用料
龍利魚250g 番茄1個 豆腐（略老的那種）1方 杏鮑菇1根 金針菇1小把 番茄醬適量
龍利魚豆腐煲的做法
1.在下廚房市集買的龍利魚肉，物美價廉，紋路清晰，很新鮮哦；
2.把龍利魚肉切塊，加鹽、胡椒粉，醃製10分鐘；
3.番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分鐘；
4.撈出番茄撕掉外皮，切成丁；
5.杏鮑菇、豆腐洗淨切丁，金針菇洗淨，再切點蔥花和蒜瓣；
6.醃製好的龍利魚過沸水，煮變色後撈出備用；
7.炒鍋放適量油，先爆香蒜瓣；
8.加入番茄丁煸炒出水，然後加入適量番茄醬，拌炒均勻；
9.加入適量清水，加適量鹽、白糖、生抽調味；
10.水煮開後，先加入杏鮑菇、豆腐、金針菇煮熟；
11.再加入煮過的龍利魚，小火燉入味；
12.撒一點蔥花，完成；
13.龍利魚和番茄混在一起，酸甜爽口，再加入豆腐，超鮮嫩；
14.蓋在熱乎乎的米飯上，能吃好幾碗。
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