天气的变化还是很快的，从炎热的夏天转到了有些干燥的秋天，两个季节的转化很容易影响大家的身体健康，所以大家需要多加注意。今天还和往常一样，推荐大家一道开胃下饭的特色菜，大家感兴趣的话不妨试着去做做。
首先我们应该明确秋天的饮食目标，均衡的营养和补身体的目的应该相结合，不能因为补身体而食用过于油腻的食物。今天要向大家介绍的这道菜，是我家的特色菜，经过不断的尝试，这道菜的味道和营养变得越发全面，下面我们就说说这道菜的详细做法。
首先我们准备这道菜需要用到的食材，蚕豆三百克、玉米粒三十克、猪肉粒八十克，两汤匙食用油、一汤匙黄酒，适量的食盐和葱花以及一汤匙生抽。准备好食材之后，我们开始动手准备做这道菜。
首先将准备好的蚕豆洗干净，然后将黄酒和生抽倒入猪肉粒中，按一个方向搅拌均匀放置一旁腌制。锅中加入适量的清水，烧开之后加入适量的食盐，然后将蚕豆瓣倒入锅中焯烫一下，然后将蚕豆捞出用凉水冲凉放在一旁备用。
将锅加热倒入适量的食用油，将早已准备好的猪肉粒倒入锅中不断的翻炒，变色炒熟之后将肉粒盛出备用。锅中加入适量的食用油，然后将早已焯烫好的蚕豆瓣倒入锅中不断翻炒，然后加入适当食盐进行调味，翻炒均匀后我们向锅中加入适量的清水，盖上锅盖焖上几分钟，等锅中的蚕豆瓣焖软之后揭盖，将火候调大，然后将炒过的猪肉粒倒入锅中，翻炒均匀之后加入玉米粒再次翻炒均匀，几分钟之后就可以出锅食用了。
这道菜做起来并不复杂，用到的食材也是非常丰富，丰富的食材带来的是丰富的营养，所以这道菜是这个秋天不错的选择。肉粒炒过之后并不油腻，更多的是猪肉中的营养，其次蚕豆和玉米粒的完美结合，这道菜的味道真的非常独特，口感也非常好。
现在家里基本上都有一个孩子，小孩最容易出现的一个问题就是挑食，如果大家有一个挑食的孩子，大家可以试着在家里做一下这道菜，相信孩子会爱上这道菜，开胃下饭又有营养，真的非常适合做给孩子吃。一到秋天，儿子最爱吃的就是“它”，炒一大盘，他一个人全扫光了
这道菜看似简单，但功效非常的多。猪肉和玉米粒不必多说，下面要说的是蚕豆的营养。蚕豆中有多种调节大脑和神经的成分，其中包含钙、锌、磷脂等多种微量元素。这道菜被称作“补血王”，主要是因为它含钙铁比牛肉高出4倍。牛肉，每100g含铁2毫克，但是蚕豆每100g含铁8毫克。而且蚕豆的钙和蛋白质都比牛肉要高，所以蚕豆是一道名副其实的补血菜。女人常吃可以告别“黄脸婆”哦
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