每天下午5點地道泡與你一起分享新會陳皮知識。
一年陳皮可以入菜嗎？
兩年陳皮可以泡茶嗎？
三年陳皮可以做陳皮檸檬膏嗎？
大家看了這些年份的陳皮，覺得有什麼問題嗎？
可能只有熟悉新會陳皮的朋友，才看出“一年陳皮、兩年陳皮”。
這些一年、兩年的“陳皮”真的是陳皮嗎？
其實，這些一年、兩年的“陳皮”，我們只能說是柑皮。
今天，有位來自山東的新朋友問我：泡哥，新會陳皮不是一直都稱陳皮嗎？怎麼有些人把這些陳皮稱為柑皮呢？它們之間有什麼不同？
其實，新會柑皮和新會陳皮的原料都是新會柑的柑皮，那它們之間的區別是什麼呢？
區別就在於它們陳化的時間：
從新鮮的柑皮到陳皮的一個過程，就是陳化。
新鮮的柑皮曬乾到陳化三年以下的只能把它稱為柑皮；
新鮮的柑皮曬乾並陳化三年或以上的才能把它稱為陳皮。
新會陳皮，“陳久者良”，意思就是說，陳皮存放越久，它的yao性越趨向平和，yao效越好。
自然生曬、自然陳化的新會陳皮，經過時間的磨練，年份越高陳香味就越濃。這也是新會陳皮獨有的陳香味。
三年以下的新會柑皮，帶清新的果香味；
五年左右的新會陳皮，帶清新的陳香味；
十年左右的新會陳皮，帶淡淡的陳香味；
二十年左右的新會陳皮，陳香味濃郁。
新會陳皮陳久者良，當然，年份越高，價格也越高。如果家庭日常使用選擇五年左右的新會陳皮即可。
好了，地道泡新會陳皮今天就分享到這裡。
作者寄語：十年如一日專注，只為一片好陳皮
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