缤纷果蔬菠萝炒饭，当水果遇上米饭，华丽变身特色美食
菠萝在我们的生活中十分常见，是一种很普遍的水果，果肉澄黄，果味酸甜，汁水丰沛，富含纤维。菠萝还是一种营养特别丰富的水果，通常都是直接去皮食用。今天我们要跟大家分享的是将菠萝与米饭结合起来，变成一道既有颜值又有营养的精美特色炒饭----缤纷果蔬菠萝饭，时蔬爽脆，菠萝清甜，米饭弹牙，肉蛋软嫩，保证让你吃了一碗还想吃第二碗。
【菜名】：缤纷果蔬菠萝饭
【所需食材】：鲜菠萝一个、剩米饭一碗、火腿肉粒适量、鸡蛋两枚、玉米粒适量、豌豆粒适量、胡萝卜粒适量、食盐少许。
【烹饪过程】：
1、先将买回来的菠萝用清水洗干净表面，再将菠萝平放，用刀切下三分之二，在菠萝肉上用刀划成格子型，再用勺子掏出果肉备用。
2、将菠萝壳处理干净当做盛饭的容器，菠萝肉再改刀切成较小的果粒，再放入盛装适量淡盐水的容器中，浸泡十分钟。
3、把两枚鸡蛋打到容器中并用筷子搅散，再加入少量的食盐用来调味，之后将鸡蛋液倒在烧热的不粘锅中，继续用筷子搅散炒熟，炒成块状蛋花盛出备用。
4、将胡萝卜粒、豌豆粒和玉米粒事先用开水焯烫一下，再控干水分，在炒过鸡蛋的锅中加入少量的食用油，将胡萝卜粒、豌豆粒和玉米粒倒入锅中，用中小火不断翻炒。
5、当锅内时蔬粒全部炒熟之后，将剩余的米饭倒入锅中，用铲子拍炒散之后，再加入之前炒好的鸡蛋花、切好的火腿肉粒和菠萝粒。
6、转为小火将锅内的食材翻炒均匀，菠萝的清甜味道被炒出来之后，再将炉火调成大火，快速翻炒几下。
7、在临出锅前再撒入适量的食盐进行调味，当锅内全部食材全部炒至均匀入味之后，即可关火。
8、将炒好的缤纷果蔬蛋炒饭，用小一点的勺子盛到事先准备好的菠萝碗中，即可上桌食用。
【烹饪窍门】：
1、今天做的菠萝饭中的时蔬粒是在超市买的速冻杂蔬粒，如果有时间有精力的话，也可以搭配家里现有的例如胡萝卜、黄瓜、玉米等等。其中胡萝卜粒也可以事先用油先煸炒一下，这样更能使其富含的多种营养物质更易被人体吸收。
2、菠萝果肉通过淡盐水的浸泡能够去掉酸涩的口感，并且使菠萝果肉更加鲜甜，在炒制的时候，稍晚一些加入，并且快速翻炒，这样既能炒出菠萝的果味，又能使果汁不被全部炒干。
3、炒饭最好是用隔夜的米饭，隔夜米饭由于水分的流失，会使米粒变得弹牙并富有嚼劲，而且菠萝炒饭中，有水果的加入，在炒饭中会增加一定的水分，如果用新米饭会炒的太过黏腻。
【图片来源】：印象时光1
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