mood_小開心
下面說說，我對於這道菜的感想。
1、豆芽炒雞蛋，還真沒吃過。
2、眾所周知，雞蛋營養價值很高，可以和很多蔬菜搭配炒，一葷一素，相互搭配，妙哉！
我自己炒過的就有好多，比如：大白菜炒雞蛋，上海青炒雞蛋，蘿蔔乾炒雞蛋，青瓜炒雞蛋，西紅柿炒雞蛋，青椒炒雞蛋，苦瓜炒蛋。
從這幾種吃法，都可以看出我多愛雞蛋。咳咳，扯遠了。😜
3、豆芽菜炒雞蛋，我想味道應該還不錯吧。
至於怎麼做吧，我想跟我平時炒豆芽應該是一樣一樣的，只不過是把雞蛋炒好先備用，然後一起炒，最後出鍋開吃，😊。平時炒豆芽，我喜歡放韭菜提味，炒豆芽一定要大火爆炒，否則味道你懂的。
謝謝！
麵條的美食
準備食材: 綠豆芽300克、雞蛋3個、蔥絲、蒜片、植物油、味極鮮、醋、花椒、鹽 。 第一，將豆芽清洗乾淨備用，聰切絲，蒜切片。 第二，雞蛋取液放碗裡，攪拌均勻 。 第三，起鍋燒油放蛋液， 把炒好的雞蛋盛出來 第四，再起鍋燒油，等油溫上來後，放幾粒花椒、蔥絲和蒜片 ，翻炒幾下後放少量味極鮮和醋，大約5-6分鐘後放入炒好的雞蛋塊，撒鹽關火。 溫馨小貼士: 每次炒綠豆芽的時候，我都喜歡在油裡幾粒花椒，炒的時候放一點醋，我很喜歡這個味道，大家不妨試一試！
多想媽媽
豆芽和雞蛋在生活中都是非常普通的食材，在菜市場和超市都能夠買到。豆芽也叫芽苗菜、巧菜，它主要有兩個分類，一類是黃豆芽，另一類是綠豆芽，一般黃豆芽比較粗，綠豆芽比較細，口感上來說綠豆芽比較爽口，我也是非常喜歡吃綠豆芽，吃多了紅燒肉後再來點綠豆芽，不僅解膩，而且還能夠激發胃口，繼續多吃紅燒肉等口味較重的葷菜。因此用綠豆芽來炒雞蛋口感會更爽脆，黃豆芽則太粗，吃起來口感有點粗糙。我們今天用綠豆芽和雞蛋來教大家做一道豆芽炒雞蛋，非常適合口味清淡的朋友們！
1、半斤豆芽清洗乾淨後控幹水分，切2片蒜瓣和一根小蔥，打三個雞蛋放半勺鹽和半勺糖攪勻。
2、起鍋燒油下雞蛋液，炒至雞蛋液成碎狀後撈出。
3、重新起鍋多燒油下豆芽和蒜瓣翻炒，翻炒至豆芽盛透明狀後下入雞蛋碎翻炒均勻，最後下入一點點食鹽起鍋裝盤。
一道開胃爽口又解膩的豆芽炒雞蛋就做好啦，食材和方法都超級簡單，而且時間也非常快，非常適合做家常菜餚，同時搭配葷素，營養齊全，家裡人不多的話，一道菜就足以下飯啦，喜歡就試試吧！好吃又簡單。
曉鳴美食
對於雞蛋和豆芽這兩種菜，是家庭最長見的菜，大人孩子都喜歡吃，至於雞蛋炒豆芽，看你選那種豆芽，豆芽有黃豆芽和綠豆芽，如果你選黃豆芽就要配上青椒和黑木耳，要是綠豆芽就要配韭菜。
一般我是用黃豆芽炒，用黃豆芽200克，雞蛋3個，把雞蛋打入碗裡用筷子打散備用，蔥切細沫，生薑切絲，青椒切絲，黑木耳切絲，
起鍋燒水，水開放入黃豆芽，一定要把黃豆芽煮斷生，要不會有豆生味，煮開撈出瀝乾水份備用，起鍋燒油，,油熱倒入雞蛋，雞蛋不要炒的太老，炒成碎狀盛出，鍋裡倒少許油，油熱放入蔥，薑絲爆香，放入青椒，黑木耳翻炒，再放入豆芽和雞蛋翻炒至均勻就可以了，因為雞蛋和豆芽都是熟的，最後放入，雞精，鹽，最好在淋上點麻油就跟香了
西瓜皮
食材：豆芽300g，雞蛋3個
輔料：蔥、大蒜、鹽、糖等各適量
1.豆芽放清水中淘洗2-3遍，撈出備用
2.蔥和蒜切沫
3.雞蛋打入碗中，加點鹽攪拌均勻
4.熱鍋涼油，倒入雞蛋液翻炒至熟，然後將雞蛋盛出備用
5.鍋中加油放入蒜末和豆芽翻炒2-3分鐘待豆芽炒的略為透明以後，加入蔥沫和雞蛋，繼續翻炒，然後加鹽和糖翻炒均勻即可出鍋。
很家常的做法，口味比較清淡，挺好吃的。
zhaoLan
豆芽湯燉雞蛋，味美，豆芽炒雞蛋，第一回聽說。
fy清河人家
豆芽的春天非常適合的食物，富含豐富的維生素，並且水分也很多。豆芽炒蛋也算是比較家常的菜譜了，不算常吃，但是也吃過。
但是就我個人認為，不是很喜歡豆芽炒蛋這道菜。雖然搭配起來沒有問題，但是雞蛋的味道和豆芽的味道並不能起到相互烘托的作用，更不能很好的融合。另外這個菜炒出來，感覺也不是很美觀，亂糟糟的感覺。個人感覺不如變成煎蛋和涼拌豆芽呢。
昕味集
雞蛋可搭配的菜品非常多，經典的有辣椒雞蛋、西紅柿雞蛋、韭菜雞蛋等等。
豆芽的營養價值挺好，但是豆芽菜適合大火快炒，一般清朝的比較多，也可以配著辣椒、肉沫、芹菜等！豆芽炒雞蛋確實沒有吃過，有機會可以試試！
舌尖山東
這個問題比較奇葩啊，這到菜真沒吃過，所以沒辦法回答怎麼做的。
不過，這道菜先不說口感怎麼樣，營養價值肯定是很高的，本身雞蛋就是高蛋白的，然後豆芽也是高蛋白的，所以營養價值肯定不錯啊
鄉村武嬸
豆芽是我們生活中常吃的一道菜，豆芽的營養也很高。這道菜做起來很簡單，炒豆芽放一點點韭菜，千萬不要忘記放醋喲！放醋的豆芽吃起來口感特別好喲😄
