天氣的變化還是很快的，從炎熱的夏天轉到了有些乾燥的秋天，兩個季節的轉化很容易影響大家的身體健康，所以大家需要多加註意。今天還和往常一樣，推薦大家一道開胃下飯的特色菜，大家感興趣的話不妨試著去做做。
首先我們應該明確秋天的飲食目標，均衡的營養和補身體的目的應該相結合，不能因為補身體而食用過於油膩的食物。今天要向大家介紹的這道菜，是我家的特色菜，經過不斷的嘗試，這道菜的味道和營養變得越發全面，下面我們就說說這道菜的詳細做法。
首先我們準備這道菜需要用到的食材，蠶豆三百克、玉米粒三十克、豬肉粒八十克，兩湯匙食用油、一湯匙黃酒，適量的食鹽和蔥花以及一湯匙生抽。準備好食材之後，我們開始動手準備做這道菜。
首先將準備好的蠶豆洗乾淨，然後將黃酒和生抽倒入豬肉粒中，按一個方向攪拌均勻放置一旁醃製。鍋中加入適量的清水，燒開之後加入適量的食鹽，然後將蠶豆瓣倒入鍋中焯燙一下，然後將蠶豆撈出用涼水沖涼放在一旁備用。
將鍋加熱倒入適量的食用油，將早已準備好的豬肉粒倒入鍋中不斷的翻炒，變色炒熟之後將肉粒盛出備用。鍋中加入適量的食用油，然後將早已焯燙好的蠶豆瓣倒入鍋中不斷翻炒，然後加入適當食鹽進行調味，翻炒均勻後我們向鍋中加入適量的清水，蓋上鍋蓋燜上幾分鐘，等鍋中的蠶豆瓣燜軟之後揭蓋，將火候調大，然後將炒過的豬肉粒倒入鍋中，翻炒均勻之後加入玉米粒再次翻炒均勻，幾分鐘之後就可以出鍋食用了。
這道菜做起來並不複雜，用到的食材也是非常豐富，豐富的食材帶來的是豐富的營養，所以這道菜是這個秋天不錯的選擇。肉粒炒過之後並不油膩，更多的是豬肉中的營養，其次蠶豆和玉米粒的完美結合，這道菜的味道真的非常獨特，口感也非常好。
現在家裡基本上都有一個孩子，小孩最容易出現的一個問題就是挑食，如果大家有一個挑食的孩子，大家可以試著在家裡做一下這道菜，相信孩子會愛上這道菜，開胃下飯又有營養，真的非常適合做給孩子吃。一到秋天，兒子最愛吃的就是“它”，炒一大盤，他一個人全掃光了
這道菜看似簡單，但功效非常的多。豬肉和玉米粒不必多說，下面要說的是蠶豆的營養。蠶豆中有多種調節大腦和神經的成分，其中包含鈣、鋅、磷脂等多種微量元素。這道菜被稱作“補血王”，主要是因為它含鈣鐵比牛肉高出4倍。牛肉，每100g含鐵2毫克，但是蠶豆每100g含鐵8毫克。而且蠶豆的鈣和蛋白質都比牛肉要高，所以蠶豆是一道名副其實的補血菜。女人常吃可以告別“黃臉婆”哦
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