784811440
大家好，作为一名自媒体美食领域创作者，很高兴来回答这个问题。雪花酥是近来流行的网红小零食，作为一名吃货，很乐意跟大家分享我的做法和经验。
以下是需要用到的材料，做出来的数量是一个28金盘的量，小伙伴们可以根据需要适量增减。
用料：小葫芦饼干520克 棉花糖500克
奶粉300克 黄油100克
坚果类200克 果脯类200克
奶粉（撒粉）15克
准备好所有的材料，先把黄油切成小块放入不粘锅里开小火炒至完全融化，这里要敲黑板！一定要全程开小火！
黄油融化倒入棉花糖，翻炒至棉花糖融化，棉花糖我用的是落基山的质量不错挺好用，接着倒入奶粉快速混合均匀后关火。
迅速倒入饼干、果脯、坚果快速翻拌均匀，动作一定要快！混合至四周都被糖给包裹住就可以了。
趁热倒入铺了油纸的不沾烤盘中，稍稍不烫手就用手按压平整。
彻底放凉后，用细筛筛上一层薄薄的奶粉，从烤盘里取出来切成你喜欢的大小就可以了。
以上就是全部制作过程，全程无难度，厨房小白也能一次成功。
以下总结了几个重点：要用不粘锅好操作。
棉花糖选质量好点的。
翻拌动作要快。
最后再啰嗦一句：个人认为坚果放些南瓜子果脯放草莓冻干做出来更好看哈。
祝亲们有一个愉快的体验乐趣！拜拜！
一起来烹饪
主要材料：
黄油110克、棉花糖310克、奶粉110克、花生210克、蔓越莓干70克、蓝莓干70克、曲奇饼干210克（其他的果干或坚果可以按照自己的喜好添加）、这里还需要准备一套不粘的平底锅锅铲还有容器（网上也有雪花酥制作的一整套器具哦，超级方便，以后想吃都可以做啦！）
制作过程：
1、首先将以上的食材买好，然后起锅，开小火，将平底锅烧热，然后将黄油放在锅中，融化。
2、接下来。将准备好的棉花糖放入，不断翻炒，直至棉花糖也融化，等棉花糖化掉后，倒入适量的奶粉（不要一次性全倒入，要分几次倒）不断地搅拌均匀。这里我们做的是原味的雪花酥，如果喜欢替他口味的也可以自己加入抹茶粉果巧克力哦！自制雪花酥，当然要选择自己爱吃的口味！
3、搅拌均匀之后，将蔓越莓干蓝莓干还有花生等果干放入，（蔓越莓干个蓝莓干可以用刀子切碎一点）然后快速搅拌，最后将饼干放入（饼干要捣碎哦！）然后搅拌均匀后就可以出锅啦！
4、将炒出来的雪花酥放入一个矩形的容器中，然后压实，然后放置，如果天比较冷，可以直接放在外面。天比较热，就放在冰箱里冷餐，等凝固定型后，就可以拿出来啦！
胖团圆
雪花酥可以做多种口味
多种口味的雪花酥用料：
1、原味（蔓越莓）口味： 无盐黄油 60克棉花糖 180克坚果 90克蔓越莓干 60克饼干 180克无糖全脂奶粉 40克雪花粉 奶粉20克
2、抹茶口味： 无盐黄油60克、棉花糖180克、坚果130克、饼干180克、无糖全脂奶粉40克、抹茶粉10克、雪花粉18克、奶粉加3克抹茶粉。
3、咸蛋黄口味： 无盐黄油60克、棉花糖180克、坚果130克、饼干180克、咸蛋黄60克、无糖全脂奶粉40克、雪花粉/奶粉20克。
4、海盐奥利奥：无盐黄油60克、棉花糖180克、坚果150克、奥利奥饼干160克、奶粉40克、海盐2克、雪花粉/奶粉20克+海盐0.5克。
5、紫薯口味： 无盐黄油70克、棉花糖180克、坚果100克、蔓越莓干40克、饼干180克、奶粉 30克、紫薯粉30克、雪花粉/奶粉15克加紫薯粉5克。
6、榴莲口味： 无盐黄油70克、棉花糖180克、坚果130克、饼干180克、奶粉20克、冻干榴莲粉50克、雪花粉/奶粉10克+榴莲粉10克。
7、草莓口味： 无盐黄油70克、棉花糖180克、坚果130克、饼干180克、冻干草莓粉15克、奶粉40克、蔓越莓干（或草莓干） 40克、雪花粉 /奶粉15克+草莓粉5克。
8、咖啡口味： 无盐黄油70克、棉花糖180克、坚果130克、饼干180克、咖啡酱15克、无糖咖啡粉15克、奶粉40克、雪花粉/奶粉20克+无糖咖啡粉2克。
多种口味的雪花酥的做法步骤：
一、原味（蔓越莓）口味
1、一定要提前准备秤量好所有材料，做的过程都是一气呵成。
2、坚果如果是生的需要提前烤箱烤熟，我用的是淮盐味的坚果，带一点咸味，能更好的中和棉花糖的甜度。这种坚果本身是熟的，但是操作前我会放烤箱180度再烤5分钟，用的时候再取出来。
3、黄油放入不沾锅中，小火煮至黄油溶化；
4、黄油一溶化就加入棉花糖；
5、继续小火煮棉花糖，中间要不断的去压拌棉花糖。看图4，我是煮到这个状态就关火了，利用锅的余温去继续压拌棉花糖。（这么做棉花糖不容易煮过，如果你喜欢偏硬的口感，这一步可以小火将棉花糖煮溶化后继续小火煮1分钟。）
6、利用锅的余温压拌至棉花糖完全溶化。
7、将奶粉倒入棉花糖中，翻拌至棉花糖完全吸收奶粉，再倒入蔓越莓和坚果翻匀。
8、加入饼干，混均匀就可以了。
9、倒入金盘，带上手套趁热整形。让牛轧糖包裹住所有的饼干，这个口味我用的是小奇福饼干，比较硬好整形，整形到最后可以在雪花酥上面盖一层油纸，用擀面杖来压平。
10、整形完后两面撒上奶粉，就是雪花粉了。
11、放凉后切成合适的小块，切小块的雪花酥也可以放在雪花粉上继续滚一圈，雪花效果更好。
12、凉后及时用机封袋封口密封保存。 做好的雪花酥20度左右的温度赏味期7天，保质期20天。
二、抹茶口味
1、提前准备秤量好所有材料，抹茶粉与奶粉混合均匀；
2、黄油放入不沾锅中，小火煮至黄油溶化；黄油一溶化就加入棉花糖；
3、小火煮至棉花糖溶化，状态图看图4和图5；
4、再加入抹茶粉和奶粉混合均匀；
5、倒入坚果和饼干混合均匀；
6、再倒入不沾盘整形切件。
三、咸蛋黄口味
1、咸蛋黄喷点白酒，入预热好的烤箱180度烤10分钟左右，烤至微微出油的状态；
2、烤熟的咸蛋黄趁热压碎，去掉中间的白芯，再放入料理机打碎。
3、我用的是三牛苏打，需要提前掰小块（一大块掰成四小块）。
4、、黄油放入不沾锅中，小火煮至黄油溶化；黄油一溶化就加入棉花糖；
5、小火煮至棉花糖溶化，加入奶粉搅拌均匀，状态图看图4和图5；
6、再加入咸蛋黄碎和坚果混合均匀；
7、加入饼干混合均匀；
8、倒入不沾盘整形，这个口味用的是三牛苏打，整形的时候特别容易碎，所以不要太用力去压它，用推（推到烤盘的两个角）和轻压的手法去整形，千万不能用擀面杖去整形； 整形后切件。
四、海盐奥利奥口味
1、提起前准备好所有材料，海盐与奶粉混合均匀；
2、奥利奥饼干去除掉夹心再掰小块；
3、黄油放入不沾锅中，小火煮至黄油溶化；黄油一溶化就加入棉花糖；
4、小火煮至棉花糖溶化，状态图看图4和图5；
5、再加入海盐和奶粉混合均匀；
6、倒入坚果和奥利奥饼干混合均匀；
7、再倒入不沾盘整形切件。
五、紫薯口味
1、提起前准备好所有材料，紫薯粉与奶粉混合均匀；
2、黄油放入不沾锅中，小火煮至黄油溶化；黄油一溶化就加入棉花糖；
3、小火煮至棉花糖溶化，状态图看图4和图5；
4、再加入紫薯粉和奶粉混合均匀；
5、倒入坚果和饼干混合均匀；
6、再倒入不沾盘整形切件。
六、榴莲口味
👉榴莲粉最好是买冻干榴莲回来自己打粉，这样的榴莲粉味道会比较香浓，没有打粉机也可直接买现成的榴莲粉。
1、提前准备好所有材料，榴莲粉与奶粉混合均匀；
2、黄油放入不沾锅中，小火煮至黄油溶化；黄油一溶化就加入棉花糖；
3、小火煮至棉花糖溶化，状态图看图4和图5；
4、再加入榴莲粉和奶粉混合均匀；
5、倒入坚果和饼干混合均匀；
6、再倒入不沾盘整形切件。
七、草莓口味：
👉草莓粉可以买现成的，也可以买草莓干回来自己打粉。
1、提前准备好所有材料，草莓粉与奶粉混合均匀；
2、黄油放入不沾锅中，小火煮至黄油溶化；黄油一溶化就加入棉花糖；
3、小火煮至棉花糖溶化，状态图看图4和图5；
4、再加入草莓粉和奶粉混合均匀；
5、倒入坚果和饼干混合均匀；
6、再倒入不沾盘整形切件；
八、咖啡口味
👉咖啡酱我用的是韩国咖啡酱，咖啡粉一定要选无糖的。
1、提前准备好所有材料，咖啡粉与奶粉混合均匀；
2、黄油放入不沾锅中，小火煮至黄油溶化；
3、黄油一溶化就加入棉花糖；
4、小火煮至棉花糖溶化，状态图看图4和图5；
5、再加入咖啡酱、咖啡粉和奶粉混合均匀；
6、倒入坚果和饼干混合均匀；
7、再倒入不沾盘整形切件。
贪图幸福D小女人
这几天闷在家里没事干，还真给老婆孩子做了几锅。
这东西对大多数人来说是很莫生的，所以觉的很难，不知道从哪里下手。今天我在这里跟大伙分享一下我的心得，以共勉。
首先我们要准备如下原料:①黄油40g②奶粉50g③棉花糖150g④炒熟的坚果60g⑤钙奶饼干180g
备齐原料后
①把黄油入不粘底锅中小火化开。
②加入棉花糖在油中完全化开。
③加奶粉在糖液中完全拌匀。
④加入干果和饼干拌匀。(干果和饼干要提前弄碎，但不要太细)
⑤趁热把雪花酥倒在面案上整平并切成大小均匀的块。
等晾凉后我们就可以吃到酥脆美味的雪花酥了。还可根据个人口味适量的加点白沙糖，各种果脯、果仁等……
怎么样，还不赶快动手做起来？
营养美食孙哥
配料：棉花糖200克，熟花生50克，小奇福饼干250克。
辅料：黄油50克，奶粉50克，蔓越莓干50克。
松之果
大家好，很高兴能回答这个问题。
下面分享简单家庭版雪花酥所需各种材料，以及做法。
一、蔓越莓雪花酥
材料：
棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克，儿童动物饼干250克。
制作方法
1.备料：棉花糖200克，黄油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒过的
2.在锅上将黄油小火融化，放入棉花糖，搅拌至其充分融合，棉花糖出现拉丝程度。
3.将其他材料一同放入锅中搅拌。此时由于棉花糖是热的，其他材料是常温，故而搅拌难度较大，需要用双手用力将材料糅合均匀。
4.将搅拌均匀的材料放入高度约三公分高，长三十公分，宽二十公分的铝制模具中，用擀面杖将其擀平。将全脂奶粉均匀撒于表面。
5.待放置常温后，用刀切开，分至长宽高均约为三公分的方块。
二、椰蓉雪花酥
材料：
黄油30克，棉花糖110克，饼干100克，椰子粉35克，坚果混合80克，椰蓉适量 海盐0.5克
制作方法：
1.备料：黄油30克，棉花糖110克，饼干100克，椰子粉35克，坚果80克，椰蓉适量。
2.不粘锅放入黄油。
3.让黄油融化。
4.融化后加入棉花糖。
5.将棉花糖炒化关火。
6.加入椰子粉和海盐搅拌均匀。
7.加入混合的坚果和饼干。
8.先用刮刀拌均，锅底非常干净，一点也不会粘。
9.戴上一次性手套，用双手反复折叠使饼干，坚果与棉花糖混合均匀。然后放在不粘的烤盘上，烤盘上撒适量椰蓉。
10.借助刮板整形。然后切成小块就完成了。
&&&小窍门&&温馨提示
1、椰子粉可以等量替换成奶粉，以及其它口味的粉（作做方法一样）
2、注意制作雪花酥一定要用不粘锅操作。
3、黄油化了马上放棉花糖，不要一直在加热。
WAMGDLMISS
【抹茶雪花酥】
食材：棉花糖330g，乐荷有机黄油83g，全脂奶粉115g，抹茶粉15g，草莓干83g，巴旦木、杏仁和开心果共100g，小奇福饼干240g.
制作方法：
1.将奶粉和抹茶粉混合均匀。过筛备用。
2. 将饼干和果仁混合在一起备用。
3. 将乐荷有机黄油加入不粘锅中，小火加热至完全融化。
4. 加入棉花糖。不断按压搅拌。记住一定要用不粘锅，否则炒糖的时候容易粘锅而失败。
5.小火搅拌至棉花糖完全融化，棉花糖出现拉丝的状态；
6.倒入混合过筛的抹茶奶粉，快速搅拌均匀。（留少许最后撒雪花酥面上）
7. 迅速倒入混合好的果仁和饼干。
8.用刮刀将糖上下翻动，快速混合，再戴上手套将材料适当折叠，让材料分布更均匀融合好。
9.. 将混合好的酥倒入不粘烤盘中，适当按压得更紧实。并用刮板整形成方正的状态，尽量减少边角料。在糖稍冷却后，将奶粉和抹茶粉混合过筛，筛在表面，切成喜欢的大小即可。
抹茶味的雪花酥就做好了，是不是很简单呀。抹茶粉均匀地覆盖在雪花酥表面，看起来相当诱人。拿起一小块雪花酥放入口中，抹茶的清香在口中蔓延开。咀嚼后，饼干的咸味和坚果的甜味交织在一起，味道十分丰富且有层次。让你一开口就停不了
朗行中国
您好，很高兴为你作答。
1.黄油50克，180克棉花糖，克全脂奶粉一包，开心果50克，收花生50克，冻干草莓80克，奥利奥饼干80克
2.首先首先开小火用不粘锅，把黄油煮开，倒入棉花糖，继续翻炒，让棉花糖完全融化，倒入80克全脂奶粉，翻炒均匀后倒入开心果，熟花生冻干草莓，奥利奥饼干（奥利奥饼干去心），关火继续翻炒均匀。
3.均匀后倒出一个托盘，戴上手套，用手用力压雪花酥，压成长方形，厚度两厘米，最后两面撒上全脂奶粉，等它晾干之后，用刀切成你喜欢的形状，一道美味的雪花酥就完成了，小孩子非常喜欢吃。谢谢
小权美食家
牛轧糖2.0进阶版——雪花酥
这是一款好吃又好做的网红零食
要说烘焙入门级别最好做的是饼干
那么这一款不需要烤箱就能完成的零食
绝对会成为你的心头爱
公司活动做了些牛轧糖、饼干
作为送给活动嘉宾的小礼物
顺便拿了些雪花酥送给同事品尝
这款小零食受到同事一致好评
放了腰果、杏仁、核桃、蔓越莓干等
丰富的坚果、果干
浓浓的奶香味
口感棒极了
特意写个教程分享给大家
大家可以学着自己做
真的超级超级简单你也可以做出来~
下面上教程。
原 料
☑ 黄油：50g
☑ 棉花糖：200g
☑ 小饼干：150g
☑ 奶粉：70g
☑ 果干：60g
☑ 坚果：60g
注：若想一次多做些，原料×2即可
做 法
1.准备好所需原料。
2.所有原料用厨房电子秤称好量，果干和坚果混合，喜欢吃什么放什么即可。
3. 饼干可使用康元小圆饼，我用的这个饼干稍大，掰开即可。
4. 不粘锅内放黄油，小火融化。
5.放入棉花糖。
6.棉花糖不断搅拌至融化，倒入奶粉50g，均匀铺满锅底。
7.倒入坚果和果干。
8. 倒入饼干，趁热充分拌匀。
9. 戴上手套，趁热将雪花酥取出，放入不沾烤盘内塑型。可借助刮刀、擀面杖等，使雪花酥表面保持平整。撒上剩下的20g奶粉，每一面都撒上一层奶粉。
10.放凉后切块，可借助切面包用的锯齿刀。
11. 成品。
12.比牛轧糖好吃不只一点点！
13.做好的雪花酥可以装进密封瓶，作为办公室小零食真的很不错哦~
一人厨美食
雪花酥已经红了很久了，因为不太喜欢吃牛轧糖，一直没有拔草，这回总算凑齐了材料一试，果真名不虚传，比牛轧糖好吃多了哦
用料
黄油 40g
棉花糖 150g
奶粉 45g
蔓越莓干 60g
混合坚果 65g
小奇福饼干 150g
做法步骤
1、准备好食材，我用的是小奇福饼干本来就很小，就不需要再掰开了，如果是比较大块的饼干，可以先掰成小块。混合坚果可以是各种你喜欢的坚果，我用的是巴坦木、杏仁和开心果。
2、不粘锅烧热，放入黄油融化。
3、倒入棉花糖，因为我用的是孩子吃剩的棉花糖有两种口味两种颜色，所以炒出来是粉色的。
4、小火翻炒，炒至棉花糖完全融化。
5、关火，加入奶粉继续翻炒，至完全融合。
6、加入小奇福饼干、蔓越莓干、混合坚果，快速炒匀。
7、方形盘中垫上油纸，把雪花酥混合物放入放盘，按压整形，整成大的方块。
8、在大块雪花酥两面筛上奶粉，就会有雪花的效果哦。
9、放至温凉后，切成你想要的大小即可。
10、叠起来，拍照喽
11、粉粉的也挺好看～
----------
