上甑工藝，必須做到人眼合一，更要做到手到，眼到，心到。見汽壓糟醅。還要記住上甑的口訣，輕、松、薄、勻、平、準、才能稱得上合格的釀酒師。這就是無以取代的傳承
茅臺鎮傳統醬香酒生產堅持採用傳統的大麴醬香工藝。以小麥和高粱為原料，高溫制曲、高溫堆積、高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。正是茅臺人對傳統大麴醬香工藝的堅持，因而釀造了純正的醬香白酒。
同一杯酒，不同的人喝，每個人的感受是不一樣的。
要遇到一杯適合自己的好酒，需要的不是昂貴的價格，而是隨遇而安的酒緣。好酒不一定貴，貴的酒也不一定適合自己。
歲月不是童話，經歷才是人生，適口為珍。
醬香酒的酒精度科學合理，結合現在大家的消費需求，高而不烈，低而不淡，很好的結合，從而決定了醬香酒的酒風醇正柔和。
所以對身體幾乎無刺激，反而有利於健康。
分享到:
閱讀更多 茅臺酒家 的文章
