今天的午餐我準備給女兒做份炸醬麵吃，平時她喜歡吃麵條、愛生吃黃瓜和胡蘿蔔，做炸醬麵給她吃最適合不過了。要做好一份好吃的炸醬麵，靈魂在於它的醬汁，醬汁自己做的才更香濃好吃。這裡的醬汁我主要選用了豆瓣醬、甜麵醬和肉末的炒制而成的，經調配過的醬料，味道香濃了不少，喜歡吃炸醬麵的朋友們可以一起來試試看哦，女兒吃了後說太好吃了，還叫我晚上要給她再做一份炸醬麵呢。
疫情期間小朋友週一至週五早上八點半開始就要上直播網課學習，每上到中午時分，我在廚房裡做飯飄出去的菜香味，小朋友都無心再學習下去了，她說我做的飯菜真是太香了，她在上課的時候就一直想出來吃，沒辦法專心學習下去。不知道做為寶媽的你們是否也是跟我一樣呢，這個問題我自己真是苦笑不得，是該高興我做的東西太好吃了，還是要擔心我影響到小朋友的學習了呢？後來小朋友真的忍不住了，她說她好餓，索性把我做好的這碗炸醬麵端走，邊上直播課邊吃炸醬麵了。
【炸醬麵】麵條100g，胡蘿蔔50g，黃瓜50g，秋葵2根，大蔥30g，肉末50g，甜麵醬60g，豆瓣醬45g，蒜末25g，料酒5ml，生抽5ml，老抽2ml，白砂糖2g，植物油40ml
【製作步驟】
1、準備好材料
2、黃瓜、胡蘿蔔洗淨後抽絲，胡蘿蔔要去皮，秋葵洗淨後切小段
3、鍋裡燒開水後放入秋葵焯熟，加入少許油和鹽
4、熱油鍋後鍋里加入甜麵醬和豆瓣醬不斷地小火劃圈煸炒
5、炒出香味後放入蒜末一起劃圈煸炒
6、再加入用蛋清混合的豬肉末一起翻炒均勻
7、加入料酒、生抽、老抽、白砂糖翻拌均勻
8、最後加入切絲的京蔥翻炒均勻即可關火
9、鍋裡煮開水後放入麵條煮軟煮熟
10、把煮好的麵條倒入網篩濾去熱水，衝一下涼開水
11、最後放入胡蘿蔔絲、黃瓜絲、淋入醬汁，撒上秋葵和京蔥即可
12、吃的時候攪拌均勻味道更香哦
【小貼士】
1、炒醬汁的時候一定要小火炒制，並且要不斷地劃圈，不然容易糊底
2、麵條煮好後要過一下涼開水，這樣在吃的時候麵條就不會出現粘連，並且滑爽Q彈
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