春茶季，一波波綠茶接踵上市，今天帶來的是一道距今一千二百多年，曾被選為“貢茶”的歷史名茶——
「金獎惠明茶」。
厚藏曆史韻味
據《景寧畲族自治縣誌》記載：唐大中年間（公元847~859年），景寧已種植茶樹。鹹通二年（公元861年），惠明和尚建寺於南泉山，和畲民在寺周圍闢地種茶。
由惠明和尚引進，種植在禪寺旁邊的一味清茶，有雅有韻，有知有足。
雖藏在麗水的深山裡頭，但“酒香不怕巷子深”。明成化十八年(1482)，惠明茶被列為貢品，年貢芽茶兩斤。
1915年在巴拿馬舉行的一次規模盛大的萬國博覽會中，惠明茶同貴州茅臺酒一道榮獲一等證書和金質獎章。從此惠明茶名冠全球，人們稱其為“金獎惠明”。
高山雲霧出好茶
惠明茶園隱匿在畲族自治縣赤木山惠明寺及際頭村的附近。
茶園位於海拔六百至八百米的高山，是茶品最佳的生存環境。
少病蟲害，雨水充沛、負氧離子含量高，加之雲霧密林形成的漫射光，極有利於茶樹的生長髮育。
以明前的“頭採”為料，採摘芽長於葉的一芽一葉，或一芽兩葉，葉芽稍有白毫，乳白中帶淡黃，沖泡後又呈白色，人稱“白茶”。
產自高海拔， 所以其茶芽特別細嫩、弱小，但茶性非常豐富，香郁鮮爽。
傳統手工製茶
手工製成的茶，能人為將其優點本色發揮。
一斤幹茶至少消耗3.6萬個芽頭，經過6-8小時的攤青，再由經驗豐厚的老茶師在滾燙的鐵鍋中炒青，起鍋輾轉搓挪，之後又放竹烙籠分次烘乾。
過程表述簡單，實際操作卻不簡單，對製茶師傅的經驗要求非常高
手工製成的惠明茶，銀毫顯露，花香幽鬱，果味甘爽，把惠明茶的最好的優點和本色都發揮出來。
品出春意爽朗
幹茶條索彎曲如鉤，白毫密佈，色澤隱翠，香氣抑揚飄逸。
沖泡後，湯色現嫩綠色感，清澈透亮，有淡淡的板栗香。
入口滋味鮮爽，
回味甘甜，唇齒間處處透著春意爽朗。
一杯淡，二杯鮮，三杯甘醇，四杯韻猶存，滿口生香，其鮮爽，一兩杯不足以盡興。
金獎惠明，從唐代開始就有無數的榮譽為其加冕，這樣的歷史名茶，值得在這個春天細細品鑑。
沖泡方法：
茶器：蓋碗（150ml）
投茶量：3g左右
泡茶水：純淨水、山泉水為宜。
水溫：85℃
沖泡次數：第一道，5s左右出湯；第二道9s左右；第三道15s左右。每道茶出湯時間逐漸延長。
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