果喝了這樣的酸奶等於攝入了不少精製糖，血糖自然會飆升。

酸奶原本是一種很健康的飲品，酸奶是牛奶發酵後的產物，製作酸奶需要接種益生菌成分，經發酵後，酸奶的含糖量約9%，牛奶中的乳糖成分被細菌轉化為了乳酸，乳酸和乳糖一樣是緩慢釋放能量的成分，它們的升糖速度較慢，乳酸的升糖速度約40~50，如果是混合原味酸奶的升糖指數僅有30~40，所以，其實單純喝原味/無糖酸奶的話，對糖友的血糖影響較小，完全是沒問題的。但在選擇酸奶上就應該注意了，避免風味酸奶。

我們在購買酸奶的時候可以多注意一下食品營養成分表，如果其中明確寫道添加了白砂糖、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖漿等等和精製糖相關的成分，那麼糖友最好是不要選擇。很多酸奶也會表明是否是“風味酸奶”，可以多注意一下。部分酸奶會用甜味劑代替精製糖，例如含有“阿斯巴甜”、“安賽蜜”等成分的酸奶，糖友可選擇，它們屬於代糖食品，對血糖影響也不算太大。

酸奶其實是糖友一種很好的零食選擇，兩餐之間飢餓的時候可選擇酸奶飲用，酸奶能提供一定的碳水化合物，為糖友補充能量，預防低血糖，不過酸奶的升糖速度不快，能緩慢為糖友補充能量，不至讓血糖飆升。酸奶中的乳酸能夠緩慢分解為葡萄糖，飽腹感也較強。當然，如果每天上午喝一杯的話也是完全沒問題的，酸奶可代替牛奶，除了乳糖和乳酸，益生菌含量的區別外，酸奶繼承了牛奶中豐富的營養成分，如多種礦物質尤其是鈣質，優質蛋白質。

不過奶/奶製品也不建議過量食用，針對有腎功能障礙的人更是如此，牛奶酸奶中蛋白質含量較高，蛋白質代謝會產生更多水分、含氮化合物，增加腎臟代謝負擔；酸奶中的鈣質含量較高，過高的鈣質可升高血鈣濃度，鈣質可能更多沉積在不當的地方，增加誘發結石的可能，而且還會增加身體對鈣質的排洩，降低鈣質吸收，一旦疏忽了大量鈣質的攝入，身體更容易出現缺鈣現象。奶/奶製品每日攝入量推薦300g以內，如果這一瓶高於300g，那麼可以適當減少一些攝入量。

只有營養師知道

酸奶是牛奶經過殺菌後，經過加入益生菌發酵以後的一種牛奶製品，營養價值超過純牛奶和各種奶粉。

益生菌在發酵過程中會將牛奶中的大約20%的蛋白質分解為乳酸、半乳糖、小的肽鏈和氨基酸。牛奶中通常還有一定量的脂肪，發酵可以是脂肪分解為脂肪酸，是牛奶的體積變大，這些變化使酸奶較純牛奶更容易被吸收。

酸奶中除含有純牛奶所含的營養成分外，在發酵過程中還能產生人體需要的VB1、VB2、VB6、VB12等，特別是對乳糖吸收不良的人群，吃酸奶不會出現腹脹、腹瀉等現象。

牛奶中鈣含量豐富，發酵過程中鈣含量不會發生變化，但是發酵後產生的乳酸更有利於牛奶中鈣、磷的吸收，一般來說，一杯150g的酸奶，可以提供10歲以下兒童1/3的鈣量和1/5成人的需鈣量。

酸奶對所有人群的都可以提供充足的營養，當然對糖尿病人群來說，更需要這些蛋白質、維生素和礦物質。因此每天一杯酸奶，對糖尿病人來說完全沒有問題。

酸奶在製作的過程中，不添加糖分製作的酸奶，味道要稍微酸一些。有些廠家為了改善味道，增加風味，會添加一定量的糖分或者添加果汁、果醬製作的風味酸奶、果汁酸奶等等。糖尿病朋友要學會看食品的配料表，觀察原料中是否有糖分。正規生產廠家的食品配料中都會詳細列出原料和每100g酸奶中所含有的熱量，一般熱量為70千卡左右。

糖尿病朋友需要注意的是目前市場上還有乳酸飲料，嚴格來說不是酸奶，應該是一種飲料，裡面不僅添加了防腐劑，而且中飲料中的主要成分是水，而不是像酸奶一樣，主要原料是牛奶。乳飲料中不含有乳酸，一般保質期都比較長，可達數月之久。含糖量一般也比較高。不建議糖尿病朋友飲用乳飲料作為飲品。

孫醫生講糖

你好，得了糖尿病，每天上午喝一瓶酸奶，是沒有問題的。可以作為加餐來飲用。奶及奶製品對糖尿病患者是有益的。

目前，部分研究支持攝入乳製品與2型糖尿病風險略低相關。大型全球前瞻性城鄉流行病學( PURE )研究提示: 如果個體飲食中澱粉干將非常高，適度攝入乳製品，可提供營養，降低血糖負荷，從而減少心血管疾病。

除此之外，乳及乳製品富含鈣，是補鈣的最佳來源，而對於糖尿病患者，是會伴隨骨關節疾病的，鈣也是糖尿病患者需要補充的。無論是純牛奶還是酸牛奶都是不錯的。可以針對自己的身體狀況給予。

酸奶，更適合於乳糖不耐受者或是肥胖的糖尿病患者。酸奶可以通過調節腸道菌群起到防止便秘，預防肥胖和減重的作用。

由此看出，對於糖尿病患者每天喝酸奶是有益的，喝酸奶的時間在上午、下午還是晚上都是可以的，可以作為兩餐之間的加餐來飲用。

但要記住一點，喝奶不要在飯後馬上喝，這樣本身肚子已經飽了，再喝奶會增加能量攝入，不利於減重，也不利於控糖。

關鍵字: 糖尿病人 健康 一瓶